Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká miska, veko, metla, sito, lyžica a lyžička, malá miska, silikónová kefa, plech na pečenie, rúra.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Pšeničná múka | 600 g |
| Kyslé mlieko alebo kefír | 300 ml |
| Kuracie vajcia | 2 ks |
| soľ | 2/3 lyžičky |
| cukor | 4 lyžice. l. |
| Vanilkový cukor | 1 vrecko |
| Živé droždie | 20 g |
| Rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
| maslo | 60 g |
Krokové varenie
- Kyslé mlieko alebo kefír (300 ml) mierne zohrejte vo vodnom kúpeli a nalejte do hlbokej misky. Do misky pridajte živé kvasnice (20 gramov) a nasekajte ich na malé kúsky. Ak nie, môžete použiť suché droždie, potom budete potrebovať 1 vrecúško.
- Nalejte cukor (2 polievkové lyžice) a dobre premiešajte šľahačkou.
- Oddeľte 5-6 polievkových lyžíc múky z celkovej hmotnosti múky (600 gramov) a pridajte do misy.
- Všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké, zakryte vekom a nechajte pôsobiť pri izbovej teplote po dobu 15 - 20 minút, aby sa droždie aktivovalo (mala by sa objaviť penovitá čiapka).
- Zostávajúci cukor (2 polievkové lyžice) vložte do penového droždia, pridajte soľ (2/3 čajovej lyžičky) a nalejte vanilkový cukor (jedno vrecúško).
- Porazte kuracie vajce (1 kus) a pridajte rastlinný olej bez zápachu (1 lyžica). Dobre premiešajte.
- Začíname hnetenie cesta: preosievame polovicu zvyšnej múky a cesto miesime lyžičkou.
- Keď je stále lepkavá (prilepí sa na steny misy), ale už si zachová tvar hrudky, roztaví maslo (50 gramov) a naleje do cesta. Olej by nemal byť horúci, mal by byť mierne teplý.
- Po naliatí oleja začnite cesto miesiť rukami a postupne pridávať zvyšnú múku.
- Cesto hnette rukami, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky, ale je mäkké a elastické.
- Miesené cesto vložte do misy, ktorá je pokrytá vreckom a vekom. Cesto nechajte stáť 30 minút na teplom mieste.
- Potom vyberte cesto z misy na stôl zaprášený múkou a hnette, rozvaľkajte do kruhu, niekoľkokrát zložte a vráťte do misy, aby cesto opäť stúpalo.
- Z cesta, ktoré povstalo druhýkrát, vytvorte 12 guličiek rovnakej veľkosti.
- Každú guľu nakrájajte na malý oválny koláč, ktorý je zložený na polovicu a skrútený rolkou.
- Vytvorené buchty položte na plech na pečenie namazaný maslom (10 gramov) a prikryte ich lepiacou fóliou a uterákom. Nechajte buchty na nátlačok po dobu 20 minút.
- Pomocou silikónovej kefy priblížite buchty s rozbitým vajíčkom (1 kus) a pečte v peci predhriatej na 160 - 170 stupňov po dobu 20 - 25 minút.
- Rožky neprepečujte tak, aby nezaschli. Pripravenosť môžete skontrolovať pomocou dreveného špíza. Ak je suchý, sú buchty pripravené.
Video recept
Ako miesiť kvasnicové cesto na buchtách na kyslom mlieku a miesiť ho, ako aj ako tvoriť buchty, pozri video.
Naučili ste sa, ako miesiť kvasnicové cesto na buchtách na kyslom mlieku alebo kefire. Recept na cesto je univerzálny: stredne sladký, stredne bohatý a dá sa použiť nielen na pečenie pečiva, ale aj na pečivo alebo pečivo. Pri pečení koláčov si ich môžete pripraviť plnené hrozienkami, makom alebo iba cukrom. Pokúste sa variť cesto buchty do receptu a zapíšte si komentáre, ak sa vám to páčilo, a tiež sa podeľte o svoje recepty na miesenie cesta na buchty.