Kuchynské spotrebiče a riad: kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo, rúra, pravouhlý pekáč, krájač na krájanie, krájacia doska, ostrý nôž, niekoľko misiek rôznych kapacít, panvica s vysokými stranami, striekačka na cesnak, drevená alebo silikónová špachtle.
Zložky
| komponenty | rozmery |
| pohankové krúpy | 300 g |
| mrkva | 1 ks |
| cibuľa | 3 ks |
| cesnak | 4 strúčiky |
| soľ | podľa želania |
| mleté čierne korenie | podľa želania |
| sušené zelené | podľa želania |
| bobkový list | 2 ks |
| rastlinný olej | 30-40 ml |
| balená voda | 300 ml |
| kyslá smotana | 170 g |
| paradajka | 1 ks |
| mleté mäso (bravčové, hovädzie, kuracie) | 500 g |
Krokové varenie
Pripravte prísady
- Dôkladne opláchnite 300 g pohánky tečúcou studenou vodou, potom ju vyhoďte do cedníka a nechajte nadbytočnú vlhkosť odtiecť. Nalejte cereálie do vriacej vody a odložte nabok.
- Vyčistíme jednu stredne veľkú cibuľu, umyjeme ju a potom ju jemne nasekáme nožom.
- Odrežte kôru z jednej mrkvy, potom umyte zeleninu a trite ju na hrubý strúhadlo. Stredne veľké paradajky očistíme od pokožky a potom ich vtierame do hrubého strúhadla.
Príprava výplne
- Panvicu zohrejeme a nalejeme do nej 20-30 ml rastlinného oleja.
- Nakrájanú cibuľu na dobre zohriatom oleji rozotrite a nakrájajte na priehľadnú.
- Posielame mrkvu a potom vyprážame zložky 2-3 minúty, pričom sa rastlinná hmota pravidelne premiešava.
- Po uplynutí tejto doby pridajte strúhané paradajky alebo 1 lyžicu paradajkovej pasty.
- Všetko dobre premiešajte a potom posuňte na panvicu 300 ml vody a 150 g kyslej smotany.
- Doslova za minútu prinesieme 2 bobkové listy, 1 lyžičku soli, ako aj požadované množstvo mletého čierneho korenia a sušených bylín. Cez lis sa prechádzajú dva strúčiky cesnaku a pridajú sa k náplni. Zmes sa dobre premieša a okamžite sa odstráni z tepla.
Vytvárame mäsové gule
- V hlbokej miske rozotrite 500 g mletého mäsa. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné jedlo, ak používate mleté mäso zo zmesi hovädzieho mäsa a kurčaťa.
- Rozmiešajte dve cibule a dva strúčiky cesnaku v mixéri, až kým ich nezasiahnete.
- Výsledná zmes sa prenesie do mletého mäsa a pridá sa tam 1 lyžička soli bez sklíčka a čierneho korenia podľa chuti. Aby boli mäsové gule šťavnaté a krehké, pridajte do mletého mäsa 10 g kyslej smotany.
- Prísady dôkladne upravujeme, až kým nedosiahneme homogénne zloženie. Z pripravenej hmoty formujeme gule strednej veľkosti.
Zberáme a pečieme výrobok
- Pečacia misa je starostlivo namazaná rastlinným olejom. Počas tejto doby by pohánka už mala dobre opuchnúť. Vypustite zvyšnú vodu a potom vložte kašu do formy.
- Na vrchole obilnín naplňte polovicu náplne a premiešajte zložky.
- Pohár rovnomerne rozložte po celej ploche formy a potom rozotrite guľky s mäsom. Naplňte zvyšnú náplň a odošlite misku do rúry zahriatej na 190 - 200 ° C.
- Produkt pečte 30 - 40 minút. Jedlo podávajte výlučne horúce.
Video recept
Toto video ukazuje postupné varenie pohánky s mletým mäsom v peci podľa vyššie uvedeného receptu.
Jedlo sa zdá byť veľmi voňavé a chutné, takže buďte pripravení na skutočnosť, že váš domov bude určite žiadať doplnky. V komentároch nezabudnite uviesť svoj názor týkajúci sa chuti produktu pripraveného podľa tohto receptu. Bon chuť!