Ako sa naučiť variť chutné filé z merlúzy európskej krok za krokom

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• board;
• ostrý nôž;
• nádrž na vodu;
• hlboká misa;
• skimmer;
• pekáče;
• strúhadlo;
• chňapka;
• lopata;
• servírovacie jedlo.

Zložky

Krokové varenie

1. Na varenie potrebujete 400 g filé merlúzy európskej. V obchode sa vždy nedá nájsť, vo väčšine prípadov sa mrazené ryby predávajú. Môžete použiť celý štikozubec, ale musí byť správne rezaný. Za týmto účelom sa urobí veľký rez pozdĺž horného rebra a po hrebeň. Opatrne odstráňte štikozubec obyčajný z kosti. To isté urobte s ďalším filé.
   
2. Na ochutenie merlúzy európskej sa pripravuje špeciálna omáčka. Na jeho prípravu potrebujete 1 paradajku. Na zelenine sa uskutočnia 4 rezy kríža. Do pripravenej misky s horúcou vodou vložte paradajku na niekoľko minút. Po 2 až 3 minútach sa paradajka vyberie a prenesie do studenej vody, ktorá umožní, aby sa pokožka oddelila od samotnej zeleniny. Jemne olúpajte pomocou noža. Ak sa tak nestane, omáčka sa ukáže ako nie tak mäkká.
   
3. Na dosiahnutie osobitnej arómy merlúzy európskej sa používajú 3 strúčiky cesnaku, ktoré sa nakrájajú na malé kocky. Ak sa vám nepáči cesnak, môžete z neho vytlačiť iba šťavu. Chuť rýb bude teda jasná, zatiaľ čo nebude zlý dych.
   
4. Nasekaný cesnak vložte do hlbokej misky a pridajte 4 lyžice. l. kyslá smotana.
   
5. Rezané 3-4 vetvy zelenej cibule. Nie je potrebné silne brúsiť zeleň. Nalejte ju do misky s cesnakom a kyslou smotanou.
   
6. Niekoľko vetiev petržlenu a kôpru sa nakrája a pridáva sa do spoločnej misky. Pridajte 1 misku tymiánu do misky s bylinkami. Ošúpané paradajky sa nakrájajú na malé kocky a pridajú sa do zeleniny a kyslej smotany.
   
7. Paprika je nakrájaná na polovicu a očistená od semien. Rezané na malé prúžky. Podobný výrobok dodáva miske sladký nádych.
   
8. Pripravte pekáč a nalejte ho do 2-3 lyžice. l. rastlinný olej. Filet z merlúzy európskej je rozšírený a podľa chuti solený iba na jednej strane. Nie je potrebné soliť na oboch stranách, pretože pri pečení soľ úplne nasiakne všetky ryby.
   
9. Nasekané papriky sa položia na ryby.
   
10. Kysanú smotanovú omáčku dôkladne premiešajte a zakryte ju celou plochou filé merlúzy európskej.
    
11. Trieť na hrubom strúhadle 150 g syra strednej tvrdosti. Akýkoľvek syr, ktorý vyhovuje vašej chuti, je vhodný pre jedlo, je dôležité, aby sa v rúre dobre topil. Posypeme syrom smotanovou omáčkou.
    
12. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte tam formu so štikozubcom.
    
13. Po 20 minútach vyberte hotové jedlo z rúry. Špachtľou položte filet merlúzy európskej na krásnu dosku. Podávajú rybu s bylinkami, paradajkami a 1 malým kúskom citróna, z ktorého môžete šťavu vytlačiť na rybu.
    

Video recept

Po pozeraní videa sa dozviete, ako rýchlo a chutne filety z tresky merlúzy v rúre. Vďaka podrobným pokynom bude proces varenia jednoduchý aj pre začiatočníkov. Video zobrazuje všetky požadované produkty a ich množstvo. Uvádzajú sa odporúčania, ako urobiť z rýb šťavnatú a chutnú.

Ostatné recepty na ryby