Plnená kapusta v rúre - skvelé jedlo pre slávnostný stôl 🍲

Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, mixér, panvica, pekáč na pečenie, fólia.

Zložky

Krokové varenie

Príprava náplne

1. Do misky mixéra rozdrvte jednu stredne veľkú cibuľu a dva strúčiky cesnaku. Môžete to urobiť ručne, ale takto môžete dosiahnuť maximálnu uniformitu.
   
2. Pieskovú ryžu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou v objeme 150 gramov, až kým nebude odtekaná tekutina priehľadná. Po tom musí byť krížový hrot zbavený prebytočnej tekutiny. V tomto prípade nie je dôležitý tvar ryže - môže byť buď guľatý alebo dlhozrnný. Zväzok čerstvej petržlenovej vázy sa dôkladne umyje, vysuší a jemne naseká zelenina nožom. Na plnenie budete potrebovať aj 500 g mletého mäsa. Mleté mäso si môžete vziať z akéhokoľvek mäsa, zmiešaného aj bravčového mäsa. Posuneme ju do hlbokej nádoby a do mixéra pridáme nasekanú cibuľu s cesnakom, lyžicu sušenej papriky. Pošleme sem tiež umytú ryžu a nakrájanú petržlenovú vňať, všetko podľa chuti osolíme a korením.
   
3. Zmiešajte zložky do homogénnej hmoty. Najlepšie to urobíte rukami. Komponenty musia byť starostlivo rozmiestnené tak, aby všetko dostalo dostatok korenia a soli.
   
4. Pridajte do zmiešaného mäsa 120 ml studenej vody. To dá náplni veľkú šťavnatosť.
   
5. Výsledná zmes sa prekryje priľnavým filmom a prenesie sa do chladničky na 30 minút. Počas tejto doby musí trvať na tom, aby ingrediencie dali všetok vkus.
   

Príprava listov kapusty

1. Z celej kapusty sme vyrezali pahýľ a dali sme hlavu do mikrovlnnej rúry na 6 minút, čím sme nastavili maximálny výkon.
   
2. Potom vytiahneme hlavu a z nej odstránime vrchné listy. Zvyšok sa odošle späť do mikrovlnnej rúry na rovnaké množstvo času a pri rovnakom maximálnom výkone. Po tom, listy zmäknú a pružne, dobre vrásky a nerozbíjajú sa.
   

Naplňte prípravok

1. Nakrájajte jednu cibuľu na malé kocky.
   
2. Mrkvu pretrite na hrubom strúhadle.
   
3. Fry nasekanú cibuľu nakrájame na dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
   
4. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, môžete do nej pridať strúhanú mrkvu. Miešajte a smažte niekoľko minút.
   
5. Do vyprážanej zeleniny na panvici pridajte 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty a ½ lyžičky cukru, trocha soli. Je to potrebné na prerušenie kyslej chuti paradajkovej pasty.
   
6. V hlbokej pekáčke rozložíme polovicu výsledného vyprážania, čím vytvoríme substrát pre plnené kapusta. Do zvyšku vyprážanej zeleniny pridajte lyžicu múky, zapnite malý oheň.
   
7. Postupne začneme pridávať do panvice 700 ml vývaru, aby múka nevytvára hrudky.
   
8. Keď zmes varí, pridajte 4 polievkové lyžice kyslej smotany, soli, korenia podľa chuti. Zmiešajte, znova privarte a omáčka je pripravená.
   

Plnená kapusta

1. Vystrihli sme strednú časť kapusty - hrubú časť, čím ju rozdelíme na polovicu.
   
2. Na polovicu listov kapusty rozmiestnime asi 2,5 - 3 polievkové lyžice mletého mäsa a rozložíme ho po listoch.
   
3. Prestavíme hárok na kotúč, pevne pritlačíme hrany.
   
4. Z rolky vytvárame hustý slimák.
   
5. Vytvarované kapustové kapusty rozložené na plech na pečenie, ktoré už boli pražené.
   
6. Pripravenú omáčku zalejeme vývarom a prikryjeme fóliou.
   
7. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte misku na 30 minút. Potom musí byť fólia odstránená a pečená ďalších 25 minút.
   

Video recept

V tomto videu sa dozviete, ako variť nezvyčajné vo forme plnenej kapusty v rúre.

Ostatné recepty na kapustu