Kuchynské spotrebiče a riad: kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo, hlboká miska, metla alebo mixér, ostrý nôž, gáza, jemný strúhadlo, lyžička.
Zložky
| Komponenty | rozmery |
| práškový cukor | 200 g |
| kuracie vajce | 1 ks |
| citrón | 1 ks |
| repa | 1 ks |
Krokové varenie
Varte bielu polevu
- Z chladničky vyberieme jedno kuracie vajce a potom žĺtok dôkladne oddelíme od bielkovín.
- Pomocou metla vychladený proteín dôkladne porazte, až kým sa neobjaví pena.
- Vo výslednej proteínovej zmesi preosejte cez jemné sitko 100 g práškového cukru. Takto zabránite vzniku zbytočných hrudiek v glazúre.
- Zložky dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
- Pridá sa rovnaké množstvo práškového cukru a zmes sa opäť mieša, až kým nebude hladká.
- Citrón nakrájajte na polovicu a potom z neho vytlačte šťavu. Výsledná citrusová šťava sa filtruje cez jemné sitko, aby sa odstránili kúsky buničiny a kosti.
- Pridajte 40 ml citrónovej šťavy do proteínovo-cukrovej hmoty a potom všetko dôkladne premiešajte. Biela glazúra je pripravená!
Farebnú glazúru varte
- Ošúpeme repu, potom opláchneme a potrieme jemným strúhaním.
- Nasekanú zeleninu rozotrite na gázu, ktorá bola predtým zložená do 3 až 4 vrstiev.
- Z gázy vytvárame vrece, potom šťavu z červenej repy vytlačíme.
- Podobne ako v predchádzajúcom recepte pripravte bielu polevu.
- Do bielej polevy vložte repnú šťavu a pridajte ju vždy do 1 čajovej lyžičky. Takto môžete nezávisle upraviť saturáciu pripravenej glazúry.
Pomocou rôznych prísad môžete pripraviť glazúru takmer akéhokoľvek odtieňa. Napríklad:
- vytlačením šťavy z mrkvy získate oranžovú polevu;
- špenátová šťava pomôže pripraviť zelenú polevu;
- šťava z červenej kapusty vytvorí modrú alebo modrú glazúru.
Dôležité!Nezabudnite, že chuť pridanej zeleninovej šťavy bude stále mierne cítiť v glazúre, preto nepridávajte viac ako 5 čajových lyžičiek.
Video recept
Podobný recept na glazúru je možné vidieť aj v tomto videu. Po jeho preskúmaní uvidíte ľahkosť a jednoduchosť tejto metódy.
Takto obľúbenú glazúru pripravujú všetci elementárne a rýchlo. Viacfarebné odtiene tejto prísady vám pomôžu krásne ozdobiť akékoľvek pečivo a tiež ho urobia chutnejším a jasnejším. Výrobky pokryté viacfarebnou glazúrou sú obdivované nielen u detí, ale aj u dospelých. Varte pre zdravie a nezabudnite sa podeliť o svoje skúsenosti, ak viete, akú inú zeleninu alebo ovocie môžete použiť na varenie iných odtieňov glazúry. Nezabudnite napísať komentár, ak sa vám páčila chuť farebnej glazúry vyrobenej podľa vyššie opísaného postupu a ako dobre to ide s pečením. Bon chuť!
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!