Plnená kapusta s ryžou krok za krokom recept s 🍚 foto

Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, panvica, strúhadlo.

Zložky

Cibuľa (3 kusy strednej veľkosti) sa jemne naseká na kocky.
Panvicu zohrejeme na stredne vysoké teplo, pridáme dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
Keď sa olej dostatočne zahreje, nasekanú cibuľu vložte. Vyprážajte, kým nebude mäkká a priesvitná.
Medzitým nastrúhajte mrkvu na jemné strúhadlo (5 malých kúskov).
Keď sa cibuľa vzdá vlhkosti a stane sa priehľadnou, pridajte nastrúhanú mrkvu a premiešajte.
Vyleštenú ryžu (350) umývame pod tečúcou vodou, až kým nebude priehľadná. Ryža môže byť v akejkoľvek forme. Pridajte premytú obilninu do zeleniny na panvici, premiešajte a nechajte ju 5 minút variť.
Vyprážaná hmota sa prenesie do hlbokej nádoby, podľa chuti soľ a korenie. Dôkladne premiešajte lyžičkou.

Najprv sme zapálili veľký hrniec naplnený polovičnou vodou.
Z hlavy čerstvej bielej kapusty (3 kg) musíte nožom odstrániť stred (hlávkovú kapustu). Robíme rez asi na stred, aby sme sa nedotkli listov, ktoré potrebujeme. To sa musí urobiť, aby sme mohli následne ľahko odstrániť listy z hlávkového kapusty.
Kapusta s vyrezanou hlavičkou posielame do hrnca s vriacou vodou. Z času na čas ju otočíme hore nohami a naplnímeme ju vriacou vodou.
Kapusta by mala byť na panvici, až kým nebudú listy mäkké a ľahko opustiteľné. Listy tak ľahko spadnú za hlavu a súčasne si zachovajú svoju integritu a tvar. Listy postupne oddeľujte od kapusty vidličkou a vložte ich do osobitnej misky, aby mohli vychladnúť.
Rozdelíme všetky oddelené listy do niekoľkých hromád: najväčšie, stredné a veľmi malé.
Z najmenších listov vystrihneme pevný stred a položíme ich na spodnú časť panvice, v ktorej sa uvaria kapustové kapusty.

Z každého veľkého a stredného listu musíte odstrániť pevný stred a rozdeliť ho na dve časti.
Na okraji listu položte asi jednu polievkovú lyžicu pripravenej náplne.
Zakrútime ho do rolky, ohneme okraje smerom dovnútra a vytvoríme tak trojuholníkovú holubicu. Výrobky môžete podľa tohto receptu baliť akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.
To isté robíme so všetkými ostatnými listami kapusty, až kým náplň neskončí. Vytvorené kapusta v kapare vložená do panvice.

Jemne nasekajte dve stredné cibule a pošlite ich na smaženie v predhriatej panve s dvoma lyžicami rastlinného oleja.
Jednu strednú mrkvu natierame na jemnom strúhadle a pridáme ju do cibule.
Zriedime 120 gramov paradajkovej pasty 50 ml vody a podľa chuti nalejeme na panvicu, soľ a korenie. Ak chcete zabiť kyselinu paradajkovej pasty, pridajte tam 40 gramov cukru.

Hotovú náplň nalejte na panvicu kapusty.
Tam pridáme 10 hrachových lupienkov, tri bobkové listy.
Plnené kapusta zalejeme prevarenou vodou tak, aby ich úplne nezakryla.
Panvicu zavrieme vekom a zapálime. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 40 minút.