Ako sa naučiť variť chutné vypchaté ryby

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kachle;
• krájacia doska;
• ostré nože: veľké a malé;
• veľké hlboké misky (2 ks);
• veľká lyžica na miešanie;
• lyžica a lyžica;
• veľká panvica so silným dnom;
• skimmer;
• naberačka;
• sito;
• kuchynský uterák;
• riad na servírovanie.

Zložky

Krokové varenie

Príprava zeleniny a chleba

1. Opláchnite cibuľu (3 hlavy) a šupku. Jednu cibuľu nakrájajte na krúžky a ďalšie dve na malé kúsky, aby mohli prejsť mlynčekom na mäso. Nevyhadzujte plevy, bude to potrebné pre ďalšie varenie.
   
2. Na plátky nakrájajte dlhý bochník (250 - 300 g), vložte do hlbokej misky a namočte do vody (je potrebné približne 1 pohár pitnej vody).
   
3. Ošúpajte mrkvu (4 ks) a repu (2 ks). Dobre opláchnite vodou a nakrájajte na tenké krúžky.
   

Príprava rýb

1. 2 veľké kapry (celková hmotnosť približne 4 kg) sa dobre umyjú vodou a odstránia sa šupiny. Plutvy môžu byť tiež odstránené podľa želania. Potom odrežte hlavu a jatočné telo rozrežte na kúsky s hrúbkou 2,5 - 3 cm.
   
2. Z každého kusu a z hlavy malým a veľmi ostrým nožom rezajte mäso. Preložte dužinu v jednej miske a kožu na kosti v inej, stále ju potrebujeme.
   

Mleté mäso

1. Rybú dužinu, 2 cibuľové hlavy a chlieb nasiaknutý vodou vytiahnite pomocou mlynčeka na mäso, ktorý sa musí vopred vytlačiť.
   
2. Pridajte soľ (2 lyžičky), mleté ​​korenie (1 lyžička), dobre premiešajte.
   
3. Potom pridajte surové kuracie vajcia (4 ks).
   
4. Všetky ingrediencie dobre premiešajte, aby bolo mleté ​​mäso rovnomerne zhodné.
   

Vypchávanie rýb a tvarovanie misky

1. Potom naplňte každý kus rýb a hlavu mletým mäsom.
   
2. Teraz musíte vziať veľkú panvicu so silným dnom, položte plevy na dno, na vrchnú vrstvu repy, potom kruhy mrkvy.
   
3. Na mrkvu položte chvosty a zvyšné kosti a naň nasaďte cibuľové krúžky.
   
4. Potom položte prvú vrstvu rýb (najskôr vložte plnené hlavy a potom kúsky).
   
5. Položte repu, mrkvu a cibuľu na vrch a medzi plátky. Potom opäť vrstva rýb.
   
6. Zo zostávajúceho mletého mäsa sa môžu vytvoriť kotlety a dať ich na vrchol rýb. Posypte zvyšnou zeleninou. Repa sa môže umiestniť medzi panvicu a rybu tak, aby sa počas varenia nelepila k sebe a nelepila k okrajom.
   

Varenie rýb

1. Nalejte vriacu vodu do panvice štrbinovou lyžicou tak, aby voda úplne pokrývala ryby.
   
2. Zapálte, privarte a varte na miernom ohni 1,5 hodiny.
   
3. Potom pridajte soľ podľa chuti, cukor (2 lyžičky) a varte ďalšiu 1 hodinu, kým sa neuvarí.
   
4. Hotovú rybu položte na misku, na ňu nalejte namočenú jušku a nechajte vychladnúť.Keď ryba vychladne, odošlite ju do chladničky a keď yushka stvrdne, môžete jedlo servírovať.
   

Video recept

Upozorňujeme na video s podrobnými a podrobnými pokynmi na prípravu chutných, voňavých a výživných plnených rýb.

Ostatné recepty na ryby