Ako sa naučiť variť chutné rybie filé v cestíčku

Kuchynské spotrebiče a riad: panvica, metla, hlboká misa, papierové utierky.

Zložky

Krokové varenie

1. Začnime rybami. Môžete použiť akýkoľvek filet z rýb, hlavná vec je, že v ňom nie sú žiadne kosti. Na dnešný recept použijeme jeden kilogram tresky. Ak máte zmrazené, trochu rozmrazte, môžete rezané kúsky zmraziť po častiach, aby sa ukázalo, že sú krásne tvarované.
   
2. Po nasekaní pridajte soľ a korenie podľa chuti. Na túto sumu bude stačiť asi 0,5 lyžičky. soľ a 2-3 štipky korenia. Dobre premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo na mäso a nechajte ho marinovať 10-15 minút.
   
3. Keď je ryba morená, pripravte cesto. Za týmto účelom pošlite tri kuracie vajcia do hlbokej misky. Je lepšie ich najskôr vniesť do samostatnej misky a potom zamiešať do spoločnej misky. Takže sa vyhnete tomu, aby ste rozmaznali vajíčka v celkovej hmote, ak k tomu naraz dôjde. Vajcia porazte šľahačkou.
   
4. Pridajte štipku soli, pohár mlieka a dobre premiešajte.
   
5. Rozdeľte 200 g múky do samostatnej misky, potom ju po častiach pridajte do zmesi vaječného mlieka a mletého cesta bez hrudiek. Dôsledne sa ukáže ako hustá kyslá smotana.
   
6. Potom pošleme panvicu do ohňa, pridáme 100 g rastlinného oleja. Pri vyprážaní by malo byť veľa oleja, aby sa ryby rovnomerne smažili a vytvorila sa zlatá kôra. Keď sa olej zohreje, vložte kúsok rybej filé do cestíčka a natrite na panvicu. Rozložte na panvicu toľko kusov, koľko sa zmestí do jednej vrstvy. Mažte na miernom ohni po dobu 2-3 minút na každej strane, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Tento postup opakujte so všetkými filetmi. Každé 2 vyprážané porcie vymeňte rastlinný olej na panvici.
   
7. Zakryte rovnú misku papierovými uterákmi, rozložte hotové ryby. Prebytočný olej sa tak absorbuje do papiera a ryby sa ukážu byť chrumkavejšie.
   

Podávajte horúco k stolu. Ďalej môžete omáčku podávať s olivovým olejom, bylinkami, citrónovou šťavou a cesnakom. Bude to veľmi chutné, ak podľa vlastného uváženia podávate čerstvú rybiu zeleninu, zemiakovú kaša, varenú ryžu alebo akékoľvek iné obilniny.

Udržujte ryby v cestíčku v uzavretej nádobe v chladničke až 5 dní. Pred podávaním ju jednoducho zohrejte v mikrovlnnej rúre a ryby sa stanú akoby čerstvo uvarené. Ak si želáte, môžete si urobiť väčšie množstvo a zmraziť ho.

Video recept

Ak si chcete fotografiu nielen prečítať a vidieť, ale aj celý postup prípravy rybieho filé v cestíčku, odporúčame vám pozrieť si krátke video. Dozviete sa, aké porcie plátky môžete rezať, aké sú konzistencie cestíčka po zmiešaní, čo sa stane po vyprážaní.

Ostatné recepty na ryby