Kuchynské spotrebiče a riad: mlynček na mäso, panvica, varná doska.
Zložky
| Pšeničná múka | 5 stohov |
| mlieko | 1 stoh |
| Čistená voda | 1 stoh |
| maslo | 2 lyžice. l. |
| Granulovaný cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| Bežná soľ | 1,5 lyžičky |
| Vaječný žĺtok | 1 ks |
| Suché droždie | 11 g |
| Sezamové semená | 2 lyžice. l. |
| Čerstvé hovädzie mäso | 1 kg |
| Hovädzí tuk | 150 g |
| Plátky tvrdého syra | 20 ks. |
| Veľké paradajka | 2 ks |
| šalátové listy | 20 ks. |
| Nakladané uhorky | 10 ks |
| Blue bow | 2 ks |
| horčica | 1 polievková lyžica. l. |
| kečup | 2 lyžice. l. |
| majonéza | 2 lyžice. l. |
| soľ | 1 lyžička |
| nové korenie | 1 lyžička |
Krokové varenie
Príprava koláčov
- Skôr sa pohár vody a rovnaké množstvo mlieka musia zahriať na teplotu asi 35 stupňov. To je nevyhnutné, aby droždie bolo aktívne. Je dôležité, aby ste tekutinu neprehriali, inak cesto nepristúpi na požadovanú konzistenciu. V hlbokej nádobe zmiešajte 1 polievkovú lyžicu granulovaného cukru, 1,5 lyžičky. soľ, predtým ohriate mlieko a voda. Nalejte tu 11 gramov (jedno balenie) suchého droždia, premiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút na teplom mieste. Kým sa droždie rozpustí v teplej tekutine, roztavíme dve polievkové lyžice masla do tekutého alebo mäkkého stavu.
- Po chvíli, keď droždie stálo a začalo tvoriť bubliny, pridajte do nich zmäknuté maslo, dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. V nádobe postupne preosievame cez sito 5 šálok pšeničnej múky. Po zavedení múky sa cesto miesi lyžičkou a potom rukami.
- Ak máte kuchynský robot - použite ho na miesenie elastického a rovnomerného cesta. Pri ručnom hnetení sa však hmotnosť stane menej mäkkou, ak ju hnetiete najmenej 10 minút. Cesto zľahka namažte rastlinným olejom a vložte do suchej, hlbokej nádoby. Zakryte ho lepiacou fóliou alebo suchým uterákom, nechajte ho na teplom mieste 50-60 minút, aby cesto stúpalo a zväčšovalo svoj objem.
- Po chvíli sme trochu miesili blížiacu sa hmotu a rozdelili ju na rovnaké kúsky - budúce buchty. Z uvedeného množstva prísad by sa malo získať 10 pomerne veľkých bucht. Z každého cesta vytvárame rovnomernú a hladkú guľu. Potom sme ju sploštili do vrstvy asi 1 cm hrubej.
- Pečiacu fóliu prikryjeme pergamenom a na ňu položíme tvarované ploché výrobky, ktoré sa držia vzdialenosti medzi nimi (asi 3 cm). Buchty prikryte suchou utierkou a nechajte pôsobiť 20 minút. V malej nádobe zmiešajte jeden kurací žĺtok a lyžicu vody. Premažte každú buchtu touto zmesou a potom ju posypte malým množstvom sezamových semienok.
- Do predhriatej rúry na 200 stupňov položte rožky a pečte 15 - 20 minút. Ochladené buchty nakrájajte na vnútornú stranu a vyprážajte ich vnútri rastlinným olejom.
Príprava náplne
- Mlynčekom na mäso prešiel jeden kilogram čerstvého hovädzieho mäsa a 150 gramov hovädzieho tuku. Môžete tiež použiť obchod, ale mleté mäso.
- Do pripravenej plnky pridajte lyžičku mletého korenia a rovnaké množstvo soli. Všetko miešame rukami niekoľko minút, aby bolo mäso riadne nasýtené soľou a korením.
- Z výsledného mletého mäsa vytvárame široké a ploché kotlety (mierne širšie ako buchty) a umiestnime ich do chladničky na 30 minút.
- Dve veľké rajčiaky sa nakrájajú na krúžky s hrúbkou 3 mm. Nakladané malé uhorky (10 kusov) sa nakrájajú na tenké krúžky.
- Jemne nasekajte dve cibule.
- Zmiešajte dve polievkové lyžice majonézy s lyžičkou horčice.
- Koláčky opečte na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom na každej strane 3-4 minúty. Na vyprážanej strane karamelov sme okamžite rozložili tanier syra tak, aby sa trochu roztopil.
Zostavenie misky
- Namaľujte spodnú časť pečiva horčičnou omáčkou. Potom položte cibuľové krúžky a uhorky.
- Na zeleninu položíme vyprážanú kotletku s roztopeným syrom. Ďalej rozotrite paradajky a šalát.
- Naneste horné buchty s kečupom a zakryte zvyšné ingrediencie, pevne pritlačte hore.
Video recept
V tomto videu sa dozviete, ako správne pripraviť všetky ingrediencie pre chutný a šťavnatý hamburger.
Vážení čitatelia, pokúsili ste sa variť hamburger doma podľa tohto receptu? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.