Dušený ružový losos v kyslej smotane - šťavnatý a jemný

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kuchynský povrch na varenie;
• kuchynský nôž;
• doska na krájanie zeleniny a rýb;
• panvica s vekom;
• lopata;
• polievková lyžica;
• servírovacie jedlo.

Zložky

Krokové varenie

1. Pred prípravou jedla sa musí pripraviť ružový losos. Ak to chcete urobiť, očistite ho od šupín a opláchnite ho. Odrezajte hlavu a chvost ostrým nožom. Vyrobíme rez pozdĺž celého brucha a získame všetky vnútornosti. Pod veľkým množstvom tečúcej vody ružový losos dôkladne opláchnite zvnútra aj zvonka. Filet nie je potrebný. Ryby nakrájajte na kúsky s rozmermi 1,5 - 2 cm.
   
2. Plátky ružového lososa položíme na tanier a pridáme malé množstvo morskej soli. Pre nedostatok takýchto, môžete použiť obvyklé. Postup sa vykonáva na oboch stranách.
   
3. Ošúpeme veľkú šupku z šupiek, nakrájame na polovicu a nakrájame na čo najmenšie kocky.
   
4. Zohrejte panvicu a pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej. Je dôležité používať olej bez cudzieho pachu, pretože potom bude mať jedlo nepríjemnú arómu. Nasekanú cibuľu vložte do panvice a mierne ju opečte na miernom ohni, až kým nebude mať zlatý odtieň. Aby sa zabránilo spáleniu cibule, pravidelne ju miešajte špachtľou.
   
5. Krájaný ružový losos nakrájajte na cibuľu.
   
6. Zriediť 2/3 šálky kyslej smotany 1/3 šálky čistej vody. Prísady dôkladne premiešajte, až kým nebudú hladké. Kyslá smotana sa môže používať s akýmkoľvek obsahom tuku, mala by však byť najmenej 15%. Nalejte ružový losos so zakysanou smotanou a dochutíme štipkou čierneho mletého korenia. Na rybu posypte mletým muškátovým orieškom.
   
7. Panvicu zavierame vekom a dusíme štvrtinu hodiny na miernom ohni. Na začiatku dusenia môžete vývar sám mierne osoliť, aby ružový losos nevyšiel bez chuti a sviežosti. Taktiež, ak vývar úplne nezakryje kúsky rýb, na začiatku varenia ich zalejte vodou tak, aby sa ukázalo, že nie sú príliš suché.
   
8. Hotový ružový losos rozložíme po častiach a podávame s čerstvou zeleninou. Tento spôsob varenia červenej ryby ju robí šťavnatejšou a aromatickejšou. Podľa chuti môžete variť ktorúkoľvek príchuť ružového lososa, napríklad zemiakovú kaša alebo varenú ryžu.
   

Video recept

Video ukazuje jednoduchý a rýchly recept na výrobu ružového lososa v kyslej smotane. Naučíte sa, ako rýchlo vložiť červené ryby na panvicu. Podrobná inštrukcia je uvedená a podrobnosti o každej etape varenia. Uvádzajú sa všetky potrebné zložky a ich odporúčané množstvo.

Ostatné recepty na ryby