Kuchynské spotrebiče a riad:
- krájacia doska;
- nôž;
- kuchynské váhy;
- kanvica na ohrev vody;
- dve panvice;
- lopatky;
- doska na hotové jedlo;
- lyžica omáčky;
- plynový alebo elektrický sporák.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Bravčová drť | 400 až 500 g |
| Paradajková pasta | 40 až 50 g |
| múka | 25 g |
| cibuľa | 100 - 120 g |
| mrkva | 70 až 80 g |
| cesnak | 2 strúčiky |
| Pohankové krupice | 250 g |
| Horúca voda | na omáčku a varu pohánky |
| Rastlinný olej | na vyprážanie |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Zira a koriander | podľa chuti |
Krokové varenie
Pripravte omáčku s mäsom
- Na malé prúžky nakrájajte 400 - 500 g bravčovej buničiny. Môžete a kocka - všetko záleží na vašich preferenciách.
- Na tenké prúžky nakrájajte 70-80 g mrkvy. Ak sa ponáhľate, môžete ho nastrúhať na hrubom strúhadle, ale nakrájaná mrkva bude chutnejšia.
- Rozstrihnite 100 - 120 g cibule na štvrtinové krúžky. Chop 2 strúčiky cesnaku jemne.
- Do predhriatej panvice pridajte trochu rastlinného oleja. Potom nasekané mäso pridáme a smažíme na zlatohnedú farbu - asi 10 minút. Nezabudnite sa hýbať.
- Teraz pridajte nasekanú cibuľu, premiešajte a smažte, kým nebude cibuľa mäkká a priehľadná. Pridajte cesnak a smažte ešte pár minút.
- Nasekané mrkvy vložte do mäsa, premiešajte a smažte 3-5 minút.
- Potom pridajte 40-50 g paradajkovej pasty, premiešajte a nechajte niekoľko minút dusiť.
- Potom nalejte obsah panvice horúcou vodou, soľou, pridajte čierne mleté korenie, kmín a koriandr. Zamiešajte omáčku, zakryte panvicu a nechajte ju variť 50-60 minút pri najnižšej teplote.
- 15 minút pred koncom varenia pridajte do omáčky 25 g múky, dobre premiešajte. Vďaka tomu bude silnejšia.
Pripravte si prílohu
- Čistú panvicu zohrejte na mierne teplo a potom do nej vložte 250 g umytej pohánky. Smažte 5-10 minút za stáleho miešania. Kaša bude tak chutnejšia.
- Do misky nalejte horúcu vodu. Jeho hladina by mala byť 2 prsty nad pohánkou. Pridajte soľ, premiešajte a zakryte panvicu.
- Akonáhle pohánka pohltí všetku vodu, premiešajte kašu a odstráňte ju z tepla.
- Dajte trochu pohánky na tanier. Dajte trochu mäsa a zeleniny na ovsenú kašu, potom nalejte pohánku malým množstvom samotnej omáčky. V prípade potreby môžete misku ozdobiť jemne nasekanými čerstvými bylinkami. Všetko je pripravené, pohánka s omáčkou a mäso môžu byť podávané na stôl. Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje proces výroby pohánky s omáčkou a mäsom. Je ukázané a podrobne rozprávané, ako uvariť omáčku s mäsom a zeleninou a ako prílohu samotnú vo forme pohánkovej kaše.
Pohanka s omáčkou s mäsom je tradičné a rozšírené jedlo. Je to jednoduché, chutné a zdravé. Zira a koriander v recepte robia omáčkou a mäsom voňavými, pridávajú zaujímavé chute, vďaka ktorým sa každý deň stáva veľmi neobvyklým. Bude tiež chutné variť s pridaním koriandra a rasce. Páčilo sa vám recept? Aké korenie ste použili? Alebo sa rozhodol vôbec bez nich? Splnil výsledok vaše očakávania? Ak máte nápady, ako tento spôsob varenia pohánky doplniť alebo vylepšiť omáčkou s mäsom, alebo svoj nezvyčajný recept na toto jedlo - podeľte sa o svoje znalosti v komentároch!