Pečený ružový losos so syrom a šampiňónmi pečený v rúre

Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, papier na pečenie, plech na pečenie, kuchynská váha a ďalšie meracie doplnky, jemné strúhadlo, krájacia doska, papierová utierka, ostrý nôž, niekoľko priestranných misiek.

Zložky

Krokové varenie

Pripravte ryby

• Dôkladne opláchnite 550 - 600 g filé z ružového lososa tečúcou vodou. Ryby starostlivo kontrolujeme na prítomnosť veľkých a malých kostí, pokiaľ sa zistia, odstráňte ich. Ľahko utrite filet papierovou utierkou, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti. Pripravený ružový losos nakrájajte na porciované plátky, ktorých hrúbka je najmenej 1 cm.
• Ryby sme vložili do sklenenej misky a kúsky sme k sebe naskladali.
  

Morská ryba

1. Jedno vápno dobre umyte a potom ho utrite papierovou utierkou. Vápno prevráťte na rovný povrch a jemne ho zatlačte. Táto akcia pomôže ľahšie vytlačiť šťavu z citrusov. Citrusy nakrájajte na dve časti a šťavu vytlačte z polovice na vrch položeného filé. Ak citrus obsahuje semená, musia sa odstrániť. Oddeľte podľa chuti 5 g koriandra, sušeného cesnaku, 2 štipky sušenej horčice, 1 štipku majoránky alebo oregana, ako aj soľ a korenie.
   
2. Výsledná pikantná zmes sa naleje do misky s rybami a potom čistými rukami rovnomerne rozdelíme korenie a citrusovú šťavu na každý kus ryby. Ružový losos ponechávame nabok, aby bol dobre morený.
   

Zeleninu varíme

1. Panvu dôkladne zahrejeme a potom do nej nalejeme 20 ml olivového oleja. Kým sa olej zahrieva, šúpajte jednu cibuľu z plev a jemne ju nasekajte nožom.
   
2. Nakrájanú cibuľu posúvajte na horúci olej a smažte ju jednu minútu, kým sa neobjaví zlatá kôra. Huby v množstve 200 g bane, a potom nakrájame na malé kocky.
   
3. Nasekané huby rozprestrite na cibuľu, znížte teplotu a smažte ingrediencie, kým sa neuvaria. Niekoľko minút pred varením huby osolíme a korením podľa vlastnej chuti. Je veľmi dôležité, aby zmes húb neobsahovala nadbytočnú tekutinu, ale bola suchá a vyprážaná. Hubovú hmotu preneste do čistej misky a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
   
4. Umývame jedno stredne veľké paradajky, potom jadro nakrájame a nakrájame na malú kocku.
   

Zostavujeme výrobok

1. Pečiacu fóliu opatrne zakryjeme papierom na pečenie. Nalejte 20 ml olivového oleja na povrch papiera a rovnomerne ho rozmiestnite po celom povrchu.
   
2. Nakladané kúsky rýb položte na maslo. Na vrch ružového lososa rozložte schladenú hubovú a cibuľovú zmes. Na hríby nakreslite tenkú sieť majonézy. Na vrchu majonézy vytvoríme vrstvu nakrájaných paradajok.
   
3. Na paradajky natiahnite sieť majonézy znova. Syr v množstve 150 g sa natiera na jemnom strúhadle a potom z neho vytvoríme klobúk z rajčiakov.
   

Záverečná fáza

• Zapnite rúru a zohrejte ju na teplotu 180 - 190 ° C.
• Posielame ružový losos so zeleninou do predhriatej rúry a pečieme tam 20-25 minút.
• Hotovú misu vyberieme a necháme ju mierne vychladnúť počas 5-10 minút.
  

Video recept

Prezentované video vám pomôže pochopiť jednoduchú technológiu výroby nezvyčajne chutného a úžasne voňavého ružového lososa v rúre.

Ostatné recepty na ryby