Kuchynské spotrebiče a riad: panvica s vysokými stranami, kuchynská váha a ďalšie meracie doplnky, drevená špachtle, ostrý nôž, krájacia doska.
Zložky
| komponenty | rozmery |
| cesnak | 4 strúčiky |
| bobkový list | 2-3 ks. |
| koriander | 1 štipka |
| pozemné nové korenie | 1 štipka |
| kari | 2 štipce |
| sušený zázvor | 1 štipka |
| ryža (to najlepšie z basmati) | 200 až 230 g |
| kôpr a petržlen | 2 vetvy |
| rastlinný olej | 15 ml |
| soľ | podľa želania |
| balená voda bez plynu | 400 ml |
| pór | 20 až 40 g |
Krokové varenie
- Z šupky odlúpnite 4 strúčiky cesnaku a nakrájajte na tenké taniere. Panvicu dôkladne zohrejeme a potom do nej nalejeme 15-20 ml rastlinného oleja.
- Akonáhle sa olej silne zahreje, nasajte naň nasekaný cesnak. Ľahko opečte cesnak, pridajte 2-3 listy bobkového listu, 1 štipku koriandra, mleté nové korenie, sušený zázvor a 2 štipky kari. Výslednú zmes smažte za intenzívneho a stáleho miešania až do zlatohneda, asi 1 - 2 minúty.
- Na korenie a cesnak nalejte 200 - 230 g suchej ryže. Ak nepoužívate basmati, ryžu opláchnite a osušte papierovou utierkou. Je veľmi dôležité, aby obilie bolo suché.
- Ryžu osolte podľa vlastných vkusu. Zvyšujeme oheň na úroveň nadpriemernú a potom necháme obilie zahriať sa a absorbovať vôňu korenia asi jednu minútu. Nalejte 200 ml balenej vody bez plynu na ryžu a panvicu zakryte vekom.
- Teplo znižujeme na stredné a očakávame, že ryža úplne absorbuje tekutinu. Približne to bude trvať asi 5-7 minút. Otvorte veko a pridajte ďalších 200 ml vody.
- Ryžu zmiešame a tekutinu vyskúšame na soli, v prípade potreby pridáme potrebné množstvo. Znížte teplo na minimum a vráťte veko na svoje miesto. Medzitým jemne nasekajte 2 vetvy petržlenu a kôpru, ako aj 20 - 40 g póru. Akonáhle ryža absorbuje všetku tekutinu, vypnite kachle a posypte miskou nasekanými bylinkami.
- Znovu zakryte panvicu vekom a nechajte bočné misky uvariť asi 5-7 minút.
- Položíme prílohu na taniere s vyprážanými rybami.
Video recept
Aby ste lepšie porozumeli neštandardnej technológii na prípravu ryže ako prílohu pre vyprážané ryby, musíte sa s predloženým videom oboznámiť. V ňom profesionálny kuchársky odborník zdieľa svoje skúsenosti a postupne ukazuje celý proces varenia. Kuchár okrem toho poskytuje veľa užitočných a potrebných informácií pre začiatočníkov pri varení a tiež hovorí o jeho dojmoch, pokiaľ ide o chuť hotovej ryžovej prílohy.
Teraz ste oboznámení s nezvyčajným spôsobom prípravy bočnej misky z ryže, ktorá sa dobre hodí k vyprážaným rybám. Hotová ryža dobýva nádherným komplexným aromatickým buketom a vydarenou úžasnou chuťou. Takáto príloha je ideálna pre akékoľvek ryby, mäso, huby a dokonca aj zeleninové jedlá.