Filet z merlúzy pečenej v rúre pod zeleninovým plášťom

Kuchynské spotrebiče a riad:

• nepriľnavá panvica;
• rúra;
• pekáč na boky;
• lopata;
• nôž;
• krájacia doska;
• strúhadlo;
• hlboká misa;
• vidlica.

Zložky

Krokové varenie

1. Dôkladne umyte štyri filety merlúzy a skontrolujte jamy. Ak sú, opatrne ich odstráňte pinzetou. Nakrájajte všetky filé na veľké kúsky.
   
2. Ochutnajte všetky kúsky rýb na oboch stranách soľou a čiernym korením.
   
3. V samostatnej miske rozbite dve kuracie vajcia a rozbite ich vidličkou.
   
4. Nalejte 40 gramov rastlinného oleja na nelepiacu panvicu a položte ho na sporák, aby sa zahrial. Nalejte 60 gramov pšeničnej múky na plochý tanier, aby ste do nej mohli ľahko vrhnúť ryby. Kosti štikozubca vykostite na oboch stranách, najskôr v múke a potom v rozbitých vajciach.
   
5. Rozprestreli sme ju na vyhrievanú panvicu a vyprážali sme ju z obidvoch strán až do zlatohneda.
   
6. Olúpajte a umyte dve cibule a dve mrkvy. Mrkvu pretrite na hrubom strúhadle.
   
7. Nakrájajte cibuľu na malú kocku.
   
8. Na sporák sme vložili panvicu s 20 gramami rastlinného oleja a zahriali ju. Keď sa olej zohreje, nalejte naň nasekanú cibuľu a smažte, až kým nedosiahne zlatú farbu.
   
9. Potom nastrúhajte mrkvu nastrúhanú a smažte, kým sa neuvarí.
   
10. Pečiacu misku namažte po stranách 10 gramami rastlinného oleja a rozotrite ryby do jednej vrstvy.
    
11. Na každý kúsok merlúzy sme nastriekali malé množstvo vyprážanej zeleniny.
    
12. Na hrubé strúhadlo rozotrite 100 gramov tvrdého syra a posypte filetmi merlúzy európskej.
    
13. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia a vložte do nej naše jedlo na 15 minút, kým sa syr neroztopí.
    
14. Distribuujeme na taniere a podávame.
    

Metódy dekorácie a možnosti podávania

• Táto misa sa podáva teplá s ozdobou alebo bez nej.
• Ako prílohu sú vynikajúce zemiakové kaše a šaláty z čerstvej a pečenej zeleniny.
• Filet z merlúzy je možné ozdobiť čerstvými bylinkami, plátkami citrónu, olivami alebo olivami.
• Pri servírovaní položte na tanier pár listov čerstvého šalátu a až potom ryby rozložte. To zvýši jas misky.

Video recept

V tomto videu uvidíte postupné varenie lahodného merlúzy v peci. Takáto ryba pod kožušinou sa pripravuje celkom jednoducho a rýchlo a je vynikajúca pre každý deň aj na dovolenkovom stole. Hake pre tento recept sa vždy ukáže byť veľmi chutné, nežné a šťavnaté.

Ostatné recepty na ryby