Kuchynské spotrebiče a riad: odmerka, strúhadlo, panvica so silnou stenou, varná doska.
Zložky
| Cestoviny "Hniezda" | 10 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| Mleté bravčové mäso | 350 g |
| Tvrdý syr | 100 g |
| Paradajková pasta | 2 lyžice. l. |
| Rastlinný olej (slnečnica) | 1 polievková lyžica. l. |
| Varená voda | 1 liter |
| Sušené korenie | 5-7 g |
| Bežná soľ | ¼ tsp |
| Pozemné korenie | ¼ tsp |
Krokové varenie
Príprava náplne
- Jednu stredne veľkú cibuľu nakrájame na malé kocky a jednu mrkvu rozotrieme na jemnom strúhadle.
- Zohrievame panvicu s hrubými stenami a nalejeme na ňu polievkovú lyžicu rafinovaného rastlinného oleja.
- Rozprestierame cibuľu a nastrúhanú mrkvu na vyhrievanom povrchu, smažíme na miernom ohni, až kým nebude mať cibuľka zlatý odtieň a zelenina sa vzdá prebytočnej vlhkosti.
- Vyprážaná zelenina sa prenesie do hlbokej misky a zmieša sa s 350 g mletého mäsa. Mleté mäso si môžete vziať z akéhokoľvek mäsa (kuracie, hovädzie, zmiešané). Najlepšie je variť si ho z vybraných kúskov mäsa, podľa chuti pridať tuk alebo masť. Uistite sa teda o dokonalej kvalite produktu.
- Pridajte ¼ lyžicu do tej istej misky. stolová soľ (podľa chuti), rovnaké množstvo korenia, mletého korenia a vašich obľúbených sušených bylín alebo korenia, premiešajte. Hotovú náplň necháme vylúhovať 10 minút.
Zostavenie misky
- Výsledné množstvo náplne je určené pre 10 stredne veľkých hniezd. Na predajniach sú hniezda rôznych tvarov a veľkostí, preto by ste sa mali sústrediť na oko. Každý takýto výrobok má vo vnútri výklenok, do ktorého vložíme hotovú výplň. Snažíme sa naplniť pevnejšie, potom sa jedlo stane šťavnatejšie.
- Vytvorené cestovinové hniezda sa umiestnia na hlbokú hrubú panvicu.
- Plnenie pripravujeme nasledovne: do jedného litra prevarenej vody pridáme dve polievkové lyžice paradajkovej pasty, mierne pridáme soľ.
- Miešajte, kým sa pasta úplne nerozpustí vo vode a nevytvorí sa jednotnosť.
- Výplň zavádzame do steny so silnou stenou pozdĺž steny tak, aby sa nelila priamo na hniezda. Malo by pokrývať dno o niečo menej ako polovicu.
- Na uzavreté viečko sme zapaľovali asi 15 minút na miernom ohni. A tentokrát by sa malo jedlo vyhasnúť a cestoviny by mali byť mäkké.
- Kým sú cestovinové hniezda dusené, natierame na jemnom strúhadle 100 gramov tvrdého syra. Môžete si vziať absolútne akýkoľvek syr a tiež ovládať chuť a obsah tuku v jedle. Hniezda posypeme 15 minút posypanými strúhaným syrom a necháme dusiť ďalších 5 minút.
- Hotové výrobky prevádzame do misky a zdobíme čerstvými bylinkami.
Možnosti plnenia
Cestovinové hniezda sú dobré tým, že sa veľmi ľahko pripravujú a môžu sa ochutiť rôznymi náplňami. Klasické plnky z mletého mäsa môžu byť doplnené niekoľkými jednoduchými spôsobmi a súčasne môžu dať miske novú chuť.
- Keď formujete náplň, pridajte papriku a červenú cibuľu, nakrájanú na malé kocky, na mleté mäso a tam pridajte veľa jemne nakrájanej čerstvej bazalky. Tieto zložky dodajú známemu pokrmu ďalšie chuťové vlastnosti.
- Pri plnení cestovín používajte strúhaný syr. Iba 50 - 70 gramov tvrdého syra prinesie jemnosť mletému mäsu a hniezda po rozrábaní vyzerajú ešte chutnejšie.
- Krémová výplň. Na nahradenie paradajky môžete použiť jemnejšiu výplň. Na tento účel pridajte 50 ml krému do litra vody a naplňte ho vytvorenými hniezdami.
Video recept
Toto video vám pomôže rýchlo sa naučiť, ako variť cestovinové hniezda, aj pre tých najmladších.
Vážení čitatelia, pripravili ste už takéto jedlo? Aké cestovinové polevy uprednostňujete? Napíšte komentáre.
Ostatné recepty na cestoviny
Prajem pekné čítanie!