Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, krájacia doska, panvica, kuchynská špachtle, lyžica, strúhadlo.
Zložky
| výrobok | číslo |
| fazuľa červená | 200 g |
| mrkva | 1 ks |
| cibuľa | 2 ks |
| olúpané vlašské orechy | 75 g |
| mleté červené korenie | ¼ tsp |
| pozemný koriander | 1 lyžička |
| chmeľ-Suneli | 1 lyžička |
| soľ | 1 lyžička |
| cesnak | 4 strúčiky |
| vínny ocot | 1 lyžička |
| rastlinný olej | 50 ml |
| petržlen | ½ lúča |
| bobkový list | 1 ks |
| paprika | 3 ks |
Krokové varenie
- Umyte 200 gramov červených fazúľ pod tečúcou vodou, odstráňte všetky prebytočné pop-up fragmenty. Umyté fazuľa sa umiestni do samostatnej nádoby, naleje sa studená voda tak, aby všetky fazule boli zakryté okrajom 2 - 3 cm. Počas tejto doby 3-4krát vymeňte vodu v nádobe s fazuľami.
- Po 12 hodinách vypustíme vodu, dostaneme dobre opuchnuté fazule, ktoré dáme do malej panvice, znovu nalejeme vodu tak, aby bola voda o 2 až 3 centimetre vyššia ako fazuľa, položte ju na sporák.
- Keď voda začne vrieť, môže sa na povrchu objaviť pena, ktorá sa musí odstrániť štrbinovou lyžicou alebo lyžicou.
- Pridajte do hrnca jeden bobkový list, tri korenie a tri nové korenie s fazuľami. Zatvoríme veko, nastavíme oheň na minimum, necháme ho variť asi hodinu - hodinu a dvadsať minút.
- Po tejto dobe vyskúšame fazuľa na pripravenosť, pridáme jednu čajovú lyžičku soli, jednu čajovú lyžičku mletého koriandra, rovnaké množstvo slnečnicového chmeľu a na špičku čajovej lyžičky mletého červeného korenia. Zmiešajte všetky ingrediencie v panvici, zavrite veko a nechajte ho na miernom ohni variť 2-3 minúty.
- Panvu s fazuľou necháme vychladnúť pri izbovej teplote, okrem toho by sa mala počas tejto doby namočiť korením.
- Dve stredne veľké cibule sa olúpajú, premyjú sa pod tečúcou vodou, nakrájajú sa na polovičné krúžky a odstránia sa nabok.
- Vylúpame jednu veľkú mrkvu, umyjeme ju, vtierame ju na hrubý strúhadlo a odložíme.
- Na sporák položíme panvicu, nalejeme 50 ml rafinovaného rastlinného oleja, nasekáme cibuľu a smažíme do priesvitnosti.
- Na panvicu pridajte nastrúhanú mrkvu, opražte cibuľkou, kým nezmäkne.
- Štyri veľké strúčiky cesnaku sa olúpajú, umyjú, jemne nasekajú na doštičke, pridajú sa na panvicu do cibule a mrkvy, nastrúhajú sa ďalšie 2 až 3 minúty, aby cesnak mohol dodať svoju chuť.
- Hotová zelenina sa umiestni do hlbokej šalátovej misy, pridajú sa ešte teplé fazule, pričom ich vyberieme nabok.
- Rozložili sme 75 gramov olúpaných vlašských orechov na plochu. Mali by byť nasekané. To je možné dosiahnuť pomocou mixéra. Ak nie je, vložte orechy do obyčajného spisu, zabalte ich na jednu stranu, aby výrobok nevypadol, orechy niekoľkokrát zatlačte dozadu a dopredu valivým kolíkom, pričom kúsky orechov čo najviac nasekajte.
- Nasekané orechy nalejte do šalátovej misy s fazuľou a zeleninou.
- Zostáva pripraviť petržlen. Moja polovica strapcov zelených pod tečúcou vodou, trochu sušená, nakrájaná nie príliš jemne na doštičku, položená do zvyšku ingrediencií.
- Nakoniec pridajte jednu čajovú lyžičku vínneho octu, premiešajte jednotlivé zložky. V tejto fáze môžete do gruzínskeho lobio pridať korenie alebo soľ podľa svojho vkusu.Vinný ocot je možné ľahko nahradiť nesladeným vínom.
- Fazuľa je pripravená v gruzínskom jazyku, je veľmi chutná, príjemná a chutný. Môžete jesť ako počas pôstu, tak aj za bežných dní.
Video recept
Ak sa chcete podrobnejšie zoznámiť s gréckym receptom na varenie fazule, pozrite si celý proces varenia, technológiu prípravy bôbov a ďalších zložiek gruzínskeho produktu, videozáznam vám v tejto veci pomôže.
Vážení čitatelia, museli ste variť fazuľu v gruzínčine vo vašej kuchyni? Ako si to urobil? Podeľte sa o svoje dojmy z poskytnutého receptu. Aký prínos ste získali pri príprave gruzínskeho lobby pre vašu domácnosť?