Kuchynské spotrebiče a riad: ostrý nôž, doska na krájanie, strúhadlo, hlboká miska, lyžica.
Zložky
| Mäso (hovädzie) | 1 kg |
| cibuľa | 500 g |
| korenie | 3 štipce |
| soľ | 1 lyžička |
| zemiaky | 200 g |
Krokové varenie
Mleté mäso pripravíme na manti z čerstvej hovädzej sviečkovice. Môžete použiť akékoľvek iné mäso. Podľa tradičnej receptúry sa odporúča variť jahňacie mäso z dužiny. Často používajte bravčové alebo kuracie mäso. Vo všeobecnosti nezáleží na tom, ktorý z nich si vyberiete, hlavná vec je, že je svieža, má príjemnú vôňu. Je žiaduce, aby sa mäso získalo z mladého zvieraťa, takže po úplnom uvarení bude oveľa jemnejšie a šťavnatejšie. Nie je potrebné, aby v ňom boli prítomné šľachy, ale malé množstvo tuku (tuku) je povolené, ak chcete získať šťavnaté plnky.
- Najskôr umyte sviečkovú, osušte ju papierovými utierkami, nakrájajte na malé prúžky a nakrájajte na veľmi malé kocky. Aby sa ľahšie krájalo, je lepšie pred varením vložiť mäso do mrazničky, aby sa trochu zachytilo. Celý proces pre vás teda pôjde oveľa rýchlejšie. Nezabudnite vziať do práce ostrý nôž.
- Potom vylúpame veľké alebo malé zemiaky, na toto množstvo mäsa potrebujeme 200 g zemiakov. Zemiaky nakrájajte na tenké taniere a potom na malé kocky.
- Vyčistíme 3-4 žiarovky, umyjeme ich, pretreme na hrubom strúhadle. V prípade potreby môžete cibuľu nakrájať aj na veľmi malé kocky. Pomer mäsa a cibule by mal byť 2: 1, takže náplň je veľmi šťavnatá.
Aby sa zabránilo krájaniu cibule vodnatými očami, je potrebné vykonať niektoré manipulácie: dajte do blízkosti pohár vody a nôž s ním neustále navlhčujte; pri krájaní nasajte vodu do úst - Posielame zemiaky, cibuľu na mleté mäso, všetko dôkladne premiešame. Pridajte soľ (1 - 2 lyžičky) a pár špetiek korenia podľa vášho uváženia. Korenie môžu používať aj iní. Ak chcete, môžete pridať nejaké čerstvé zelené lístky, napríklad koriander.
- Všetko zamiešajte, zakryte mleté mäso a trochu odpočívajte. Potom ho môžete použiť na varenie manti. Pamätajte však, že sa neodporúča uchovávať v mrazničke, stratí svoju farbu. Preto nie je potrebné pripravovať takúto náplň do budúcnosti. Urobte toľko, koľko môžete počas jednej sochy.
Video recept
Výplň pre manti sa môže meniť. Na tento účel sa používajú nielen rôzne druhy mäsa, ale aj iba zelenina, tekvica. Dnes ste sa naučili variť jednu z možností na plnenie mäsa, ktorá je veľmi šťavnatá. Ak ste boli schopní úplne pochopiť proces varenia podľa podrobného receptu s fotografiou. Ak nie, pozrite si krátke, ale veľmi poučné video, v ktorom dievča preukázalo celý postup.