Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, guláš, krájacia doska, nôž, metla, sklo, misa, marinovaná doska, sito, 3 steakové taniere, lyžica a lyžička, lepiaca fólia, papierové uteráky, odmerka.
Zložky
| steak z tuniaka | 3 ks |
| sójová omáčka | 60 ml |
| olivový olej | 30 ml |
| oranžová | ½ ks |
| citrón | ¼ ks |
| cesnak | 1-2 strúčiky |
| čerstvá petržlenová vňať alebo koriandr | 10 g |
| oregano (čerstvé alebo sušené) | ½ lyžičky |
| čierne korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
Ak boli steaky z tuniaka zmrazené, musia sa pred varením úplne rozmraziť.
- Najprv musíte uvariť tuniakovú marinádu. Za týmto účelom dobre opláchnite veľa bylín (petržlenová vňať alebo koriandr), asi 10 ga jemne nasekajte.
- Do misky nalejte približne 60 ml sójovej omáčky a 30 ml olivového oleja. Potom pomaranč nakrájajte a šťavu vytlačte iba z polovice. Odrežte asi ¼ časti citróna a vytlačte šťavu do misky, asi 10-15 ml. Nemôžete pridať veľa citrónovej šťavy, pretože váš steak bude suchý a tvrdý.
- Pridajte do misky nakrájanú zeleninu a pol lyžičky oregana. Olúpajte 2 strúčiky cesnaku a nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte k zvyškom prísady. Dobre premiešajte šľahačkou. Soľ v marináde sa nepoužíva kvôli sójovej omáčke.
- Varenú marinádu nalejte do plochejšej misky, aby do nej mohli nasiaknuť všetky tri steaky. Marinádu trochu korenia čiernym korením.
- Vložte steaky na tanier s marinádou a nalejte ich lyžicou na 20 minút. Po 10 minútach sa tuniak prevráti. Je to nevyhnutné, aby boli steaky dobre zabalené a namočené v marináde.
- Potom doštičku steak prilepte lepiacou fóliou a chladte 1 hodinu. O hodinu neskôr sa steaky nakladali a získavali neuveriteľnú chuť. Vyberte ich a osušte ich suchou papierovou utierkou. Dajte panvicu na vysokú teplotu, nalejte trochu olivového oleja, dajte steaky a smažte na každej strane na 1-2 minúty až stredne vysokú. Ak chcete smažiť viac tuniaka, môžete predĺžiť čas na 3-4 minúty, ale stred steakov by mal zostať mierne ružový, inak bude vaše jedlo suché.
- Pri pečení steakov ich nalejte marinádou, aby boli šťavnatejšie. Keď budete pripravení, vložte steaky z panvice do samostatných misiek.
- Nalejte zvyšnú marinádu do panvice a duste na miernom ohni, aby sa prebytočná vlhkosť mohla odpariť. Keď je omáčka mierne zahustená, pretlačte ju cez sito do hlbokej misky, aby ste sa zbavili pevných zložiek v nej. Potom nalejte každý steak z tuniaka s omáčkou a podávajte.
Ako prílohu môžete použiť ryžu so zeleninou, zemiaky uvarené podľa vlastného uváženia alebo iba čerstvú zeleninu.
Vyberte si svojho tuniaka, aby ste dostali čerstvý produkt. V takom prípade by mala byť jeho farba jednotná, červená alebo tmavo červená bez škvŕn. Je tiež lepšie zvoliť si chladenú rybu ako mrazenú. Ušetrí sa tým čas na varenie a zaručí sa kvalita produktu.
Video recept
Ako uvariť dobrú marinádu na steaky a aké by mali byť ryby pri vyprážaní, môžete sledovať video v detailoch.
Ostatné recepty na ryby
Ryby v rúre
Hviezdny šalát z tresčej pečene
Pelengas pečil v rúre
Pečený halibut v rúre