Lahodný plnený makrela so zeleninou - recept na sviatok

Kuchynské spotrebiče a riad: ostrý nôž, krájacia doska, obrúsky alebo papierové utierky, fólie, plech na pečenie, rúra, panvica, špachtľa, taniere a misy rôznych veľkostí, silikónová kefa, nožnice, strúhadlo.

Zložky

Krokové varenie

Príprava makrel

1. Rozmrazte makrelu (3 ryby), umyte ju pod tečúcou vodou a nadbytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou. S veľmi ostrým nožom urobte dva paralelné rezy na oboch stranách chrbtovej plutvy. Zárez by nemal dosiahnuť chvost a hlavu.
   
2. Vystrihnite hrebeň za chvost a hlavu nožnicami a opatrne ho vytiahnite. Vyberte rebrá ich vytiahnutím rukami. Odstráňte tiež vnútornosti rýb. Makrela dobre opláchnite pod tečúcou tečúcou vodou. Čiernu vrstvu z makrely odstráňte obyčajnou servítkou, inak budú ryby po varení horké. Takže pripravte všetky 3 ryby.
   
3. Pripravenú rybu a korenie nasolte podľa chuti zo všetkých strán a zvnútra. Ochutte korenie rybou, ochutnajte citrónovú šťavu (50 - 70 ml) a vytlačte ju z čerstvého citrónového ovocia. Ryby vložte na 30 minút do chladničky, aby sa marinovali.
   

Varenie plnka

1. Olúpeme cibuľu (3 kusy) a nakrájame na tenké štvrtinové krúžky. Umyte papriku (1 kus), odstráňte semená a nakrájajte na malé kúsky. Ošúpajte mrkvu (3 kusy) a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
   
2. Dajte na oheň veľkú panvicu, nalejte rastlinný olej (30 - 40 ml) a zohrejte. Vložte cibuľu na panvicu a opečte na zlatohnedú farbu, za občasného miešania.
   
3. Do vyprážanej cibule pridajte mrkvu a smažte ju ďalších 5 minút za stáleho miešania.
   
4. Pridajte nakrájanú papriku, premiešajte a smažte ďalšie 3 minúty. Pridajte na panvicu zmrazené zelené fazule (250 gramov) a všetko premiešajte.
   
5. Nalejte zeleninu s horúcou prevarenou vodou (100 ml), panvicu zakryte vekom a zeleninu duste po dobu 5-7 minút.
   
6. Po čase pridajte na panvicu zeleninu jemne nakrájanú zeleninu (kôpr a petržlen). Soľ a korenie zelenina podľa chuti, všetko zmiešajte a vypnite. Zelenina je pripravená.
   

Zoberte jedlo

1. Pečiacu fóliu prikryte pečiacou fóliou a namažte ju rastlinným olejom (20 ml) silikónovou kefou. Pridajte nakladanú makrel a plňte ju pripravenou zeleninou.
   
2. Ošúpajte zemiaky (6-7 kusov), opláchnite a nakrájajte na tenké krúžky. Soľ a korenie podľa chuti. Ošúpajte cesnak (3 strúčiky) a prelejte cesnakom, pridajte ho do zemiakov. Pridajte do zemiakov rastlinný olej (20 - 30 ml) a dobre premiešajte.
   
3. Pripravené zemiaky položte na plech na pečenie blízko makrel.
   
4. Plnená makrela a zemiaky položené na plech na pečenie s potravinovou fóliou navrchu a vložené do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút.
   
5. Po 30 minútach vyberte panvicu z rúry, odstráňte hornú fóliu a nechajte ju piecť ďalších 10 minút, aby bola vrchná časť mierne zhnednutá. Hotovú misu podávame na veľkú porciovanú dosku, v strede položíme celú aromatickú makrelu so zeleninou a rozotierame zlaté zemiaky.
   

Video recept

Všetky stupne prípravy: nezvyčajné rezanie makrely, príprava náplne a zber misiek na pečenie, pozri podrobné video.

Ostatné recepty na ryby