Úžasná placka z maďarského mäsa - vyskúšajte varenie 🍲

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, krájacia doska, nôž, misa, lyžica, strúhadlo, špachtle, servírovacia doska.

Zložky

Krokové varenie

Môžete pripraviť „Lupič lupičov“ alebo maďarskú lievance podľa podrobného receptu:

1. Mäso nakrájajte na kocky asi 2 cm a pridajte lyžicu múky, aby ste zachovali šťavu z mäsa a omáčku zahustili. Mäso sa musí valcovať v múke bezprostredne pred vyprážaním.
   
2. Hríby umyte, ošúpajte a nakrájajte na veľké kúsky. Nasekajte papriku rovnakým spôsobom.
   
3. Ak máte radi korenie, jemne nasekajte požadované množstvo korenia. Nakrájajte cibuľu jemne. Voliteľne môžete tiež rozrezať na polkrúžky.
   
4. Odstráňte kôru z rajčiakov a predávkujte ju vriacou vodou. Nakrájajte na malé kocky. Paradajkovú pastu zrieďte vodou do konzistencie kyslej smotany.
   
5. Nakrájanú petržlenovú vňať a cesnak jemne.
   
6. Zohrejte rastlinný olej v panvici a položte mäso. Smažte špachtľou, kým mäso nezmení farbu. Potom ju položte na tanier.
   
7. Ak je to potrebné, pridajte na panvicu rastlinný olej, rozotrite cibuľu, šampiňóny, papriku a smažte 2-3 minúty.
   
8. Pridajte paradajky a pokračujte v smažení špachtľou 3-4 minúty. Pridajte zriedenú paradajkovú pastu. Táto súčasť je v tejto miske voliteľná, takže ju nemôžete pridať, ak si budete priať.
   
9. Posypte papriku a dobre premiešajte. Pridajte svoje obľúbené korenie a dobre sa premiešajte. Vložte vyprážané mäso do panvice, zamiešajte, prikryte a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
   
10. Znovu zamiešajte a pridajte vodu, aby bolo mäso mierne zakryté. Zakryte a duste, kým sa mäso úplne neuvari (mäkké). Vyskúšajte a podľa potreby pridajte trochu soli. Prípadne pridajte trochu cukru.
    
11. Na konci pridajte nakrájané bylinky, cesnak a premiešajte. Potom panvicu vyberte z tepla.
    
12. V prípade zemiakových placiek zemiaky olúpame a nastrúhame na strednom strúhadle alebo v kuchynskom robote. Tiež trieť a cibuľu, zmiešať so zemiakmi.
    
13. Pridajte soľ, trochu mletého čierneho korenia a mletého cesnaku, ak je to potrebné. Porazte vo vajci, zamiešajte lyžicu múky a dobre premiešajte.
    
14. Zahrejte rastlinný olej v panvici. Zemiakové cesto rozprestrite po dne panvy s vrstvou 5 mm. Sploštite sa a počkajte, až sa vytvorí kôra. Potom sa zemiaky môžu prevrátiť. Urobte to opatrným a rýchlym pohybom lopatky. Fry na druhej strane, kým sa neuvarí. Celkovo sa z tohto množstva cesta získa približne 5 palaciniek.
    
15. Hotovú palacinku položte na tanier na servírovanie. Plnené mäso položte na polovicu zemiakovej placky a druhou polovicou prikryte. Najlepšie s kyslou smotanou a posypeme bylinkami a cesnakom.
    

Bon chuť!

Varenie

V maďarskom jazyku sú aj iné možnosti varenia zemiakových palaciniek s mäsom:

• K zelenine môžete pridať mrkvu nakrájanú na kocky.
• Namiesto húb môžete pridať ďalšie huby.
• Môžete experimentovať s pridaním rôznych korení.
• Niekedy sa namiesto rastlinného oleja používa čerstvé bravčové mäso.
• Namiesto vody môžete pridať kurací alebo hovädzí vývar.

Video recept

Ponúkame vám možnosť pozrieť si videorekordér na prípravu chutného a nezvyčajného jedla „Bag of the lupič“.

Video hovorí o postupnom varení zemiakových palaciniek s mäsom v maďarskom jazyku. Autorka tohto videa, Irina Khlebniková, ukazuje proces varenia. Uvidíte tiež, čo sa stane v konečnom výsledku.

Ostatné recepty na palacinky