Klasický recept na polievku gazpacho 🍵

Kuchynské spotrebiče a riad:

• odmerka;
• polievková lyžica a lyžička;
• ostrý nôž;
• krájacia doska;
• hlboká misa;
• škrabka;
• mixér;
• misa.

Zložky

Krokové varenie

1. Najprv pripravujeme zeleninu na gazpacho. Opláchnite pod tečúcou vodou po dobu 1 červenej a zelenej papriky. Z každého korenia sme odrezali ploché okraje pozdĺž okrajov, aby sme znížili množstvo odpadu. Papriky nakrájajte na malé prúžky dlhé asi 2 - 3 cm a hrubé maximálne 5 mm. Pripravenú papriku preneste do hlbokej misky.
   
2. Keďže gazpacho sa pripravuje na báze paradajok, bude potrebovať najviac na jedlo, konkrétne 1 kg. Vyberte si zrelé paradajky, ktoré je potrebné umyť, a nakrájajte stonku. Každé paradajka sa musí nakrájať na 4 časti, pričom semená, ktoré prepožičiavajú gazpacho, zostávajú nasýtené. Pripravené paradajky sa prenesú do misky korenia.
   
3. Umyte čerstvú uhorku strednej veľkosti a ošúpajte ju pomocou špeciálnej šupky. Uhorka dodáva gazpachu čerstvejšiu chuť. Uhorku nakrájame na 4 časti a nakrájame na štvrtiny s hrúbkou asi 4 - 5 mm. Pridajte pripravenú uhorku na panvicu k zvyšku zeleniny.
   
4. Na zahustenie gazpacha budete potrebovať 75 g sušeného bieleho chleba. Nakrájajte ho na malé kocky a ostatné výrobky odošlite do misy. Čím je chlieb sviežší, tým lepšie.
   
5. Z šupiek vylúpte 2 strúčiky cesnaku a nakrájajte na tenké taniere.
   
6. Je potrebné dôkladne umyť a nakrájať aj niekoľko stoniek zelenej cibule. Pošlite greeny do misy.
   
7. Môžete pridať špeciálnu príchuť gazpacho s malou partiou čerstvej bazalky. Jemne nasekajte nielen listy bazalky, ale aj stonky.
   
8. Obraciame sa na morenie všetkých pripravených surovín v jednej miske. Na ochutenie, osolenie a ochutenie všetkých výrobkov mletým čiernym korením.
   
9. Pridajte olivový olej do misky s nakrájanou zeleninou, ktorá dodá polievke príjemnú hodváb. Bude to stačiť 2-3 lyžice. l. Pre gazpacho je ideálny ocot sherry v množstve 2 až 3 lyžice. l. Pridajte ju do misky na všetku zeleninu a všetko dôkladne premiešajte rukami.
   
10. Dobre premiešaná zelenina sa nechá moriť v miske najmenej 30 minút. V ideálnom prípade postavte zeleninu celú noc pod tlač, aby bolo všetko dobre naložené a chuť bola nasýtená. Keď je všetka zelenina dobre marinovaná, preneste ju do mixéra. Zatvorte veko a všetko pomaly rozšľahajte, až kým sa polievka gazpacho nestane homogénnou.
    
11. Hotový gazpacho nalejte do nádoby a podávajte studenú. Ak chcete miske viac osviežiť, pridajte kvapku olivového oleja a jemne nasekané listy bazalky. Gazpachová polievka pripravená podľa klasického receptu je nielen chutná, ale aj veľmi užitočná.
    

Video recept

Video vám ukáže klasický recept na výrobu studenej polievky gazpacho. Robiť to doma nie je také ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad, pretože celý proces je podrobne opísaný. Polievka sa pripravuje z rôznych druhov zeleniny uvedených na začiatku videa, takže jedlo vyjde veľmi užitočné a s nízkym obsahom kalórií.