Hruškový džem: základný recept na zimu, možnosti varenia s iným ovocím, korením a „pre dospelých“

Hrušky si zachovávajú väčšinu prospešných látok aj po tepelnom spracovaní. Zrelé ovocie je nasýtené draslíkom, vápnikom, vitamínom C. Jam z týchto plodov sa môže jesť s čajom, obilninami, sendvičmi, tvarohom, dokonca mäsom. Každé jedlo bude zdravšie s voňavým dezertom.

Varenie

Môžete uvariť džem z ľubovoľných hrušiek, ale je lepšie brať si letné sladké odrody. Vhodné sú aj prezreté „odchádzajúce“ plody. Dbajte na to, aby na ovocí neexistovala žiadna nečistota, hniloba ani pleseň. Hádzajte otvorene chybné vzorky.

Množstvo cukru sa môže napriek receptu líšiť. Všetko záleží na osobných preferenciách a rozmanitosti hrušiek. Kyslé, sťahujúce a husté ovocie je lepšie vyplniť granulovaným cukrom. Takže nasiakajú rýchlejšie, dávajú šťavu. Sladké šťavnaté ochutené ovocie mierne. To isté platí pre vodu. Vodné hrušky nepotrebujú ďalšiu tekutinu. „Suché“ ovocie sa odporúča riediť vodou.

Ak je všetko vypočítané, môžete vziať do úvahy varenie. Budete potrebovať nasledujúce spotrebiče a predmety z riadu:

• panvu;
• drevené alebo silikónové špachtle;
• ostrý nôž;
• škrabka;
• krájacia doska;
• posúvač alebo automatický kuchynský rezač;
• váhy;
• odmerka;
• tesniaci kľúč;
• nádoby s vekom na skladovanie;
• uterák.

Pred rolovaním by ste mali plechovky umyť, osušiť a sterilizovať. Po varení musia byť viečka utiahnuté a nádoby otočené hore nohami, až kým úplne nevychladnú. Stačí uvariť džem v priemere jednu hodinu, potom si pochúťku môžete uložiť jeden a pol až dva roky. Pre vôňu a chuť môžete do receptu pridať:

• mandle;
• říz;
• vanilín;
• alkohol (koňak, brandy, likér);
• ovocie;
• višne;
• korenie na mletie.

Výber receptu

Dezert podľa nasledujúcich receptov sa pripravuje bez sterilizácie. Cukor, citrónová šťava, alkohol, zahusťovadlo zohrávajú úlohu prírodných konzervačných látok. Pred položením jamu stačí nádoby niekoľkokrát opariť vodou a vysušiť. Aby ste nespochybnili dlhodobé trvanlivosť, odporúča sa nádobu sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.

klasický

popis, Tradičný džem sa vyrába z ovocia a cukru s prídavkom citrónovej šťavy alebo kyseliny. Ak chcete ochutnať, môžete naliať štipku vanilínu alebo kôry.

Čo je potrebné:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• voda - 400 ml;
• citrónová šťava - lyžička.

Ako variť

1. Opláchnite ovocie, odrežte pokožku.
2. Rezané na štyri časti, vystrihnuté jadrá.
3. Varte vodu.
4. Plátky ovocia vložte do panvice a nalejte vriacu vodu.
5. Nastaviť na varenie štvrť hodiny.
6. Pridajte cukor, dobre premiešajte.
7. Znížte horúčavu, rozmačkajte hmotu lyžičkou alebo rozdrvením.
8. Nechajte variť asi 20 minút.
9. Nalejte do citrónovej šťavy.
10. Varte ďalších 20 minút na miernom ohni za občasného miešania.
11. Usporiadať na nádoby, korok.

jablko

popis, Liečba jabĺk a hrušiek je pripravená rýchlo a jednoducho. Plody sa navzájom dobre dopĺňajú a vytvárajú džem dokonalej konzistencie. Podľa potreby sa pridá zahusťovadlo, aby sa hmota zahustila. Ak je to potrebné, do dezertu sa nalejú jemne nasekané orechy alebo kandizované ovocie.

Čo je potrebné:

• hrušky - 500 g;
• jablká - 500 g;
• cukor - 500 g;
• tekutý pektín - 150 ml;
• mletá škorica - pol lyžičky;
• citrónová šťava - 50 ml.

Ako variť

1. Ovocie umyte a ošúpajte.
2. Rezané na ľubovoľné kúsky.
3. Vložte panvicu, prikryte cukrom.
4. Predhrejte do varu, nezabudnite premiešať.
5. Pridajte korenie, šťavu, zahusťovadlo.
6. Varte asi pol hodiny pri miernom ohni.
7. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie vyberte z tepla a nalejte do nádob.

dule

popis, Spojenie jabloní a hrušiek dokonale dopĺňa kdoulové ovocie, ktoré sa zvyčajne nekonzumuje surové. Plody majú jemnú vôňu, ideálnu na výrobu džemu a džemu.

Čo je potrebné:

• hrušky - 500 g;
• zelené jablká - 500 g;
• dula - 500 g;
• cukor - 500 g;
• voda - 100 ml.

Ako variť

1. Umyte ovocie, kôra.
2. Nakrájajte na veľké kocky.
3. Miesto na panvici, nalejte do vody.
4. Nalejte polovicu cukru.
5. Varte na miernom ohni, až kým plody nie sú mäkké.
6. Pridajte zostávajúci granulovaný cukor a premiešajte.
7. Počkajte na var, varte ďalších päť minút.
8. Brúste s akýmkoľvek domácim spotrebičom, kým sa nerozdrví.
9. Hmotu prevarte, nalejte do pripravených nádob.

S banánmi a kivi

popis, Zahusťovadlá v závislosti od typu dodávajú dezertu štruktúru rôznych hustôt. Ak chcete, aby džem vyzeral ako želé, najjednoduchším spôsobom je pridať želatínové granule. Varenie nezaberie veľa času a džem získa potrebnú hustotu.

Čo je potrebné:

• hrušky - tri kusy;
• banán - tri kusy;
• kiwi - tri kusy;
• cukor - 200 g;
• citrónová šťava - 20 ml;
• želatína - 10 g.

Ako variť

1. Odstráňte banánovú šupku a mäso nakrájajte na kruhy.
2. Vložte panvicu s hustým dnom, nalejte do šťavy.
3. Olúpte hrušky a kivi.
4. Rez na kocky.
5. Nalejte cukor, varte.
6. Po varení nalejte do želatínových granúl.
7. Miešajte, varte, kým sa nadmerná vlhkosť neodparí (proces môže trvať hodinu).
8. Nalejte do nádob.

slivka

popis, Slivky sú vynikajúce na výrobu džemu, džemu, džemu. Dezert získava peknú vínovú farbu. Podľa želania si môžete vziať rôzne množstvo ovocia.

Čo je potrebné:

• hruška - 500 g;
• slivka - 500 g;
• cukor - 1 kg;
• voda - 50 ml.

Ako variť

1. Ovocie, jadro umyte, odstráňte semená.
2. Vložte slivky na panvicu, nalejte do vody.
3. Po vrení päť minút varte na miernom ohni.
4. Hruška vyberte z hrušiek, nakrájajte na plátky.
5. Pridajte na panvicu, premiešajte.
6. Za miešania ovocnej zmesi povarte.
7. Nalejte cukor.
8. Varenie minútu po rozpustení za stáleho miešania.
9. Vypnite varnú dosku.
10. Mieša sa asi päť minút a výsledná pena sa odstráni.
11. Vložte nádoby, zatvorte, rolku nechajte vychladnúť.

broskyňový

popis, Krásny „slnečný“ džem sa vyznačuje jemnou vôňou, príjemnou chuťou. Na receptúru sú vhodné zrelé nektárinky a kyslé hrušky.

Čo je potrebné:

• hruška - štyri kusy;
• broskyňa - štyri kusy;
• cukor - 400 g.

Ako variť

1. Lúpajte hrušky, odrežte jadrá.
2. Rezané na malé kúsky.
3. Vyberte semená z broskýň.
4. Mleté ovocie v kuchynskom robote alebo v inom kuchynskom spotrebiči.
5. Nalejte cukor, položte na sporák.
6. Po varení na miernom ohni varte, až kým džem nezhustne.
7. Rozdeľte bankám, srolovať.

citrón

popis, Môžete urobiť iba chuť alebo šťavu. Táto pochúťka sa ukáže ako voňavá, svetlá s príjemnou kyslou dochuťou. Skutočný gurmán však nehľadá jednoduché spôsoby, preto sa odporúča uviaznuť s citrónovou dužinou.

Čo je potrebné:

• zrelé alebo prezreté hrušky - 1 kg;
• citrón - jeden;
• cukor - dve poháre.

Ako variť

1. Ovocie opláchnite handrou.
2. Citrón opatrne odlúpte z kôry pomocou škrabky alebo inej vhodnej metódy.
3. Ovocie nakrájajte na plátky.
4. Každý rez nakrájajte ostrým nožom, film odstráňte.
5. Odstráňte semená.
6. Vložte oddelenú dužinu do panvice.
7. Posypeme cukrom.
8. Hrušky odlupujte z pokožky.
9. Nakrájajte na ľubovoľné plátky.
10. Pridajte do citrónovej dužiny cukor, premiešajte.
11. Dajte panvicu na kachle, varte na miernom ohni, až kým nevarí.
12. Pokračujte v miešaní a nakrájajte plátky hrušiek na chlpatý stav (trvá to asi hodinu).
13. Vypnite kachle, nechajte obrobok otvorený tri až štyri hodiny.
14. Dajte to znova na oheň, varte, neustále miešajte.
15. Po dosiahnutí hustoty vložte džem do pohárov, zviňte sa.

oranžový

popis, Recept možno nazvať „päť minút“, pretože cukríky sa pripravujú ľahko a rýchlo. V závislosti od odrody, mäkkosti ovocia trvá príprava a varenie od 30 do 60 minút.

Čo je potrebné:

• hruška - 1,5 kg;
• oranžová je jedna;
• cukor - 500 g.

Ako variť

1. Nakrájajte hruškovú dužinu olúpanú z kože na polovicu.
2. Výrez jadro.
3. Nasekajte na tenké plátky.
4. Nakrájajte kôru z pomaranča, jemne nasekajte.
5. Vytlačte šťavu z dužiny.
6. Plátky hrušky vložte do panvice.
7. Pridajte cukor, pridajte kôru a šťavu.
8. Zapáliť na miernom ohni.
9. Po varení povarte 15 minút.
10. Usporiadajte kapacity, zrolovať.

Mätové vápno

popis, Existuje niekoľko možností na prípravu dezertov s jemnou vôňou mäty. Ovocnú zmes môžete variť spolu so zelenými vetvami, používať nasekané nasekané listy alebo pripraviť vývar z mäty, v ktorom sa budú variť ovocné plátky. Hrušky môžu byť nastrúhané do ovsenej kaše, ponechané na plátkoch alebo rozdrvené na kúsky. Môžete tiež pridať zahusťovadlo, aby sa džem stal konzistenciou podobnou želé. Nižšie je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť mätový dezert.

Čo je potrebné:

• hrušky - 2 kg;
• vápno - päť kusov;
• cukor - 700 g;
• lístky mäty;
• vanilkový cukor - lyžička.

Ako variť

1. Olúpame hrušky, vydrhneme semená.
2. Nakrájajte na malé plátky.
3. Vložte panvicu so silným dnom.
4. Nalejte cukor, na chvíľu nechajte vyniknúť šťavu.
5. Krémová limetková kôra na jemnom strúhadle.
6. Narežte bielu vrstvu tenkým nožom.
7. Vyberte film z každého plátku, vyberte semená.
8. Rozdrvte lístky mäty.
9. Do hrušiek pridajte vápno, kôru a zelené.
10. Nastavte do varu, jemne premiešajte.
11. Varte na miernom ohni, až kým plody nie sú mäkké.
12. Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju.
13. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie nalejte do nádob.

zázvorový

popis, Zázvorový džem harmonicky dopĺňa zimný čajový večierok, najmä pri prechladnutí. Môžete použiť suché korenie, ale čerstvý koreň je šťavnatejší a voňavejší.

Čo je potrebné:

• hruška - 1,5 kg;
• cukor - 0,8 kg;
• čerstvý zázvor - koreň dlhý 3 cm;
• citrón je polovica ovocia.

Ako variť

1. Odstráňte kôru z hrušiek, nakrájajte semená.
2. Rez na kocky.
3. Olúpajte koreň zázvoru, nastrúhajte jemne.
4. Vyberte citrón z citróna a stlačte džús.
5. Dajte hrušky, kôru, hobliny zázvoru do panvice a nalejte šťavu.
6. Posypeme cukrom, necháme pôsobiť šesť hodín.
7. Po varení dajte na sporák 15 minút.
8. Po ochladení sa ochladí ešte dvakrát.
9. Nalejte do pohárov.

čokoláda

popis, Cukrovinky z hruškovej čokolády oslovia sladký zub. Napriek odlišnej povahe výrobkov je to ideálna kombinácia. Množstvo cukru sa môže znížiť podľa vašich predstáv. Namiesto čokoládových lupienkov môžete použiť kakao (50 g na kilogram hrušiek). Hotový dezert sa odporúča používať v studenej forme. Ukázalo sa, že ide o druh čokoládovej pasty s hruškovou príchuťou.

Čo je potrebné:

• sladké hrušky - 1,2 kg;
• cukor - 750 g;
• citrónová šťava - 50 ml;
• 60% tmavej mletej čokolády - 250 g.

Ako variť

1. Odstráňte šupku z ovocia.
2. Rezané, rezané semená.
3. Nakrájajte na tenké plátky.
4. Vložte panvicu, prikryte cukrom.
5. Nalejte do citrónovej šťavy.
6. Zapálte, počkajte na var.
7. Vypnite sporák, nalejte čokoládové lupienky.
8. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
9. Prikryte pergamenovým papierom a nechajte ho vychladnúť na 12 hodín.
10. Priveďte do varu, varte päť minút na vysokej teplote.
11. Znížte teplo, varte desať minút, nezabudnite premiešať, aby sa hmota nelepila na steny a nespálila.
12. Nalejte do pohárov, korok.

brusnica

popis, Jesenné dezert krásnej šarlatovej farby. Hrušky môžu byť nakrájané na veľké plátky alebo malé kocky - v závislosti od požadovanej konzistencie. Ak trete ovocnú a bobuľovú hmotu cez sito a pridáte zahusťovadlo, dostanete hustú marmeládu podobnú marmeláde. V prípade potreby môžete vylepšiť chuť korenia.

Čo je potrebné:

• hrušky - 3,5 kg;
• brusnica ružová - 1,5 kg;
• cukor - 3 kg;
• voda - 200 ml.

Ako variť

1. Ošúpajte kože a semená hrušiek.
2. Nakrájajte na ľubovoľné plátky.
3. Opláchnite bobule, pridajte ovocie.
4. Posypeme cukrom.
5. Nalejte do vody, privarte k varu na vysokej teplote.
6. Varte päť minút, vyberte penu.
7. Nechajte to trvať šesť hodín.
8. Masu varte a za stáleho miešania varte štvrť hodiny.
9. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín, znova varte 15 - 20 minút.
10. Ak je hustota uspokojivá, nalejte do banky, ak nie, postup zopakujte.

rozmarín

popis, Voňavý džem podobný ovocnému oleju, vhodný na raňajky, syry a mäso. Môžete pridať akékoľvek zahusťovadlo alebo sa bez neho pridať, ak sú plody dostatočne viskózne, bezvodé.

Čo je potrebné:

• hrušky - 2,5 kg;
• citrón - jeden;
• rozmarín - vetva;
• cukor - 550 g;
• voda - 100 ml;
• zahusťovadlo gelfix - 40 g.

Ako variť

1. Odstráňte šupky z hrušiek, nakrájajte semená.
2. Rezané na ľubovoľné kúsky.
3. Vložte panvicu s hrubým dnom.
4. Nalejte do vody, nechajte variť.
5. Nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle.
6. Miešajte zjemnené varením hrušiek.
7. Pridajte rozmarínovú vetvu a chuť.
8. Počkajte na var, varte asi päť minút.
9. Nalejte 500 g cukru, dobre premiešajte.
10. Vyberte zelenú vetvu.
11. Zvyšný cukor sa zmieša so zahusťovadlom a pridá sa k celkovej hmotnosti.
12. Hmotu rozmelnite mixérom.
13. Priveďte do varu, nalejte do banky.

Bez cukru

popis, Kalorický obsah džemu môžete znížiť odstránením cukru z receptu. Liečba je menej sladká, ale zachováva si ovocnú arómu. Pred položením sa odporúča sterilizovať poháre, pretože dezert sa pripravuje bez hlavného konzervačného prostriedku.

Čo je potrebné:

• hrušky - 0,9 kg;
• voda - 250 ml.

Ako variť

1. Ošúpajte šupky a semená.
2. Rezané na malé kúsky.
3. Vložte panvicu, nalejte vodu.
4. Duste 40 minút na miernom ohni.
5. Rozdrvte pomocou kuchynského robota alebo pomocou posúvača na smoothie.
6. Varte ďalších päť minút.
7. Nalejte do nádob, korok.

S alkoholom

popis, Pôvodná príprava džemu alebo marmelády. Konzistencia dobrôt závisí od množstva zahusťovadla. Pre hustotu stačí dať lyžičku. Na uvarenie želé pridajte dve polievkové lyžice, marmeládu - štyri polievkové lyžice. Alkohol nie je len prídavnou ochucovacou prísadou, ale tiež vynikajúcim konzervačným prostriedkom. Hrušky namočené v alkohole získajú koláčovú chuť. Čím viac je víno vonné (môžete si vziať polosladké), tým chutnejšie bude džem.

Čo je potrebné:

• hrušky - 1 kg;
• suché biele víno - 75 ml;
• vanilkový pod - jeden;
• škorica - jedna;
• agar-agar - dve až tri čajové lyžičky;
• likér alebo rum (voliteľné) - tri polievkové lyžice.

Ako variť

1. Ošúpeme hrušku a semená.
2. Nakrájajte na štyri kusy.
3. Nalejte víno do panvice, pridajte vanilkový lusok, škorica.
4. Vložte ovocie do vína, varte 20 minút na miernom ohni za občasného miešania.
5. Ovocie odstráňte štrbinovou lyžicou a usporiadajte do pripravených nádob.
6. Vyberte tobolku a nalepte ju na vývar.
7. Pridajte zahusťovadlo.
8. Varte pred varom a po - jednej minúte.
9. Pridajte likér.
10. Odstráňte z tepla, naplňte hrušky.

V pomalom sporáku

popis, Prístroj sa v nastavenom režime vyrovná s varením. Zostáva iba pripraviť ovocie. Ak sa zaseknutie ukázalo ako tekuté, musíte otvoriť veko a znova nastaviť program na niekoľko minút.

Čo je potrebné:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 100 ml.

Ako variť

1. Umyté hrušky očistite od kožiek a semienok.
2. Buničinu nakrájajte na malé kúsky.
3. Vložte do misky, nalejte horúcu vodu.
4. Plátky hrušiek posypte cukrom a miešajte, kým sa nerozpustia.
5. Zatvorte pomalý sporák.
6. Nastavte hasiaci program na dve hodiny.
7. Každých 20 - 30 minút otvorte pomalý sporák, premiešajte obsah.
8. Na konci programu nalejte hotový džem do nádob.

Akýkoľvek recept na hruškový džem sa dá vylepšiť podľa vášho uváženia. Experimentujte s korením, ovocnými prísadami, zahusťovadlami. Varte v malých porciách. Ak je plodina veľká, môžete si pripraviť dezert podľa rôznych receptov a potom zvoliť najlepší. Zamknite malé nádoby, aby ste rýchlo jedli liečivo, nevyvolávali tvorbu plesní.

recenzia

A robím džem v mikrovlnnej rúre, je to svetlo a nič nespáli. Nakrájal som na malé kocky hrušiek bez kože a hlavy. Zaspím s cukrom, pol libry hrušiek, pohárom cukru, pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, aby si hrušky zachovali svoju farbu. A v mikrovlnnej rúre pre stredný režim na 30 minút položte horúcu nádobu na sterilné poháre a stočte ju.

Ira_pl, http://www.lynix.biz/forum/kak-prigotovit-dzhem-iz-grush

Dievčatá !!!! Ďakujem! Existuje veľa hrušiek a rôzneho stupňa zrelosti, takže som podľa rôznych receptov vykonal niekoľko preťažení. Pred niekoľkými dňami tam bol veľmi silný vietor a spadol veľa hrušiek neskorých odrôd. Opäť sušené, uvarené. Chcem zdieľať jeden recept. Navštívil nás brat nášho manžela, povedal, že je veľmi podobný medu.

Vyčistila 1 kg hrušiek, nakrájala ich (nakrájala som na plátky a štvorčeky) 1 jemne nakrájala citrón na krúžky, naliala pohár vody a varila 3 minúty, vypustila a pripravila sirup na tento vývar, naliala 1 kg cukru. Hrušky naleje do umývadla, naplní sa sirupom a nechá sa variť na jednu noc, potom uvarí v niekoľkých fázach (privedie do varu a vypne plyn). Džemy pripomínajú hustú kyslou smotanu v konzistencii. Bon chuť!

Pensionerka1, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Iné domáce recepty