Kuchynské spotrebiče a riad: malé sito, kuchynské váhy a ďalšie meracie doplnky, priestranná miska, lepiaca fólia, ostrý nôž, metla.
Zložky
| Komponenty | rozmery |
| prémiová pšeničná múka | 1200 g |
| granulovaný cukor | 120 g |
| stolová alebo morská soľ | 10 g |
| kefír s obsahom tuku | 400 ml |
| mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku | 100 ml |
| suché droždie | 14 g |
| margarín alebo maslo | 150 g |
| kuracie vajce | 4 ks |
Krokové varenie
- Pre začiatok sa roztaví na miernom ohni 150 g masla alebo margarínu. Potom, čo sme kvapalinu odložili, necháme ju vychladnúť na teplotu miestnosti.
- V malej nádobe zmiešajte 400 ml kefíru s obsahom tuku a 100 ml mlieka, potom zahrejte zmes na mierny ohrev až do zahriatia. Kefir je možné nahradiť tekutým jogurtom.
- Pridajte do mliečnej tekutiny 10 g stolovej alebo morskej soli, 120 g granulovaného cukru a tiež ochladené maslo.
- Pomocou metla rozmiešajte ingrediencie a snažte sa čo najviac rozpustiť zrná cukru a soli.
- Do výslednej zmesi sa rozbijú 4 kuracie vajcia a pridá sa 14 g suchého droždia a všetko sa opäť dobre premieša.
- Oddelte dvakrát jemným sitom 1200 g prémiovej pšeničnej múky. Pridajte múku po malých dávkach a miesite elastické, mäkké cesto.
- Miska prikryjeme cestom lepiacou fóliou a potom ju na hodinu a pol umiestnime na teplé miesto.
- Cesto by sa malo zdvojnásobiť. Také cesto sa môže poslať do chladničky v noci, počas ktorej dosiahne požadovanú veľkosť.
- Kysnuté cesto položte na rovný povrch, posypané múkou a dôkladne ho rozdrvte rukami. Teraz je cesto pripravené vyrezávať akýkoľvek výrobok.
Užitočné informácie
Navrhujem zoznámiť sa s najlepšími možnosťami pečenia z kysnutého cesta zmiešaného s kefírom.
- droždie s bobuľami (čerešňa sa najlepšie hodí) - pochúťka má sviežu textúru a úžasnú vôňu;
- buchty s džemom alebo džemom - pri tomto teste sú výrobky vzdušné a jemné;
- párky v pečive pečené v peci - výdatné ošetrenie, ktoré je ťažké odmietnuť;
- koláč so sladkou alebo slanou náplňou (bobule a ovocie sú ideálne pre sladké a huby, mleté mäso alebo zmes zeleniny pre slané);
- Kurnik - staroveký ruský koláč, ktorý bol medzi našimi predkami veľmi obľúbený;
- buchty so škoricou, makom alebo hrozienkami - jednoduché výdatné pečivo na desiatu počas obeda alebo skvelý doplnok k čaju.
A to je len malá časť z toho, čo sa dá pripraviť z kysnutého cesta na kefire.
Video recept
Toto video postupne ukazuje technológiu miesenia kvasnicového cesta na kefire. Skúsený kuchársky odborník zdieľa svoje znalosti a skúsenosti, ktoré boli dosiahnuté viac ako rok tvrdého tréningu v pečení.
Teraz môžete na kefír ľahko vyrobiť nádherné droždie. Povedzte nám v komentároch, čo si myslíte o teste vykonanom podľa vyššie uvedeného receptu, a aké dobroty ste si z neho pripravili. Bon chuť!
Iné testovacie recepty
Krehké pečivo na kyslej smotane
Prajem pekné čítanie!