„Grécky“ predjedlo s fazuľami na zimu: „záchranca“ v prípade náhlych hostí a lahodný dresing pre boršč

Medzi hlavné jedlá patria červené fazule, zrelé paradajky, cibuľa, mrkva, sladká a pálivá paprika. Vynikajúcim doplnkom predjedla bude baklažán, cuketa, cuketa. Neexistujú žiadne prísne odporúčania pre korenie a korenie. Kombináciou rôznych ochucovadiel môžete zásobiť sladký alebo ostrý obrobok - to všetko závisí od individuálnych preferencií vkusu.

Aby sa viečka z plechoviek neodtrhli, musí sa nádoba starostlivo spracovať. Umýva sa mydlom a sódou. Sklenené nádoby môžu byť sterilizované v mikrovlnnej rúre, rúre alebo vo vodnom kúpeli. Čas spracovania závisí od premiestnenia - čím dlhšie je, tým dlhšie trvá sterilizačný proces. Veka sa na niekoľko minút spustia do vriacej vody.

Čo je užitočné „kráľovná fazule“

Červené fazule boli prvýkrát používané Američanmi a Indmi. V budúcnosti získala popularitu v mnohých krajinách sveta vďaka svojim cenným a užitočným vlastnostiam. Dnes je vždy súčasťou jedál gruzínskej, arménskej a tureckej národnej kuchyne.

Jednou z hlavných výhod produktu je jeho významný obsah bielkovín. Preto ľudia, ktorí z akéhokoľvek dôvodu odmietli mäso a ryby, ich nahradili fazuľou. Vlákno sa tiež vyskytuje vo veľkých množstvách, čo vytvára trvalý pocit sýtosti. Vitamínové zloženie je zastúpené hlavne v skupine B. Červené fazule obsahujú vitamíny C, E, PP, A. Fazuľa je zdrojom horčíka, jódu, vápnika a ďalších minerálov. Prvky sa zúčastňujú na práci obehového imunitného systému. Skupina aminokyselín predstavuje lyzín, tyrozín, arginín.

Mierne použitie výrobku má priaznivý vplyv na zdravie. Jeho výhody sú nasledujúce:

• normalizuje a obnovuje nervový systém;
• pomáha odstraňovať kamene, piesok z obličiek, žlčníka;
• podporuje tvorbu červených telies v krvi;
• dodáva telu energiu;
• odstraňuje toxíny.

Grécky šalát s fazuľou na zimu: experimenty so zložením

Recept gréckeho šalátu s fazuľami na zimu zahŕňa použitie červených fazúľ. S nimi sa obrobok stáva šťavnatejším a farebnejším. Ale ak nie, potom to urobí biely. Pri výbere základnej zložky by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim parametrom.

• veľkosť, Fazuľa by mala byť približne rovnaká. Príliš veľké zmesi a malé fazule naznačujú, že produkt nemá najlepšiu kvalitu.
• vzhľad, Povrch zŕn je hladký, vínový.

tradičné

rysy, Ak pripravíte šalát „grécky predjedlo“ s fazuľami na zimu presne podľa receptu, bude to dosť ostré a horiace. Znížte množstvo korenia a cesnaku, najmä ak desiatu konzumujú deti. Počas varenia musíte jedlo vyskúšať, pretože uvedené množstvo soli, cukru, esencie je približne.

zloženie:

• 1 kg fazule;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg papriky;
• 1 kg cibule;
• 2,5 kg paradajok;
• 300 - 400 ml rastlinného oleja;
• 140 g cesnaku;
• jeden a pol struku papriky;
• 30-40 g soli;
• 60 - 70 g cukru;
• 40-50 ml octovej esencie;
• mletý čierny korenie.

príprava

1. Fazuľa povarte tak, aby bola mäkká, ale nerozpadla sa.
2. Vyrábame rezy vo forme krížov, oparujeme paradajky vriacou vodou a olúpame.
3. Zvyšné produkty rozomelte na kocky. Smažte v rastlinnom oleji.
4. Miešajte zeleninu a duste 30 minút.
5. Pridajte zvyšné korenie a chuťové prísady do šalátovej zmesi. Varte ďalších 30 minút.
6. Nalejte octovú esenciu. Duste desať minút.
7. Nalejte do sterilných nádob, tesne uzavrite, izolujte.
8. Po úplnom vychladnutí ho odložíme na sklad.

S baklažánom

rysy, Grécky šalát s fazuľou a baklažánom na zimu patrí do kategórie hostí pri dverách. Stačí otvoriť nádobu predjedla a servírovať ju s varenými zemiakmi alebo ryžou, vyprážaným alebo pečeným mäsom - a stôl je určený pre veľkú spoločnosť. Ak neexistujú rajčiaky, nahradia sa paradajkovou pastou alebo džúsom. Podľa toho istého receptu si môžete na zimu uvariť jedlo s cuketou.

Zložky:

• 2 kg baklažánu;
• 500 g fazule;
• 500 g mrkvy;
• 500 g papriky;
• 1,5 kg paradajok;
• 200 g cesnaku;
• 350 ml rastlinného oleja;
• 180-200 g cukru;
• 40-50 g soli;
• 100 ml octu.

príprava

1. Vyprážajte krúžky alebo kocky baklažánu až do varenia.
2. Jemne nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu varíme aj na panvici.
3. Mleté paradajky v mlynčeku na mäso. Predlúpte ich z pokožky.
4. Vyrábame malé tyčinky korenia.
5. Zeleninu zmiešajte s fazuľou a inými prísadami. Po varení nechajte variť najmenej 90 minút.
6. 15 minút pred koncom varenia pridajte rozdrvený cesnak, päť minút - ocot.
7. Naplňujeme banky, potom je potrebné ich zvinúť.

S kapustou

rysy, Grécky šalát s fazuľou a kapustou na zimu sa na stole podáva nielen studený. Môžete hodiť predjedlo na panvicu a dusiť asi päť minút. Ak k tomu pridáte varené alebo vyprážané mäso, dostanete plný obed alebo večeru.

zloženie:

• 400 - 500 g červenej alebo bielej fazule;
• 5 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg kapusty;
• 2 kg papriky;
• 2 kg cibule;
• 600 - 700 ml slnečnicového oleja;
• 100 - 120 ml octu;
• 60-70 g soli;
• 120 až 140 g cukru.

príprava

1. Paradajky pretlačte mlynčekom mäsa.
2. Kapusta nakrájame na tenkú vrstvu.
3. Tri mrkvy, cibuľa nakrájané na polovice krúžkov, korenie - tenké kocky. Fry zelenina okrem papriky.
4. Po uvarení fazule varte 30 minút.
5. Rozdrvené paradajky spolu so soľou a cukrom sa varia 15 minút.
6. K paradajkam pridávame fazuľa, paprika a kapusta, vyprážanú mrkvu a cibuľu. Duste ďalších 25 minút. Desať minút pred varením nalejte ocot.
7. Naplňujeme sklenené nádoby, upchatie.

1. Po úplnom ochladení vytiahneme zima.

S najrôznejšou paprikou

rysy, Ako nezávislé jedlo sa môže podávať s krutónmi, sušienkami. Predjedlo je vhodné pre boršč. Pridá sa 10 až 15 minút pred koncom varenia prvého jedla.

zloženie:

• 1 kg fazule;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 2 kg paradajok;
• 500 g červeného, ​​žltého, zeleného korenia;
• jeden struk korenia;
• 40-50 g cesnaku;
• Olej na varenie na vyprážanie;
• cukor, soľ podľa chuti.

príprava

1. Tri alebo mleté ​​lúpané paradajky pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Prešiel mrkvou a jemne nasekanou cibuľou.
3. Nakrájame papriku na štvorčeky alebo na čokoľvek, čo je pre nás výhodné.
4. Mix zeleniny a fazule. Pridajte zvyšné komponenty.
5. Šalátovú zmes nechajte variť najmenej dve hodiny.
6. Potlačené strúčiky cesnaku zaspávajú 20 minút pred koncom varenia.
7. Ležíme v kontajneroch, dreváky.

Polotovary skladujte na mierne chladnom mieste. Vhodný špajza, pivnica, balkón. "Grécky predjedlo" s fazuľou na zimu nemôže trvať dlhšie ako rok. Aj keď nie je rozmaznaná a na nej nie sú žiadne známky plesne, musí sa konzumovať ešte v prvej zime po stárnutí. Dôvodom je skutočnosť, že jedlo rýchlo stráca svoju chuť a výživnú hodnotu. Preto je lepšie vopred vypočítať, koľko plechoviek bude potrebných na jedno chladné obdobie, aby ste ich neskôr nemuseli vyhodiť.

Recenzie: "Jedlo v rodine ide pre sladkú dušu"

Rovnako ako tento šalát. Ako to v zime pomáha. Môže sa pridať do boršča. A taká chuť sa ukáže, že slová nemôžu vyjadriť. A vo forme šalátu je jedlo vynikajúce.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Vynikajúce jedlo v rodine je „pre sladkú dušu“ rovnako ako desiata. Chutné, uspokojujúce. Pri varení je ťažké pokaziť, môžete si prispôsobiť recept podľa svojho vkusu. Beriem trochu viac fazule a menej korenia a octu. Uprednostňuje sa vínny ocot. Môžete pripraviť fazuľa so zeleninou alebo zeleninu s fazuľou. Pomocou fantázie môžete experimentovať s korením, škola gruzínskej kuchyne sa vám môže hodiť. Rozhodne to odporúčam.

Alexey, http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Iné domáce recepty