Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, kuchynská váha, lis na cesnak, papierové uteráky alebo obrúsky, strúhadlo, hlboké misky, plochý servírovací tanier, omáčková miska, nôž, nelepivá panvica, drevená špachtle, krájacia doska, lyžice.
Zložky
| výrobok | číslo |
| zemiaky | 800 g |
| cibuľa | 1 ks |
| soľ | 2 g |
| Mleté čierne korenie | 1 g |
| Rastlinný olej | 30 g |
| Kyslá smotana | 70 g |
| Čerstvý kôpor | 10 g |
| Čerstvé pažítka | 10 g |
| cesnak | 2 strúčiky |
Krokové varenie
- Ošúpeme 800 gramov zemiakov. Dôkladne ho umyte a trite ho na jemnom strúhadle. Vložte do veľkej hlbokej misky.
- Odstráňte kôru z cibule, umyte ju a utrite ju na jemnom strúhadle. Posielame zemiaky.
- Zmiešajte cibuľu so zemiakmi rukami a vytlačte prebytočnú šťavu. Pridajte dva gramy soli a jeden gram čierneho korenia a znova premiešajte.
- Nalejte 30 g rastlinného oleja na nelepiacu panvicu a položte ju na varnú dosku.
- Keď sa olej zahreje, dajte draniki na panvicu lyžičkou. Zemiakové placky smažte na každej strane 3-4 minúty. Tieto manipulácie vykonávame s celou zemiakovou hmotou.
- Hotovú misku položte na veľkú rovnú platňu. Môže byť vopred pokrytá papierovými utierkami alebo servítkami, aby absorbovali nadbytočný tuk. Umyte, osušte a jemne nasekajte 10 gramov čerstvého kôpru, 10 gramov petržlenu a 10 gramov zelenej cibule. Skartované bylinky zmiešané so 70 g kyslej smotany. Olúpajte dva strúčiky cesnaku, vytlačte z lisu a pridajte do kyslej smotany. Všetky sa dobre premiešajú.
- Podávame zemiakové placky so zakysanou smotanou.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
- Horúci čaj, kvas, ovocný nápoj s týmto jedlom pôjde dobre.
- Zemiakové placky sa môžu konzumovať nielen so zakysanou smotanou, ako je uvedené v recepte, ale aj s majonézou, kečupom, adjika a inými omáčkami.
- Pri servírovaní môžete posypať horúce palacinky strúhaným syrom.
- Toastové palacinky zo slaniny môžu byť ideálnym doplnkom.
- Je známe, že pridaním cibule nedochádza k stmavnutiu zemiakov, ale ak sa vám táto zelenina nepáči alebo jednoducho nechcete pridať, vložte do „cesta“ 1 - 2 polievkové lyžice kyslej smotany. Je to táto zložka, ktorá zabráni potemneniu zemiakov a spôsobí, že zemiakové placky budú vzdušné.
- Klasické palacinky nezahŕňajú pridanie kuracieho vajca. V tomto recepte môže byť prítomný, ak v zemiakoch nie je dostatok škrobu.
- Odporúčajú sa odrody zemiakov, ktoré obsahujú veľa škrobu. Mladé zemiaky nie sú vôbec vhodné na tieto účely, pretože obsahujú menej škrobu ako staré.
Video recept
Tento recept bude užitočný pre tých, ktorí chcú vidieť, ako sú klasické zemiakové placky správne pripravené.
Každá skúsená žena v domácnosti môže kedykoľvek pomenovať desať rôznych pokrmov pripravených zo zemiakov. A pravdepodobne v zozname každého určite budú zemiakové placky. Táto vynikajúca misa bieloruskej kuchyne už dlho získala srdcia miliónov ľudí a stala sa častým hosťom pri svojich stoloch.