Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- panvica;
- špachtle (drevené alebo silikónové);
- krájacia doska;
- ostrý nôž;
- strúhadlo;
- metla;
- lyžica a lyžica;
- papierové utierky;
- riadu pre cesta;
- riad na servírovanie.
Zložky
| Filet z ružového lososa | 500 až 700 g |
| Cibule (stredná veľkosť) | 1 hlava |
| Kuracie vajcia (surové) | 1 ks |
| Pšeničná múka (prémiová alebo prvotriedna) | 4 lyžice. l. |
| Studená voda | 100 ml |
| Soľ, mleté korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 60 g |
Krokové varenie
- Na varenie si môžete kúpiť hotový filet (500-700 g), opláchnuť ho vodou, osušiť uterákom a nakrájať na kúsky s hrúbkou nie väčšou ako 2,5 cm. Môžete si tiež kúpiť celé ryby (1,5 - 1,8 kg), vyčistiť, očistite hlavu žiabrámi, plutvami, chvostom a vnútornosťami. Výsledné jatočné telo rozrežeme a odstráňte všetky kosti. Hotový filet, ako už bolo uvedené, nakrájaný na malé kúsky. V tomto prípade si tiež môžete uvariť veľmi chutné ucho z hlavy, hrebeňa, plutiev a chvosta.
- Plátky soľného filé z ružového lososa osolte, korenie podľa chuti, jemne rozvaľkajte na malé rožky a položte na tanier.
- Vo vhodnej miske nastrúhajte olúpanú cibuľu (1 hlava) na jemnom strúhadle, pridajte surové kuracie vajce (1 ks) a dôkladne premiešajte šľahačkou alebo vidličkou, podľa toho, čo je výhodnejšie.
- Pridajte do zmesi soľ (asi 0,5 lyžičky), múku (4 lyžice) a dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hustá hmota.
- Potom nalejte 100 ml studenej vody a znova premiešajte.
- Panvicu zapaľujte, pridajte rastlinný olej (60 g) a dobre ju zohrejte. Každú pripravenú rolku nakrájajte na výsledné cesto, vložte do panvice a smažte na všetkých stranách na miernom ohni, až kým sa neuvarí.
- Hotové kúsky ružového lososa v cestíčku sa dajú položiť na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej, a potom sa prenesú do vhodnej misky na servírovanie.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Hotové jedlo je tiež dosť atraktívne, takže ho môžete bezpečne variť nielen na obed, ale aj na akýkoľvek sviatočný stôl. Filet z ružového lososa v cestíčku sa hodí k čerstvej a dusenej zelenine, zemiakom a varenej ryži.
Ak chcete miske pripraviť pikantnú chuť, môžete ju posypať malým množstvom čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Spolu s ružovým lososom v cestíčku môžete servírovať na stôl sladkú a kyslú omáčku a zeleninu. Toto jedlo sa najlepšie podáva teplé alebo teplé.
Video recept
Ak si chcete prečítať podrobné pokyny na varenie chutného a výživného ružového lososa v cestíčku na panvici, prečítajte si tiež tento video návod.