Slávna fínska polievka z lososa a smotany

Kuchynské spotrebiče a riad: doska na krájanie, nôž, hlboká panvica, malý tanier na miešanie.

Zložky

Krokové varenie

1. Pór nakrájajte na stredné kruhy a opečte na panvici so silným dnom v malom množstve oleja.
   
2. Keď je cibuľa 2-3 hodiny karamelizovaná, pridajte do nej 4 šálky vody a bobkový list.
   
3. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky, pridajte do polievky a varte, kým sa takmer nedokončí.
   
4. Filet z lososa nakrájajte na malé kúsky, pridajte do polievky a varte asi 3 minúty. Odporúča sa tiež nakrájať na kocky.
   
5. Zmiešajte doskový škrob s 1 polievkovou lyžicou. l. vodu a pridajte všetko do polievky spolu so smotanou.
   
6. Podľa chuti pridajte soľ a korenie a za stáleho miešania varte asi 2 minúty, alebo kým polievka mierne nezhustne.
   
7. Podávajte polievku s nakrájanými bylinkami a plátkom citróna stlačeným do taniera. Bon chuť!
   

Tipy pre domácnosti

• Ak vám región pobytu umožňuje kúpiť čerstvé alebo chladené ryby, je lepšie uprednostniť ho.
• V oblastiach s lososmi vzdialenými od úlovku je lepšie kúpiť mrazený losos, aby nedošlo k preplateniu za chladené ryby.
• Fíni jedia takúto sušienkovú polievku s hnedým chlebom, raže a pšenica sú najlepšie.
• Nie je potrebné odstraňovať pokožku z rýb, bude rovnako chutná ako filé.
• Ak sa rozhodnete používať polievku na hlavu, odstráňte z nej očnice a žiabre.
• Takúto polievku je možné pripraviť aj s pstruhom, lososom a inými zástupcami rodiny lososov.
• Na zníženie obsahu kalórií v miske používajte smotanu s nízkym obsahom tuku.
• Ak máte radi silnejšiu polievku, použite nasledujúci trik: povarte jeden ďalší zemiak v bujóne, odstráňte ho a rozdrvte na homogénnu konzistenciu. Potom znova pridajte do polievky.

Video recept

Navrhujem, aby ste sa vo videu podrobne zoznámili s receptom. Budete si môcť pozrieť samotný proces varenia a zároveň vidieť, ako chutná polievka vyzerá v hotovej forme.

Ostatné recepty na ryby