Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, panvica, krájacia doska, nôž, lyžica / vidlička, kuchynská špachtle, misa.
Zložky
| Hovädzie obličky | 700 až 800 g |
| žiarovka | 1 ks (Large) |
| Rastlinný olej | 70 - 100 ml |
| cesnak | 2 strúčiky |
| múka | 2 lyžice. l. |
| voda | 250 ml |
| kečup | 1-2 cl. l. |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | neúplná tsp |
| Korenie na mäso | 1 lyžička |
Krokové varenie
- Moje obličky sú dobre umyté a vyrezávame všetko zbytočné - biele tkanivá, kanáliky atď. Obličky majú dosť nepríjemný zápach. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je preto sa toho zbaviť a odstrániť všetky odpadové produkty, ktoré by mohli v tomto tele zostať. Za týmto účelom nalejte čisté obličky na štyri hodiny studenou tečúcou vodou. Každú hodinu je potrebné vodu meniť. Všimnite si, že časť nepríjemného zápachu už je preč. Mimochodom, pokiaľ je to možné, môže sa čas usadenia predĺžiť až na jeden deň (pravidelne meniť vodu).
- Vypúšťame vodu a rezáme obličky na veľké kúsky hrubé a vysoké približne 3 cm.
- Nasekané obličky vložíme do panvice, naplníme ich tečúcou vodou a privedieme k varu pri vysokej teplote. Nechajte variť 1 minútu. Vypúšťame vodu, obličky umývame pod tečúcou tečúcou vodou.
- Dajte to znova do panvice, zalejeme vodou a privedieme do varu, kanalizácie, opláchnite. To isté opakujeme znova (celkovo sa tento „postup“ vykonáva trikrát).
- Teraz sú obličky úplne zbavené všetkých nepotrebných prísad. Navonok sa stanú ako huby. Obličky sa rozprestrú na panvicu a zalejeme 70 - 100 ml rastlinného oleja. Obličky vyprážame pod uzavretým vekom, pretože môžu strieľať. Oheň je stredný.
- Teraz cibuľu olúpeme, umyjeme ju a nakrájame na stredné kocky. Olúpte cesnak a jemne nasekajte.
- Po niekoľkých minútach sa obličky zožltnú a teraz sa môžu soliť. Soľ podľa chuti. Pridajte neúplnú čajovú lyžičku čierneho korenia, 1 čajovú lyžičku mäsového korenia. Dobre premiešajte.
- Pridať 1 - 2 lyžice. l. kečup. Kečup by nemal byť kyslý (ak je kyslý - pridajte cukor).
- Pridajte cibuľu a cesnak. Miešajte a smažte asi 5 minút.
- Do gulášu pridajte 2 polievkové lyžice. l. múku, dôkladne premiešajte tak, aby sa múka netúpla do hrudiek.
- Nalejte 250 ml vody a po premiešaní nechajte variť na miernom ohni. Nechajte niekoľko minút variť a vyberte z tepla.
- Váš guláš na hovädzie obličky je pripravený! Pomôžte!
Video recept
Chcete vidieť, ako naše matky a babičky pripravujú hovädzie obličky? Pozrite sa na video nižšie. Veľmi podrobné vysvetlenie, dynamický proces, ako aj druh guláša na zalievanie úst na konci, vás presvedčia, aby ste uvarili toto konkrétne jedlo!
Bohužiaľ, kvôli svojmu zvláštnemu zápachu, len veľmi málo kupuje hovädzie obličky. Aj keď je tento produkt celkom užitočný. Teraz viete, ako sa zbaviť zápachu, a môžete svojich prekvapených prekvapiť neštandardným jedlom. Veľkým plusom je jeho cena - vôbec nie drahá.
Recept uvedený v článku patrí do sovietskeho obdobia, ale dá sa vylepšiť:
- Kyslá smotana dodá krémovej chuti guláš a jemnú arómu.
- Konzervované fazule v paradajkovej omáčke vytvoria úplne jedinečné jedlo.
- Žampióny sa chytro schovávajú medzi obličkami, takže nechápete, kde čo.
- Dušená kapusta s obličkami vytvorí úplne samostatné jedlo.
- A môžete miešať a vyrábať guláš zo všetkých vnútorností - pečene, srdca, obličiek.