Kuchynské spotrebiče a riad: panvica, varná doska, panvica, lyžica, nôž, krájacia doska.
Zložky
| fazuľa | 2 zväzky |
| Bravčové mäso na kosti | 500 až 700 g |
| Rastlinný olej | 2-3 lyžice. l. |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| Čili korenie | 1 ks |
| Paradajková šťava | 0,5-1 zväzok. |
| soľ | 1 lyžička |
| korenie | 2 štipce |
| Kyslá smotana | 2 lyžice. l. |
| Bobkový list | 2 ks |
| zeleň | 1 zväzok |
| cesnak | 2-3 strúčiky |
Krokové varenie
Včera predtým naplňte dve poháre fazule vodou. Voda používame 2-3 krát v objeme viac ako fazuľa. Odporúčame vyplniť horúcou prevarenou vodou. Ak pridáte lyžičku sódy, fazuľa sa uvarí trochu rýchlejšie ako obvykle. Fazuľu nevyhnutne namočte. Koniec koncov, je to tento postup, ktorý aktivuje zloženie vitamínov a znižuje množstvo antinutrientov, ktoré spôsobujú nadúvanie a iné nepríjemné pocity, ktoré sa vyskytujú u človeka po konzumácii fazule a iných strukovín.
- Ráno nalejte vodu z fazule, niekoľkokrát ju opláchnite a môžete uvariť. Naplňte ju vodou tak, aby fazuľa bola zakrytá dvoma prstami na vrchu a poslala do ohňa. Po varení znížte teplotu a varte, kým sa priemerne neuvarí po dobu pol hodiny. Potom zlikvidujeme hotové fazule v cedníku a necháme prebytočnú tekutinu odtiecť.
- Súbežne s fazuľami varíme bravčové mäso na kosti. Zobrali sme kus s hmotnosťou asi 700 gramov. Odporúčame variť bravčové mäso podľa všetkých zákonov varenia chutného vývaru. Pridajte korenie hrášok, bobkový list, cesnak, petržlenovú koreň. Bravčové mäso varíme na miernom ohni asi 1 hodinu. Potom dostaneme mäso z vývaru, necháme vychladnúť. Nakrájajte na malé kúsky a nechajte ich na požiadanie.
- Čistíme veľkú cibuľu, opláchneme, nakrájame na tenké polkruhy alebo kocky. Ošúpajte mrkvu, opláchnite a otrite hrubým strúhaním. Do hrnca nalejte 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja, nechajte zahriať. Nalejte cibuľu do panvice, smažte, kým nebude priehľadná, za občasného miešania. Posielame mrkvu na cibuľu, smažíme do mäkka.
- Umývame malé chilli papričky, odstránime stopku a semená, jemne nasekáme a pošleme na panvicu. Fry na minútu a nalejte paradajkovú šťavu podľa chuti. Môžete naliať pol pohára alebo celý, je to podľa vášho uváženia. Ak doma nie je šťava z paradajok, ale sú čerstvé paradajky, jednoducho ich prejdite mlynčekom na mäso a odošlite do zeleniny. V extrémnych prípadoch vymeňte paradajkovú šťavu dvoma polievkovými lyžicami paradajkovej pasty. Všetko premiešajte, minútu dusíme a pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany. Vezmite kyslú smotanu s obsahom tuku najmenej 20%. Môžete pridať viac.
- Podľa chuti pridajte soľ, korenie a akékoľvek iné korenie. Nezabudnite odobrať vzorku na soľ, aby ste ju nepreháňali. Dusíme pár minút a vyprážame z ohňa. Poslali sme hlbokú panvicu do ohňa. Nalejte fazuľa, nakrájané mäso, vývar, do ktorého sa uvarilo bravčové mäso. Dostali sme asi 0,5 litra vývaru, ktorý už nie je potrebný.
- Pridajte vyprážanie, všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 5-10 minút. Do omše môžete podľa vlastného uváženia pridať akékoľvek korenie. Dali sme dva bobkové listy, ktoré boli odstránené pred koncom ochladenia.
- Odrežte veľa zelených a poslať na jedlo. Nakrájajte 2-3 strúčiky cesnaku a pošlite do fazule na samom konci duseného mäsa. Všetko zmiešajte a odstráňte z tepla. Môžeme slúžiť okamžite ako úplne nezávislé jedlo.
Video recept
Ak chcete podrobnejšie pochopiť, ako sa pripravujú fazule s mäsom, pozrite si toto video.Budete sledovať proces prípravy všetkých ingrediencií. Pochopte, čo je výsledkom.
Dúfame, že ste si tento recept na fazuľu a mäso užili a práve toto jedlo budete dnes slúžiť svojej rodine na večeru alebo obed. Nezabudnite sa v komentároch podeliť o svoje dojmy.