Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- 3-litrová panvica;
- hlboká platňa alebo misa;
- panvica;
- krájacia doska a nôž;
- lyžica.
Zložky
| voda | na namáčanie a varenie polievky |
| hrášok | 250 g |
| zemiaky | 4 ks stredná veľkosť |
| cibuľa | 1 stredná hlava |
| cesnak | 2 malé zuby |
| mrkva | 1 ks |
| Údené bravčové karé | 200 g |
| Rafinovaný rastlinný olej | 10 - 12 ml |
| Bobkový list | 1 ks |
| nové korenie hrách | 4 až 6 hrachu |
| Soľ, mleté korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Najprv musíte pripraviť hrášok. Za týmto účelom sa musí umyť studenou vodou, potom naliať do hlbokej nádoby a naliať vodu s objemom 400 - 500 ml. Hrach necháme nasiaknutý 6 až 8 hodín. Potom, čo hrach napučí, vypustite vodu a znovu opláchnite.
- Do pripravenej panvice nalejeme hrášok na varenie, zalejeme 2/3 objemu studenej vody a varíme na miernom ohni.
- Ošúpeme cibuľu a cesnak, opláchnite a bez krájania vložte do panvice na spoločné varenie.
- Hrášok sa musí pravidelne miešať tak, aby sa neprilepil na dno panvy. Nezabudnite sledovať proces varu a výslednú penu odstráňte. Varte polievku po dobu 1,5 až 2 hodín, kým hrachová šťava nerozdrví. Doba varenia hrachu priamo závisí od toho, koľko má namočený vo vode. Najlepšie je nechať namočené v noci pred varením.
- Počas prípravy hrášku pripravte zeleninu. Urobte to ošúpaním zemiakov a mrkvy a umyte ich pod tečúcou vodou. Zemiaky nakrájame na stredné plátky a mrkvu na malé kocky.
- Nakrájanú bravčovú karé nakrájajte na malé prúžky, pretože počas procesu vyprážania trochu stratí svoju veľkosť.
- Panvicu predhrejte a bedrá opečte v rastlinnom oleji, až kým sa mierne nezhnednú.
- Po uvarení hrachu odstráňte z panvice cibuľu a cesnak.
- Pošlite varené zemiaky a mrkvu. Pridajte horúcu vodu do požadovaného objemu panvy, nechajte obsah variť a varte na miernom ohni asi 15 minút.
- Ďalej pridajte bobkový list, hrášok z korenia, soľ a mleté korenie, vyprážané údené mäso. Varte spolu ďalších 10 minút.
- Po uvarení polievky nechajte variť 10 až 15 minút.
- Jedlo môžete servírovať na stôl a ozdobiť nasekanou kôprom a petržlenovou vňaťou s krutónmi alebo sušienkami.
Vieš? Ak hrášok z nejakého dôvodu variť alebo proces varenia trvá príliš dlho, potom 10 minút po varení hrášku môžete do panvice pridať ¼ - ½ lyžičky. sóda. Soda urýchli proces varenia hrachu, hlavnou vecou nie je ísť príliš ďaleko s množstvom sódy, inak sa chuť polievky zhorší.
Video recept
Vo videu nájdete ukážku toho, ako sa hrášok po opuchnutí, ako správne uvariť údené mäso, a príkladu servírovania jedla.
Vedeli ste, ako sóda ovplyvňuje prípravu hrachu? Pridanie sódy možno rozdeliť do niekoľkých metód, aby sa reguloval stav hrachu a aby sa nedostal do pyré. Už ste si pripravili údenú hrachovú polievku? Aké údené mäso sa používa? Podeľte sa o svoje dojmy.
Iné recepty na polievku
Šampiňónová šampiňónová polievka
Kuracie hermelín a zemiaková polievka
Sušená húbová polievka
Fínske krémové ucho so smotanou
Rybia polievka v konzervách Saira
Kuracie hermelín a zemiaková polievka
Sušená húbová polievka
Fínske krémové ucho so smotanou
Rybia polievka v konzervách Saira
Bon chuť!