Kuchynské spotrebiče a riad:
- pomalý sporák;
- odmerka;
- hlboká misa a tanier;
- ostrý nôž;
- kanvice;
- lyžica a lyžica;
- lopata;
- vidlica;
- skimmer;
- obslužná doska.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Mleté mäso | 500 g |
| proso | 120 g |
| cibuľa | 100 g |
| Paradajková pasta | 50 g |
| Kyslá smotana | 250 g |
| Sladká mletá paprika | 1 lyžička |
| Mleté čierne korenie | 1/3 lyžičky |
| soľ | 3 lyžičky |
| Biela kapusta | 2,5 kg |
| voda | 2560 ml |
| Slnečnicový olej | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Na varenie budete potrebovať 500 g akejkoľvek plnky. Tento recept používa zmes bravčového a hovädzieho mäsa. V bielej kapuste s hmotnosťou 2,5 kg sme strihali stonku ostrým nožom. Hrubé okraje listov kapusty sa musia tiež rezať. Nepotrebujeme všetku kapustu, ale bude potrebných iba 16 až 18 vrchných listov.
- Ak chcete, aby kapusta bola mäkšia, vložte kapustu do misky viacvrstvového zariadenia a položte ju smerom nadol. Zeleninu nalejte studenou vodou v množstve 2 litre. Pretože najťažšia vrstva je na spodku pňa, je potrebné na tomto mieste dobre variť. Vo viacvrstvovom režime zapneme režim varenia alebo vyprážania. Takto bude možné vodu ohriať čo najrýchlejšie.
- Dobre, umyte 120 g prosa pod tečúcou vodou a nalejte malé množstvo vriacej vody, asi 300 ml. Nechajte tak stáť 10-15 minút.
- Olúpeme 100 g cibule z šupiek a nakrájame na malé kocky. Cibuľu je potrebné nakrájať čo najjemnejšie, aby sa v mäse nepociťovala.
- Do hlbokej misky pridajte nakrájanú cibuľu a pol kilogramu mletého mäsa. Posielame do zložiek 1 lyžička. sladká paprika, tretina lyžičky čierneho korenia a 2 lyžičky. soľ bez vrchu.
- Vypustite zvyšnú tekutinu z proso a pridajte ju do misky s mletým mäsom a inými prísadami. Všetko dobre premiešajte špachtľou.
- Aby bolo mäso šťavnatejšie, pridajte 100 ml vody a všetko dôkladne premiešajte.
- V tomto období kapusta naďalej varí. Po 15 - 20 minútach by sa malo obrátiť na druhú stranu. Najvýhodnejšie sa to robí vidličkou a štrbinovou lyžicou alebo inou špachtľou. Kapusta sa potom varí ďalších 5-7 minút.
- Vypnite pomalý sporák, vypustite vodu a získajte kapustu. Na druhej strane od nej oddelíme asi 16 - 18 vrchných listov. To sa musí robiť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu listov kapusty.
- Na chladené listy kapusty sa šíria asi 1,5 lyžice. l. mleté mäso. Množstvo náplne môže byť viac alebo menej v závislosti od veľkosti listov kapusty.
- Zabalíme kapustové rolky tak, aby mäso nevypadlo. Podobne rozložte náplň a zabalte zvyšné listy kapusty. Ak hrubá časť narazí na listy, opatrne ju odrežte nožom.
- Nalejte 2 lyžice do misy pre viac vrstiev. l. slnečnicového oleja a pevne rozotrite všetky kapustu kapusty.
- V samostatnom pohári pripravte nalievanie, zmiešajte 250 g kyslej smotany s obsahom tuku a 50 g paradajkovej pasty. Soľ všetky 1 lyžička. soľ a nalejte 160 ml vody. Všetky sa dobre premiešajú, kým nevznikne homogénna konzistencia.
- Naplňte plnenú kapustu výslednou zmesou a zatvorte veko viacvrstvového zásobníka. Zapneme režim „kalenia“ a čas nastavíme na 45 minút.
- Po 45 minútach sú kapusty pripravené.
- Rozložíme ich na krásny tanier a podávame, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami a nalejeme naň malé množstvo kyslej smotany.
Video recept
Pozornosť vám bude predstavená jednoduchým a podrobným receptom, podľa ktorého môžete ľahko pripraviť domácu kapustu. Pripravujú sa v pomalom variči pomerne rýchlo, pričom každá fáza je podrobne opísaná. Všetky zložky sú uvedené na začiatku videa a vyžaduje sa určité množstvo jedla.
Varíte plnené kapusta s mletým mäsom? Radšej ich pripravíte v pomalom sporáku alebo varíte na panvici? Aké ďalšie prísady pridávate k plnke? Je zaujímavé prečítať si komentáre o vašich skúsenostiach s výrobou kapusty.
Ostatné recepty na kapustu
Prajem pekné čítanie!