Plnený ružový losos - krásna, chutná a jemná ryba

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kuchynský sporák (varná doska);
• rúra;
• panvica;
• plech na pečenie;
• hrubý strúhadlo;
• krájacia doska;
• nôž;
• misa;
• polievková lyžica;
• vidlica;
• Mlynčeky na mäso;
• hrubá ihla;
• niť;
• pergamen alebo fólia.

Zložky

Krokové varenie

výcvik

1. Varte 8 prepeličích vajec po dobu 5 minút, zmena počas 5 až 10 minút. v ľadovej vode, potom ošúpajte. Olúpajte a umyte jednu mrkvu a tri cibule.
   
2. Ryby opatrne očistite od váhy, aby ste nepoškodili integritu pokožky. Rezom na bruchu odstráňte vnútornosti a žiabre, opláchnite.
   
3. Potom musíte odstrániť kožu z ružového lososa. Aby ste to dosiahli, urobte rez zo strany brušnej plutvy a rukami začnite opatrne zdvíhať pokožku, snažte sa ju neroztrhnúť, pohybovať sa nahor a do strán - až k chrbtovej plutve, hlave a chvostu. V prípade potreby si môžete pomôcť nožom alebo rukoväťou lyžice. To isté z druhej strany.
   
4. Na spodnej časti chvosta a hlavy odrežte alebo zlomte miechovú kosť a vyberte z nej všetky mäso.
   
5. Obráťte pokožku dovnútra a odrežte jej rebrá.
   
6. Pripravte pokožku na vypchávanie.
   

Mleté mäso

1. Nakrájajte jednu cibuľu na malé kocky.
   
2. Mrkvu nastrúhajte.
   
3. Na panvici zahrievajte 2-3 lyžice. l. rastlinný olej, dajte zeleninu a smažte do zlatej cibule.
   
4. Kôry nakrájajte na 4 plátky chleba na toast, vložte do misky a nalejte 0,5 stohu. vodu, nechajte vsiaknuť a mierne stlačiť.
   
5. Z rybej drene vyberte všetky kosti a trikrát prepláchnite mlynček s jemnou mriežkou a trikrát lisovaný chlieb.
   
6. Na mletú rybu, soľ a posypeme dusenou zeleninou a podľa chuti posypeme čiernym korením.
   
7. Dobre premiešajte. Výplň sa môže meniť: napríklad pridajte strúhaný syr alebo vyprážané huby, zelený hrášok alebo kukuricu, korenie alebo bylinky.
   

plnka

1. Na doštičku jemne rozotrite kožu ružového lososa a do nej vložte polovicu mletého mäsa.
   
2. Zhora, mierne vtlačené, položte prepeličie vajcia v rade.
   
3. Zatvorte druhú polovicu plnky.
   
4. Šiť brušné ryby.
   

pečenie

1. Predhrejte rúru na 180 ° C. Zvyšná cibuľa (2 ks) nakrájaná na krúžky strednej hrúbky.
   
2. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom alebo fóliou.
   
3. Cibuľové krúžky umiestnite na plech na pečenie v rade po celej dĺžke alebo diagonálne a vytvorte substrát pre ružového lososa.
   
4. Naplnené ryby položte na brušnú cibuľu a vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 40 minút.
   
5. Hotové jedlo nakrájajte na porcie, ozdobte bylinkami alebo čerstvými paradajkami, posypte citrónovou šťavou alebo cesnakovou omáčkou. Plnený ružový losos sa môže podávať teplý alebo studený ako predjedlo alebo ako samostatný pokrm s vhodnou prílohou.
   

Video recept

Určite sa naučíte, ako uvariť veľmi chutný a jemný plnený ružový losos sledovaním tohto videorekordéra. Dozviete sa tiež, ako rezať ryby tak, aby koža zostala neporušená, ako uvariť mleté ​​mäso, ako položiť náplň tak, aby jedlo rozrezané na porcie vyzeralo krásne a chutné.

Ostatné recepty na ryby