Ako sa naučiť variť filet pangasius krok za krokom recept

Kuchynské spotrebiče a riad:krájacia doska, nôž, papierová utierka, misa, metla alebo mixér, panvica, drevená špachtle, tanier, rúra.

Zložky

Krokové varenie

Príprava rýb

1. Ak si kúpite mrazený pangasius, musíte ho pred varením najskôr rozmraziť. Položte ho a nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote. Dve jatočné telá môjho filé pangasius v studenej vode a potľapkané papierovou utierkou.
   
2. Ryby nakrájajte na kúsky strednej veľkosti. Z jedného jatočného tela sa obvykle získava šesť kusov. Nemáme soľ ani korenie rýb, soľ a korenie sa pridávajú iba do cesta.
   

Varenie cesto

1. Rozbiť 2 vajcia v miske, poraziť. Pridajte 1 čajová lyžička. soľ, mletý čierny korenie na špičke noža (voliteľné).
   
2. Nalejte 2 lyžice. l. múka.
   
3. Metla dobre rozšľahajte, až kým nebude hladká. Ale je to lepšie, samozrejme, robiť s mixérom - bude to rýchlejšie a hmotnosť sa ukáže veľkolepejšia.
   

Varenie rýb

1. Zohrejte panvicu na vysokú teplotu. Nalejte približne 40 ml rastlinného oleja. Mal by zakrývať spodnú časť panvy 1 - 2 mm. Závisí to od priemeru vašej panvice.
   
2. Na vidličku pichneme kúsok pangasia, ponoríme do cestíčka, takže kúsok rýb je úplne pokrytý z oboch strán. Vložte ryby do predhriatej panvice. Vložte nasledujúce kúsky do panvice v určitej vzdialenosti od seba. Keď sa cesto začne šíriť na panvici, kúsky rýb sa môžu zlepiť. Preto ich môžete okamžite oddeliť drevenou špachtľou, až kým nebude cesto vyprážané na kôre. Smažte kúsky rýb po dobu asi 6 - 7 minút, kým nebudú zlaté, krehké.
   
3. Plátky otočte špachtľou a opečte na druhej strane približne v rovnakom čase. Je lepšie vyprážať na miernom ohni: takto budú ryby lepšie vyprážané a kôra nebude horieť. Aj keď doba vyprážania bude závisieť od hrúbky kúskov a od hrúbky dna panvice a od úrovne zahrievania kachlí.
   
4. Keď je druhá strana kúskov rýb vyprážaná, položte ju na tanier. Ak sa všetky ryby nezmestili na jednu panvicu, pridajte trochu rastlinného oleja a rozložte nasledujúce kúsky, celý postup opakujte, kým všetky ryby nezmažete.
   

Video recept

Toto video predstavuje recept na vyprážaný filet z pangasia v cestíčku. Uvidíte, aké ingrediencie sú potrebné na prípravu tohto jedla, ako je vyprážané a ako chutný hotové plátky rozložené na miske.

Tento jednoduchý spôsob, ako smažiť šťavnaté, jemné a nízkokalorické ryby, osloví každého bez výnimky. Trvá to trochu času a chuť presahuje všetky očakávania.

Pangasius v cestíčku je dobrý v horúcej aj studenej forme. Podáva sa za horúca so smaženými alebo varenými zemiakmi, varenou ryžou alebo zeleninou. Studená ryba sa dá použiť ako desiatu na slávnostnom stole. Toto jedlo však môžete variť a servírovať najmenej každý deň.

Ostatné recepty na ryby