Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- plech na pečenie;
- pergamenový papier (papier na pečenie);
- misa;
- lyžica;
- sito na preosievanie múky;
- prilepiť film.
Zložky
| múka | 1 šálka na 250 ml (150 - 160 g) |
| maslo | 115 až 120 g |
| Práškový cukor | 2,5 lyžice. l. |
| soľ | 1/4 Čl. l. |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| Na dekoráciu: hnedý a biely cukor | podľa želania |
Krokové varenie
Varenie cesta
- Pri izbovej teplote vezmeme 115 - 120 g masla a miešame asi jednu minútu. Olej by mal byť krémový a jednotný.
- Preosejte na olej 2,5 lyžice. l. práškový cukor.
- Pridajte soľ a dobre premiešajte niekoľko minút, aby bola hmota homogénna. Berieme jedno vajce pri izbovej teplote a žĺtok sa oddelí od proteínu. Do cesta pridajte iba žĺtok a bielkovinu nechajte mastnotu namazať. Miešajte do hladka.
- Do výslednej hmoty sa preoseje 1 šálka múky alebo 250 - 160 g.
- Miesenie cesta. Múka by mala byť navlhčená a cesto by malo mať hrudkovitý vzhľad.
- Cesto rozprestierame na plastovom obale a vytvoríme z neho malý kmeň, takže priemer po celej dĺžke je približne rovnaký. Zabalte do lepiacej fólie a vložte do chladničky na 2 hodiny.
pečenie
- Po 2 hodinách vyberáme cesto. Stalo sa pevným a teraz je ľahšie s ním pracovať. Rozdeľte cesto na dve polovice. Jeden vraciame do chladničky. Druhou polovicu namažte proteínom a posypte hnedým cukrom.
- Cesto nakrájajte na kúsky asi 8 mm.
- Položte plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom.
- Vytiahneme druhú polovicu cesta z chladničky a urobíme to isté. Namastite bielkovinou, posypte bielym cukrom, nakrájajte na kúsky s hrúbkou asi 8 mm a rozotrite na plech. Do plechu sme vložili plech na pečenie zohriaty na 180 stupňov po dobu 20 - 23 minút. Hotové cookies necháme niekoľko minút na plechu a potom ich prenesieme do stojana, kým úplne nevychladnú.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Súbory cookie sú veľmi univerzálne jedlo, dajú sa podávať na stole s týmito nápojmi: čaj, káva, džús, limonáda, kompot, uzvar, kefír, mlieko, kakao. Zvyčajne sú cookies zaradené do radov sladkostí a podávajú sa na stole so sladkosťami, koláčmi, ovocím po hlavných jedlách. Cookies je však možné používať ako občerstvenie, ak ich chutíte slanejšou alebo neutrálnejšou.
Pokiaľ ide o francúzske sušienky Sabre, zvyčajné je sladké, pretože bez mrazeného cukru nebude mať cesto správnu textúru.
Súbory cookie môžete vyzdobiť podľa vlastného uváženia:
- cukor (biely, hnedý), ako v tomto recepte;
- práškový cukor;
- jam;
- s polevou;
- orechy;
- čokoláda;
- kokos.
Video recept
V tomto videu uvidíte všetky kroky na prípravu jednoduchého a chutného francúzskeho sable cookie.