Kuchynské spotrebiče a riad: sporák alebo varná doska, krájacia doska, nôž, hlboká nádoba, odmerka, kuchynská váha, sklo, sito, panvica s vekom, otvárač na konzervy, špachtle, lyžica, jedálenská doska.
Zložky
| Pohankové krupice | 1 stoh |
| Hovädzie mäso | 1 môže |
| mrkva | 2 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| cesnak | 2-3 strúčiky |
| soľ | 0,5 lyžičky |
| Mletý čierny korenie | 0,5 lyžičky |
| Slnečnicový olej | 2 lyžice. l. |
| kôpor | 0,5 lúča |
| Bobkový list | 2 ks |
| tymián | 0,5 lyžičky |
| voda | 2 zväzky |
| maslo | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
- Odlúpnite 1 cibuľu z plevy a nakrájajte ju na malé kocky.
- Vylúpame 2 mrkvy a nakrájame na polkruhy.
- Vyberte šupky z 2-3 strúčikov cesnaku a nakrájajte ich na tenké taniere.
- Nalejte do panvice 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej, mierne zahriať a počkajte, kým sa nezohreje.
- Keď sa olej zahreje, nasypte nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu a taniere s cesnakom na panvicu, znížte teplotu, zakryte a duste, kým nebude zelenina mäkká, občas miešajte asi 10 minút.
- Pomocou otvárača na konzervy otvorte 1 plechovku s duseným mäsom a polievkovou lyžicou a jemne premiešajte jej obsah.
- Po 10 minútach položte guláš na zeleninu, všetko zmiešajte špachtľou a povarte ho na miernom ohni ďalších 5 minút za občasného miešania.
- Nalejte 1 šálku pohánky do sita a opláchnite ju pod tečúcou vodou, až kým nebude unikajúca voda číra. Po 5 minútach pridajte umyté pohánky, 2 bobkové listy, 0,5 lyžičky na panvicu. tymián, 0,5 lyžičky soľ a 0,5 lyžičky čierne korenie, zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte 2 šálky vody a počkajte, kým sa tekutina nevarí.
- Keď voda vrie, všetko znova premiešajte a nechajte variť na miernom ohni, nezabudnite premiešať špachtľou, kým tekutina nevarí. Tento proces bude trvať asi 30-40 minút.
- Opláchnite pol stôp kopru pod tečúcou vodou, osušte ho, strihajte stonky a nôž nakrájame na zeleninu.
- Keď sa všetka tekutina prevarila, pridajte nasekaný kôpor a 1 polievkovú lyžicu. l. maslo, všetko zmiešajte, hotové jedlo položte na tanier a podávajte.
Dôležité! Ak chcete diverzifikovať alebo doplniť chuť tohto jedla, môžete do neho pridať osobitne vyprážané lesné huby, ktoré sa položia na panvicu spolu s pohánkou. Ak chcete dať osobitnú chuť, použite koriander a jarnú cibuľu, ktorá sa musí pridať 5 až 7 minút pred varením.
Video recept
Pomocou videorekordéra môžete objasniť neúplne pochopené momenty, medzi ktorými môže byť proces vyprážania zeleniny, pridávania duseného mäsa alebo len chcieť zistiť, aká pohánka by mala byť po odparení tekutiny.