Ružový losos pod kožušinou v kyslej smotane - recept na šťavnaté a chutné ryby

Kuchynské spotrebiče a riad:

• strúhadlo;
• krájacia doska;
• ostrý nôž;
• žaba;
• pekáče;
• silikónová kefa;
• taniere alebo misky rôznych veľkostí;
• panvica;
• kuchynská špachtle;
• v rúre.

Zložky

Krokové varenie

1. Ošúpajte mrkvu (2 kusy) a nastrúhajte ju malou dierou.
   
2. Cesnak (5 strúčiky) olúpeme a tiež nastrúhame alebo prejdeme lisom a vložíme do osobitného taniera.
   
3. Ošúpeme cibuľu (2 kusy) a nakrájame na stredne veľké kocky.
   
4. Panvicu zohrejte, vlejte do rastlinného oleja (2 - 3 polievkové lyžice) a cibuľu opražte, kým nebude priehľadná, za stáleho miešania.
   
5. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, nastrúhajte nastrúhanú mrkvu a smažte ju za stáleho miešania ďalšie 2 minúty.
   
6. Do panvice pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a smažte ďalšiu minútu. Vyberte vyprážanie z ohňa.
   
7. Ošúpané a vypitvané jatočné telo ružového lososa nakrájajte na filet. Za týmto účelom odrežte všetky plutvy, opatrne nakrájajte ryby pozdĺž hrebeňa, opatrne odstráňte kosti hrebeňa a rebier, odrežte pobrušnicu.
   
8. Pečiacu misku namažte rastlinným olejom (1 polievková lyžica) silikónovou kefou. Pripravený filet z ružového lososa nakrájajte na porciované plátky široké 2-2,5 cm a vložte ich do pripravenej formy.
   
9. Dochutíme soľou a korením.
   
10. Pripravenú pečeň rozložte rovnomerne zhora.
    
11. V samostatnej miske zmiešajte vodu (150 ml) s kyslou smotanou (3 polievkové lyžice) a dobre premiešajte, až kým nebude hladká.
    
12. Do výslednej zmesi nalejte ružový losos. Pleseň sa umiestni do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečie sa 25 - 30 minút.
    
13. Keď je ryba v rúre, nastrúhajte tvrdý syr (100 gramov) na jemnom strúhadle. Po 25-30 minútach odstráňte formu a posypte nastrúhaným syrom.
    
14. Miska pečte ďalšie 2-3 minúty, aby sa syr úplne rozpustil.
    

Metódy dekorácie a možnosti podávania

Podávajte ružový losos, zapečený v kyslej smotane pod syrovým a zeleninovým plášťom, horúci s akoukoľvek prílohou podľa vašej chuti. Zemiaky vo forme šťouchaných zemiakov alebo zemiakov pečených vo veľkých kusoch v rustikálnom štýle sú pre takéto jedlo vhodné. Nezabudnite tiež podávať šalát z čerstvej zeleniny (uhorky, paradajky a bylinky) ochutený rastlinným olejom.

Video recept

Ružový losos v kyslej smotane so šupkou zeleniny je ľahko variteľné jedlo, zároveň však veľmi chutné a efektívne. Môže sa podávať na pravidelnú večeru aj na gala. Ako variť ružový losos v kyslej smotane, pozri video.

Ostatné recepty na ryby