Kuchynské spotrebiče a riad
- dva hrnce;
- metla;
- lopata;
- sito;
- pialki;
- pohár.
Zložky
- Cukor - 240 g
- Voda - 150 ml
- Kakaový prášok - 80 g
- Krém 33% - 160 ml
- Želatína - 14 g
Krokové varenie
- Nalejte želatínu do pohára so 70 mililitrami vody. Odchádzame.
- Preosiať kakaový prášok.
- Na panvici s hustým dnom varte sirup z cukru a 80 mililitrov vody. Sirup bude pripravený, keď sa cukor úplne rozpustí.
- Pridajte kakaový prášok a za miešania šľahačkou upravte jeho rovnomernosť.
- Varte na miernom ohni za stáleho miešania niekoľko minút.
- Na inej panvici krém zohrejte.
- Keď krém začne vrieť, pridajte želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte smotanu do sirupu a premiešajte do hladka. Varte ďalšiu minútu pri miernom ohni.
- Porazte čokoládovú polevu pomocou mixéra.
- Zakrývame lepiacou fóliou tak, aby spočívala na povrchu glazúry. Posielame na deň do chladničky.
- Pred použitím námrazy zahriať na 30 stupňov. Pred zasklením musí byť koláč dobre vychladený. Hotovo!
Varenia varenia
Príprava takej prekrásnej zrkadlovej glazúry trvá veľa času. Trávite však viac času čakaním na zamrznutie. V skutočnosti to nebude trvať dlhšie ako 20-30 minút, kým sa poleva uvarí, a zvyšok času sa bude čakať. Takúto polevu je možné použiť na zdobenie rôznych koláčov, pečiva, zákuskov a koláčov.
Okrem glazúry sa ako dekorácie môžu používať aj rôzne výrobky a zariadenia. Môže ísť o čerstvé alebo mrazené bobule a ovocie. Môže to byť morené ovocie a ovocie. Môžete ozdobiť pečivo rôznymi práškami, kokosom, strúhanou čokoládou alebo čokoládovými vzormi. Okrem toho môžete ozdobiť veľký tortu rôznymi malými koláčmi a muffínmi (napríklad ozdobu je vhodný francúzsky makarónový koláč).
Video recept
V tomto videu sa dozviete, ako pripraviť tortu polevu. Autor videa sa podelí o svoj recept na glazúru a vy ho môžete ľahko zopakovať sami. Pekný výhľad!