Kuchynské spotrebiče a riad: sporák alebo varná doska, plynová alebo elektrická rúra, krájacia doska, nôž, panvica, špachtľa, hrubé strúhadlo, pekáreň 25 × 25 cm, tanier.
Zložky
| Ružový losos | 1 jatočné telo |
| mrkva | 2 ks |
| cibuľa | 2 ks |
| kôpor | ½ lúča |
| soľ | 2 štipce |
| Mleté biele korenie | 2 štipce |
| Kyslá smotana 15% | 150-200 g |
| Slnečnicový olej | 2 lyžice. l. + 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
- Berieme 1 jatočné telo ružového lososa a oddelíme filé spolu s kožou od hrebeňa a brušných kostí.
- Namažte pekáč s 1 polievkovou lyžicou. l. slnečnicového oleja a do jednej vrstvy položte kožu z filé.
- Olúpeme 2 cibule z šupiek a nakrájame na malé kocky. Ošúpajte 2 mrkvy z kôry a vtierajte ich na hrubý strúhadlo.
- Dáme panvicu na stredné teplo, zalejeme 2 lyžice. l. slnečnicový olej a zohrejte ho.
- Nasekanú cibuľu nalejte na panvicu s zahriatym olejom, zmiešajte špachtľou a smažte na miernom ohni za občasného miešania, kým cibuľa nezmení.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu nastrúhanú cibuľu, zamiešajte špachtľou a zeleninu občas zamiešajte, kým mrkva nezmäkne.
- Umývame ½ zväzku kôpru pod tečúcou studenou vodou, mierne ho osušte a jemne nasekajte nožom. Keď mrkva zmäkne, zeleninu posypte 2 kúskami soli, znížte teplo na minimum, pridajte 150 - 200 g kyslej smotany a nasekaného kôpru. Všetko dôkladne premiešajte špachtľou, až kým nebude hladká a nechajte ju na miernom ohni 1-2 minúty variť. Potom pripravenú zeleninu vyberte z tepla a nechajte ju mierne vychladnúť.
- Zapnite rúru na 180 ° C a nechajte ohriať. Filet posypte vo forme dvoma štipkami mletého bieleho korenia, potom dusenú zeleninu rozložte kyslou smotanou na vrchu a snažte sa ich rovnomerne rozdeliť na všetky povrchy rýb.
- Formu s ružovým lososom sme umiestnili pod zeleninový „kabát“ v predhriatej rúre na 15 až 20 minút.
- Po 15 - 20 minútach vyberieme hotové jedlo z rúry, necháme ho chvíľu stáť, potom nakrájame na porcie, položíme na tanierik na prílohu a podáme ho na stôl.
Dôležité! Aby bol ružový losos pečený pod „kožušinou“ voňavejší, je možné do kyslej smotany pridať 0,5 lyžičky lyžice. kari a dochuťte filé nielen bielym mletým korením, ale aj špetkou bazalky alebo majoránky.
Video recept
Ak potrebujete objasniť, ako vyzerá rybie filé pripravené na pečenie alebo proces ukladania zeleninovej vrstvy na ružového lososa, oplatí sa objasniť tieto nuansy pri pohľade na malú videu.
Tento recept na pečené ryby je veľmi nenáročný na prísady, výsledkom je však výdatné a chutné jedlo. Tí, ktorí chcú znížiť počet kalórií, by mali kyslú smotanu nahradiť prírodným jogurtom, čo neovplyvní chuť ružového lososa pod „plášťom“ zeleniny.
Ostatné recepty na ryby
Ružový losos pod kožušinou v kyslej smotane
Rúra pečená ružovým lososom pod plástom z paradajok a syrom v rúre
Vyprážané ostrieža na panvici
Pečený ružový losos v smotane s brokolicou