Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, panvica obyčajná a hlboká, pár misiek, krájacia doska, nôž, špachtľa.
Zložky
| komponentov | číslo |
| pohánka | 500 g |
| Výber mäsa | 800 g |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 2 ks |
| Sušené alebo čerstvé huby | podľa chuti |
| Bobkový list | 1 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Vývar, alternatíva k vode | 1 liter |
| maslo | 50 - 100 g |
| Rastlinný olej | na vyprážanie |
Krokové varenie
V predbežnej fáze sa za predpokladu, že sa používajú sušené huby, musia namočiť tak, aby pred varením mali čas napučať a zjemniť. Okrem toho je potrebné pripraviť 1 liter vývaru, ktorý sa na konci procesu naleje do pohánky. Ak tomu tak nie je, môžete robiť s vodou. V budúcnosti by ste mali postupovať podľa tohto akčného plánu krok za krokom:
- Nakrájané na malé kúsky, napríklad guláš, 800 gramov mäsa.
- Berieme 500 gramov pohánky a dôkladne umyjeme vodou. Premyté pohánky rozložíme v panvici na oheň na sušenie a vyprážanie. Po celú dobu by sa mala kaša miešať špachtľou, aby nespálila. Pohanka sa vypráža, kým nezaschne a kým sa neobjaví charakteristická aróma pohánky, po ktorej sa musí z tepla odstrániť.
- Berieme cibuľu a nakrájame ju nožom. Ak je malý, môžete ho rozrezať na polovicu a rozrezať na polovičné krúžky. Ak je cibuľa veľká, oplatí sa polovicu rozrezať na polovicu a každú časť rozrezať na štvrtiny krúžku.
- Vezmite 2 mrkvy a nakrájajte na kruhy.
- Na vyhriatej hlbokej panvici, pokvapkanej rastlinným olejom, nakrájanú cibuľu. Musí sa vyprážať, kým nie je priehľadný.
- Keď je cibuľa pripravená, pridajte nakrájanú mrkvu, zmiešajte ingrediencie špachtľou a smažte, kým sa neobjaví zlatý odtieň.
- Keď cibuľa zožltne, pridajte nakrájané mäso.
- Keď je mäso vyprážané zo všetkých strán, pridajte doň pohár vody a je lepšie vziať ten, v ktorom boli huby namočené. Miska urobí ešte aromatickejšou.
- Po mäse sme rozšírili namočené huby. Zložky v panvici zmiešame špachtľou, znížime teplotu a potom ich ponoríme po dobu 20-25 minút pod vekom.
- Po stanovenom čase pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Potom mäso dusíme ďalšie 2-3 minúty. Po niekoľkých minútach vylejte umytú pohánku do panvice. Toto by sa malo vykonať pomocou špachtle a tak, aby bola rovnomerne rozložená po celej oblasti. Ihneď po pohári nalejte 1 liter pripraveného vývaru. V prípade potreby bude možné v budúcnosti pridať viac vody.
- Opäť pridajte soľ do obsahu panvice, zakryte vekom a duste, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Časom to je asi 20-25 minút.
- Keď je pohánka pripravená, pomocou špachtle ju zošmykneme z okrajov do stredu pomocou sklíčka. Uprostred formovaného kopca urobíme malú depresiu. Dali sme doň veľký kus masla.
- Vypnite sporák, zakryte panvicu vekom a nechajte pohánku stáť 15 - 20 minút. Po stanovenom čase zmiešajte pohánku a mäso špachtľou. Proces varenia sa tým končí, chuť do jedla.
Video recept
Video od autora receptu jasne preukáže, ako pripraviť pohánku s mäsom na panvici.V prípade problémov s postupnými pokynmi sa naňho môžete kedykoľvek obrátiť. Okrem toho bude užitočné pozerať sa na video pred začiatkom varenia, aby sa vyhodnotila postupnosť krokov, možnosť použitia alebo nepoužívania húb, ako aj alternatíva medzi vývarom a vodou.
Pohánka s mäsom na panvici je jednoduché a uspokojujúce jedlo pre každý deň. V recepte sa používajú bežné, ale obsahujúce mnoho užitočných látok: cibuľa, mrkva a pohánka, ako aj vysoko kalorické mäso. Huby a koreniny sú zodpovedné za dobrý vkus. Prípadne môžete použiť ďalšie korenie, napríklad zeler, petržlen, cesnak, oregáno, kôpor, petržlen alebo koriander.