Lahodná plnená šťuka - recept na sviatky

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• kuchynský povrch na varenie;
• panvica;
• Mlynčeky na mäso;
• doska na rezanie rýb;
• kuchynský nôž;
• papierové utierky;
• kuchynské nožnice;
• polievková lyžica;
• strúhadlo;
• lopata;
• hlboká misa na mleté ​​mäso;
• mixér;
• špáradlá alebo nite so silnou ihlou;
• puzdro na pečenie;
• plech na pečenie;
• skvelé servírovacie jedlo.

Zložky

Krokové varenie

1. Pred varením plnenej šťuky je potrebné ju vyčistiť. Rezajú šťuku kuchynským nožom a vyberú všetky vnútornosti. Ryby umyte vnútri a von pod tečúcou vodou. Uistite sa, že šupiny sa dobre čistia - pokožka by mala byť čistá, pretože sa používa na varenie.
   
2. Opláchnite šťuku pod tečúcou vodou a dobre ju osušte papierovou utierkou zvnútra a zvonka.
   
3. Pomocou kuchynských nožníc odrežte všetky plutvy. Hlava a chvost sú odrezané nožom, pretože sa pripravujú osobitne.
   
4. Ruky odlupujú šťuku. Aj keď sa odstraňuje pomerne ľahko, nemali by ste sa ponáhľať, aby ste nepoškodili pokožku. Ak sa niekde nedostane, strká sa jej prsty. Netiahnite a silno netiahnite. Šťava, ktorá zostáva na koži, sa dá zoškrabať lyžičkou.
   
5. Šťavnaté mäso sa oddelí od hrebeňa a nakrája sa na nôž. Filet nakrájajte na malé kúsky, aby sa ľahšie drvilo v mlynčeku na mäso.
   
6. Pomocou kuchynských nožníc sú žiabre odrezané od hlavy šťuky. V budúcnosti je hlava tiež plnená mletým mäsom.
   
7. Po dokončení štiky začnú pripravovať plnku. Za týmto účelom sa do 50 ml mlieka naleje 120 - 150 g chleba na jeho zmäkčenie. Pomocou mlieka je možné dosiahnuť ušľachtilejšiu chuť.
   
8. Predvarte 1 vajíčko a vtierajte ho na strúhadlo. 2 mrkvy sa tiež trú a 2 cibule sa nakrájajú na malé kocky.
   
9. 2 polievkové lyžice sa nalejú do vyhrievanej nádoby. l. rastlinný olej. Môžete tiež použiť 1 kus čerstvej slaniny, ktorá mastí povrch panvice. Smažte cibuľu spolu s nastrúhanou mrkvou, kým nie je krehká.
   
10. V mlynčeku na mäso sa mletá šťuka rozdrví spolu s restovanou cibuľou a mrkvou. Chlieb, ktorý bol predtým namočený v mlieku, sa vylisuje a tiež melie v mlynčeku na mäso. Nerobte si starosti s malými kosťami, ktoré zostávajú v filé šťuka. Všetky zostanú na skrutke s mlynčekom na mäso alebo nasekané. Ak o tom stále pochybujete, mleté ​​mäso je možné dvakrát posúvať v mlynčeku na mäso.
    
11. Do pripravenej mletej šťuky pridajte 1 surové vajce, 1 lyžicu. l. soľ a korenie podľa chuti. K mletému mäsu sa tiež pridáva varené strúhané vajce, vďaka čomu sa v plnenej šťave objaví chuť kreviet.
    
12. Nalejte do mletého mäsa 2 lyžice. l. rastlinného oleja a dôkladne ho mieste lyžičkou. Pokiaľ je to možné, je lepšie poraziť mleté ​​mäso pomocou mixéra, aby sa hmota stala homogénnou.
    
13. Na doske sa koža šťuky vyrovná a na ňu sa nasype mleté ​​mäso po navlhčení rúk vodou.
    
14. Aby sa pri pečení výplň nevypadla, brucho sa upevní špáradlom alebo sa zašije silnou niťou.
    
15. Hlava je tiež dobre plnená mletým mäsom.
    
16. Vezmite pekáčku, pozdĺžne ju orežte a namažte ju rastlinným olejom, aby sa pokožka nelepila na fóliu.Vypchatá šťuka je pevne zabalená, okraje sa dobre krútia alebo sa viažu niťou.
    
17. Namastia hlavu a chvost šťuky rastlinným olejom a zabalia ju do pekáča podobného telu.
    
18. Telo, hlava a chvost štiky sa umiestnia na plech na pečenie. Ak sa v procese prípravy telo pokrčilo, dalo mu rovnomerný tvar.
    
19. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vypečenú šťuku pečte 40 - 45 minút.
    
20. Pripravená šťuka sa vyberie z rúry a nechá sa úplne vychladnúť. Opatrne rozložte ryby a vytiahnite špáradlá. Plnenú šťuku nakrájajte na kúsky 1 - 2 cm.
    
21. Na veľkej miske je šťuka krásne usporiadaná, rovnako ako hlava a chvost. Hotové jedlo sa odporúča podávať spolu s olivami, bylinkami, čerstvou zeleninou a plátkami citróna. Toto jedlo sa môže konzumovať teplé a studené.
    

Video recept

Po pozeraní videa sa naučíte, ako uvariť plnenú šťuku v rúre doma. Pokyny na varenie sa poskytujú krok za krokom so všetkými potrebnými výrobkami a kuchynskými spotrebičmi. Vďaka podrobnému opisu procesu varenia nebudete mať pri varení ťažkosti ani s takým zložitým a sofistikovaným jedlom.

Ostatné recepty na ryby