Filet z tresky v cestíčku - chutné a nezvyčajné jedlo za 5 minút

Kuchynské spotrebiče a riad:

• panvica alebo guláš s hrubým dnom a vysokými stranami;
• krájacia doska;
• nôž;
• skimmer;
• ploché jedlo
• hlboká misa;
• omáčka;
• pergamenový papier.

Zložky

Krokové varenie

1. Rybie filé nakrájajte na prúžky s hrúbkou 1 cm a potom každý prúžok nakrájajte v uhle tak, aby jeho dĺžka bola asi 7 až 10 cm.
   
2. Citrón umyte, nakrájajte na polovicu a šťavu z jednej polovice vytlačte na rybie filé. Ryby teda budú marinovať a budú mať príjemnú kyslú dochuť. Na to stačí 3-5 minút.
   
3. Zemiaky olúpame a umyjeme. Rezané na hranolky. Odrežte konvexné steny od každej hľuzy a nakrájajte na doštičky s hrúbkou 1 cm. Brúsené plátky nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm a dobre ich osušte.
   
4. Ak chcete urobiť cesto, vezmite hlbokú misku a rozbite do nej vajíčka. Potom pridajte asi 50 ml bieleho vína.
   
5. Pridajte tiež 100 ml tuku, trocha soli a mletého čierneho korenia. Obsah dobre premiešajte šľahačkou, až kým nebude hladký.
   
6. Po malých častiach sa za občasného miešania pridá preosiata múka. Pridajte múku, až kým nedosiahnete konzistenciu 30% kyslej smotany. Ak je cesto dosť silné, môžete ho zriediť vínom alebo smotanou.
   
7. Chop greeny nie príliš jemne a poslať do cesta.
   
8. Nalejte približne 0,5 l rafinovaného rastlinného oleja do hlbokej panvice alebo do panvice s vysokými stranami. Nechajte olej zohriať, prakticky privarte.
   
9. Do panvice nalejte zemiaky.
   
10. Kusy rýb dobre posúďte v múke. Potom ponorte do cesta. Cesto by malo rybu pokrývať rovnomerne zo všetkých strán.
    
11. Rybu pošlite na zemiakovú panvicu, trochu ju vyrovnajte špachtľou a opečte. Približná doba vyprážania je 5 až 7 minút.
    
12. Ak chcete pripraviť omáčku, musíte nakrájanú uhorku nakrájať na tenké jemné slamky, ale v žiadnom prípade ju netraste na strúhadle.
    
13. V panvici rozmiešajte nakrájanú uhorku, kyslou smotanu, majonézu, kečup a dobre premiešajte. Podľa potreby je možné pridať horúcu papriku alebo horčicu.
    
14. Keď sa zemiaky a ryby stali zlatými, je potrebné, aby ste všetko dostali z vriaceho oleja pomocou štrbinovej lyžice. Olej nechajte trochu odtiecť a položte na pergamen. Pri formovaní porcie sa pokúste mať asi rovnaké množstvo hranoliek a rýb.
    

Video recept

Vo videu uvidíte správnu techniku ​​krájania hranoliek a možnosť podávania tohto jedla.

Ostatné recepty na ryby