Mleté ježky s ryžou - tajomstvá chutnej večere

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kuchynský nôž - 1 ks.
• nôž na šúpanie zeleniny - 1 ks.
• doska na krájanie - 2 ks.
• panvica (4-5 l) - 1 ks.
• panvica (1,5-2 L) - 1 ks.
• mletá misa - 1 ks.
• panvica - 1 ks.
• kuchynská špachtle - 1 ks.
• jemné sito na umývanie ryže - 1 ks.
• jemná brúska - 1 ks.
• kanvica na varenie vody (1-1,5 l) - 1 ks.
• papierové utierky alebo servítky - podľa spotreby
• sporák alebo varnú dosku
• taniere na podávanie.

Zložky

Krokové varenie

1. Ošúpeme mrkvu (1 ks). Z šupky vylúpame cibuľu (1 ks), zapnite kachle na ohrev, naň položte panvicu s rastlinným olejom.
   
2. Nakrájajte cibuľu na stredné kocky, nasekajte mrkvu na malé kocky.
   
3. Dáme cibuľu a mrkvu do vyhrievanej panvice, necháme ich prejsť a premiešame špachtľou v kuchyni. V priebehu tohto procesu môžete pridať trochu vody na zjemnenie mrkvy. Na konci procesu pridajte 2 polievkové lyžice. l. Paradajková pasta, premiešajte.
   
4. Dali sme vriacu vodu (600 - 800 ml). Bravčové mäso (300 g) a hovädzie mäso (300 g) umývame pod tečúcou vodou, navlhčite papierovými utierkami. Pomocou sita vypereme 200 g ryže pod tečúcu vodu, naložíme ju do 1,5 - 2 litrovej nádoby, nalejeme vriacou vodou (môžete naliať viac vody), ochutnať podľa chuti, variť do polovice, asi 7-10 minút.
   
5. Kým sa zelenina oddeľuje a ryža sa varí, mäso rozomeleme na malé kúsky na mletie. V mise na mleté ​​mäso rozomelte mäso v mlynčeku na mäso.
   
6. Pripravenú zeleninu preneste na dno panvice (4-5 l), zvyšnú mrkvu a cibuľu pomelíme v mlynčeku na mäso v miske s mäsom. Soľ, mleté ​​mäso okorente podľa chuti, pridajte do neho 20 - 30 g studenej vody, aby ste pridali šťavnatosť, zmiešajte špachtľou.
   
7. Varenú ryžu zlikvidujeme na site a umyjeme ju studenou tečúcou vodou.
   
8. Čistíme 1 ks. cibuľa nakrájanú na pol krúžky. Dali sme vriacu vodu (600 - 800 ml).
   
9. Pridajte do misky ryžu s mletým mäsom, hmotu opatrne premiešajte rukami, až kým nebude hladká.
   
10. Vytvárame okrúhle ježky, asi 5 cm v priemere, vložíme ich na panvicu so zeleninou. Medzi vrstvami ježkov vytvárame vrstvu cibule nakrájanú na polovičné krúžky.
    
11. Pridajte bobkový list (1 ks), korenie (5-7 ks). Veľmi opatrne nalejte vrúcu vodu na stenu panvy pomocou ježkov tak, aby mierne pokrývala ich vrchnú vrstvu.
    
12. Položili ježkovia na kachle, priviedli do varu, znížili teplotu a panvicu zakryli vekom. Po 7-10 minútach otvorte veko misky a pridajte do omáčky bez miešania, 3 lyžice. l. kyslou smotanou, zatvorte veko, varte ježky do mäkka.
13. Keď sa ježkovia zväčšia, absorbujú tekutinu a kyslá smotana sa rozpustí v omáčke, sú ježkovia pripravené.
    

Bon chuť!

Video recept

Ako variť veľmi chutné a ústa zalévajúce ježkovia z mletého bravčového a hovädzieho mäsa, ako im originálnym spôsobom dať rovnaký tvar, ako sa líšia ježkovia od bežných mäsových guličiek, sa dozviete v navrhovanom videu.

Ostatné recepty na kotletky