Tradičný recept na svoje obľúbené pohánky s hovädzím mäsom 🥣

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• pekáče;
• fólie;
• kachle;
• panvica;
• lopata;
• krájacia doska;
• nôž;
• polievková lyžica.

Zložky

Krokové varenie

Príprava prísad

1. Umývame 1,1 kg hovädzieho mäsa, z mäsa odstraňujeme kosti, chrupavku, žily a iné bez chuti. Nakrájajte kúsok na malé kocky, jemne posypte soľou a mletým korením, nalejte trochu rastlinného oleja a všetko premiešajte. Akákoľvek vláknina je vhodná pre receptúru, ale za najchutnejšiu sa považuje časť krku, ktorá je špeciálne balená na dusenie.
   
2. Umývame 300 g pohánky z pohánky, kým nie je voda číra. Po ceste odstránime všetok odpad, ktorý sa dostal do zŕn. Vypúšťame prebytočnú vodu a necháme už vyprázdnenú pohánku opäť vyschnúť.
   
3. Lúpame 1 veľkú cibuľu a 1 kus cesnaku. Cibuľa sa nakrája na dostatočne veľké polkruhy s hrúbkou 5 až 7 mm. Cesnak nakrájajte na tenké prúžky. Opláchneme a vyčistíme od nepožívateľných prvkov 1 veľkú mrkvu. Rozrežeme ju na plátky približne rovnakej veľkosti a hrúbky ako cibuľa, t. J. V polkruhoch. Necháme 30 g masla pri izbovej teplote chvíľu, aby zmäklo, ale neroztopilo sa v tekutom stave.
   

Vytvorenie misky

1. Položte panvicu na sporák, zapnite stredné teplo a nalejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej (slnečnicový, olivový alebo iný).
   
2. Keď je olej horúci, nasekáme nakrájanú cibuľu a mrkvu na panvicu. Varíme ich 5 minút, za občasného miešania tak, aby boli rovnomerne vyprážané a nespálené. Asi po 3 minútach varenia pridajte mäkké maslo, cesnak, podľa chuti soli a mleté ​​čierne korenie.
   
3. Keď sa zelenina uvarí, vyberte ju do pekáča alebo do horúcej panvice a kúsky mäsa vložte do panvice bez výmeny oleja.
   
4. Hovädzie mäso varíme na miernom ohni podľa tohto princípu: aby mäso zostalo aromatické a šťavnaté, musí sa „uzavrieť“, to znamená zakryť na všetkých stranách kôrou. Za týmto účelom smažte na jednej strane kúsky na 5 minút, potom otočte, soľ, korenie a osmažte na druhej strane.
   
5. Výsledkom by malo byť, že mäso by malo byť iba mierne zmenšené a malo by získať chutnú zlatú kôru. Mäso presunieme do pekáča na zeleninu, pridáme soľ, mleté ​​a nové korenie, pár celých strúčikov cesnaku a 3 bobkové listy a napoly naplníme horúcou vodou.
   
6. Pečaciu misku pevne uzatvoríme fóliou, jej okraje dobre zatlačíme a pošleme ju do rúry predhriatej na 200 ° C na 1 hodinu.
   
7. Po uplynutí tejto doby z formy vyberieme formu a odstránime fóliu. Na vrch mäsa sme vložili pohánku, ktorá mala byť v tom čase usušená. Formulár naplňte vriacou vodou tak, aby úplne pokryla pohánku.
   
8. Pečaciu misku opäť zakryte fóliou a nechajte ju v sušiarni trvať ďalších 30 minút. Potom vyberáme misku, dobre premiešame všetky jej súčasti lyžičkou a podávame. Okrem toho nie je potrebné takéto poháre zdobiť - aj tak to bude veľmi dobré.Prípadne podávame čerstvé paradajky, uhorky a ostatnú zeleninu a bylinky, plátky syra a rôzne omáčky podľa vašej chuti.
   

Video recept

Kto vie všetko o kulinárskych receptoch? Samozrejme, profesionálny kuchár. Bol to on, kto zaznamenal video recept tohto jedla, takže bude veľmi užitočné pozerať sa na neho, aby ste sa zoznámili s rôznymi kulinárskymi technikami, ktoré vám pomôžu pripraviť tento pokrm na profesionálnej úrovni.