Kuchynské spotrebiče a riad:
- varná doska;
- panvica malá a stredná s kovovými držadlami;
- panvica;
- odmerka;
- krájacia doska;
- ostrý nôž;
- hrubý strúhadlo;
- hlboká misa;
- lopata;
- Mlynčeky na mäso;
- horák;
- polievková lyžica;
- kanvice;
- hliníková fólia;
- rúra;
- taniere na podávanie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Veľké papriky | 4 ks |
| Varená ryža | 200 g |
| cibuľa | 100 g |
| Rastlinný olej | 4 - 6 Čl. l. |
| tekvica | 1/2 ks. |
| Šampiňóny | 3 ks |
| soľ | Podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | Podľa chuti |
| Mleté mäso | 300 až 350 g |
| petržlen | Malá partia |
| Bobkový list | 1 list |
| Vedúci brokolice | 1 ks |
| citrón | 2-3 plátky |
| cesnak | 1-2 strúčiky |
| paradajka | 1 ks |
| paprika | Podľa chuti |
| Sójová omáčka | 1/2 lyžice. l. |
| voda | 1 liter |
Krokové varenie
- Najprv pripravujeme náplň pre plnené papriky. Na tento účel sa olúpa 100 g cibule a nakrája sa na malé kocky. Nalejte 2-3 panvice do panvice. l. rastlinný olej a cibuľu opečieme niekoľko minút, kým nezíska zlatý odtieň.
- Keď je cibuľa vyprážaná, opláchnite cuketu pod tečúcou vodou. Ak je stredná, použijeme iba polovicu. Ak je cuketa malá, môžete ju pridať do náplne. Na hrubom strúhadle rozotrite cukinu a pošlite ju na panvicu spolu s cibuľou. Zelenina sa smaží na miernom ohni, nezabudnite ich zamiešať špachtľou.
- Umývame 2 šampiňóny tak, aby na nich nezostali žiadne nečistoty. Nakrájajte ich na tenké plátky hrubé asi 1 - 2 mm. Potom sú ešte nasekané tak, aby boli nasekané dostatočne jemne.
- Nakrájané huby vložte do panvice na cibuľu a cuketu, všetko dobre premiešajte. Nezabudnite naplniť a okoreniť náplň podľa chuti.
- Do hlbokej misky sme vložili 300 - 350 g mletého mäsa. Môžete si to urobiť sami skrútením mäsa v mlynčeku na mäso alebo si ho môžete kúpiť v obchode už hotovom. Pre plnené papriky používajte bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso. Najskôr uvaríme ryžu na malej panvici, na misku bude potrebných celkom 200 g prevareného produktu. Pridajte do misky varenú ryžu s mletým mäsom.
- Mleté mäso s ryžou, soľou podľa chuti a čiernym mletým korením.
- Vyprážanú zeleninu vyberieme z kachlí a pomocou horáka im dáme chuť a zapálime na vrchol.
- Do misky sa pridá mleté mäso a ryža. Dobre premiešajte lyžicu alebo ruky. Plnená paprika je vďaka mäkkej a vyprážanej zelenine šťavnatá.
- Nakrájajte malú petržlenovú vňať na malé kúsky a pridajte do pripraveného mletého mäsa. Po pridaní zelene znova premiešajte všetky ingrediencie.
- Keď je miska pripravená, pokračujte v príprave sladkej papriky. Odrežte chvost ostrým nožom. Stojí za to starostlivo ju orezať a trochu zobrať časť korenia. Ponytails nevyhadzujú, potrebujeme ich pri varení. Pomocou noža vyberieme jadro, aby nedošlo k poškodeniu samotného korenia. Podobne vyčistite zvyšné 3-4 papriky a úplne odstráňte všetky semená.
- Potom pripravíme 4 sladké papriky pripraveným mäsom.Nemusíte ľutovať náplň mäsa a pri plnení ju ľahko uvariť lyžičkou. Mleté mäso sa trochu rozšírilo vrchom.
- Plnené papriky vložíme do strednej panvice a prikryjeme ich nakrájanými chvostmi.
- Rozlomte veľký bobkový list na niekoľko malých kúskov a pošlite ich na panvicu s plnou paprikou.
- Ak stále máte malú brokolicu, nemali by ste ju vyhodiť. Strih to trochu a dať do panvice na papriky.
- Nakrájajte 2-3 plátky citróna a vložte ich na panvicu. Hotovému jedlu dodajú špeciálnu kyselinu. Nie je potrebné používať čerstvé citrusové plody, dokonca aj mierne vysušený citrón.
- Na dosiahnutie plnosti papriky pridajte do panvice 1-2 strúčiky cesnaku, ktoré sú nakrájané na kúsky. Cesnak nedrvte ani ho neprepúšťajte lisom.
- Rezu šampiňónu, predpranú pod tečúcou vodou, nakrájame na niekoľko pomerne veľkých kúskov a zvyšné produkty pošleme na panvicu.
- Paradajka nakrájaná na 4 plátky tiež prispieva k lepšej chuti hotového jedla.
- Najvyššia plnená paprika a iné výrobky na panvici s paprikou. Takéto korenie dáva miske nielen chuť, ale tiež jej farbu nasýti. Ak je to potrebné, misku ochutte štipkou mletého čierneho korenia.
- Pred varením pridajte trochu plnené papriky a vodu 2-3 lyžice. l. rastlinný olej. Môžete použiť olivu alebo slnečnicu.
- Nalejte do stredu panvice asi 1/2 lyžice. l. sójová omáčka. Ak sa takýto výrobok v chladničke nenašiel, môžete sa bez neho obísť.
- Na urýchlenie procesu varenia vopred varte 1 liter vody v kanvici. Nalejte prevarenú vodu na plnené papriky. Ovládajte množstvo tekutiny sami, je dôležité, aby boli papriky ponorené do vody iba do polovice.
- Panvicu zavierame navrch hliníkovou fóliou alebo vekom. Položíme panvicu na sporák a dáme misu do varu na strednom alebo vysokom ohni. Potom, čo tekutina v panvici prevarí, panvicu v rúre prestavíme vrátane teploty asi 200 stupňov. Plnené papriky varte v rúre ďalších 30 minút.
- Po pol hodine sú plnené papriky pripravené.
- Vyberieme ich z rúry a opatrne ich položíme na krásny tanier. Papriky sa môžu naliať na vývar, v ktorom boli uvarené. Plnené papriky sa môžu podávať s plátkom chleba a čerstvými bylinkami.
Video recept
Po pozeraní videa sa naučíte, ako doma uvariť chutné plnené papriky. Receptúra je podrobne opísaná a v každej fáze sú uvedené rôzne tipy a triky, vďaka ktorým je jedlo chutnejšie a šťavnatejšie. Na varenie plnených paprík budete potrebovať veľa ingrediencií, z ktorých všetky sú uvedené vo videu.
Páči sa vám variť domáce plnené papriky a ktoré mäso najčastejšie používate? Ako dlho trvá varenie a aké ďalšie ingrediencie pridávate k plnke? Podeľte sa o svoje obľúbené a rýchle recepty na plnené papriky v komentároch.