Fazuľový guláš s mäsom - jednoduchý recept na lahodný guláš 🍲

Kuchynské spotrebiče a riad:

• nôž;
• panvu;
• drevená špachtle;
• krájacia doska;
• strúhadlo;
• misa + sito (na umývanie fazule);
• panvica so silným dnom (alebo kotla);
• kachle.

Zložky

Krokové varenie

1. Keďže fazuľa je reprezentantom rodiny strukovín, musí sa pred varením chvíľu premočiť. Najlepšie sa to dá večer. Jeden a pol šálky fazule by ste mali umyť a naplniť teplou vodou. Majte na pamäti, že fazuľa má vlastnosť opuchov, takže je potrebné naliať omnoho viac vody ako fazuľa. Okrem toho, aby sa varil rýchlejšie, môžete do vody pridať fazuľu pol lyžičky sódy a všetko premiešať. Potom panvicu prikryte vekom a nechajte ju cez noc (10-12 hodín).
   
2. Po 10-12 hodinách vypustite vodu a fazuľu dôkladne opláchnite zvyšnou sódou. Nakrájajte na veľké kocky 500 g mäsa. Môže to byť buď bravčové alebo hovädzie mäso - všetko záleží na vašom vkusu.
   
3. Kocky tiež jednu veľkú cibuľu.
   
4. Paprika sa tiež musí nakrájať na veľké kocky.
   
5. Na hrubom strúhadle, tri 2 mrkvy. Strúhajte strúčik cesnaku nožom a jemne nasekajte čerstvé bylinky (asi 5 g).
   
6. Na sporák položíme kotol (alebo panvicu so silným dnom), zalejeme 4-5 lyžicami. l. rastlinný olej. Je potrebné, aby hojne pokrýval dno kotla.
   
7. Keď sa olej dobre zahreje, pošleme tam najprv ¼ celej cibule a potom mäso. Mäso smažte, až kým nebude mierne opečené. Z kotla vyberáme mäso a vylievame zvyšnú cibuľu, ktorú je potrebné vyprážať, až kým nebude ružová. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta, nalejte nastrúhanú mrkvu a všetko zmiešajte v kastrole s drevenou špachtľou. Všetko smažte spolu asi 2 minúty.
   
8. Akonáhle mrkva trochu zmäkne, pridajte do kotlovej papriky 1 bobkový list. Rozložili sme aj nasekané bylinky a cesnak. A potom - vyprážané mäso a fazuľa na vrchu.
   
9. Teraz musíte naplniť všetko horúcou vodou. Fazuľa by mala pokrývať asi 2 cm a počkať, kým všetko dobre povarí.
   
10. Po uvarení dusíme oheň mierne pod priemerom a kotol zakryjeme vekom. A misu dusíme asi 1-1,5 hodiny, kým nie sú fazule pripravené. Asi 5 až 7 minút pred vypnutím gulášu je potrebné nasoliť a podľa chuti pridať čierne mleté ​​korenie. Po vypnutí nechajte misku „chodiť“ trochu pod vekom asi 15 minút. A potom to môže byť doručené.
    

Video recept

Toto video, ktoré pripravila skúsená žena v domácnosti, Oksana Valerievna, vám pomôže v procese prípravy fazule dusenej mäsom. Tento guláš sa ukázal byť veľmi chutný a uspokojivý, napriek tomu, že varí jednoducho a pomerne rýchlo (stačí iba predbežné namáčanie fazule).