Kuchynské spotrebiče a riad:Sporák (varná doska), nelepivá panvica, misa, hrubé strúhadlo, krájacia doska, nôž, lyžica, lyžica, lyžica, silikón alebo drevená špachtle.
Zložky
| Názov produktu | číslo |
| Zemiaky (veľké) | 3 ks |
| Cibuľa (stredná) | 1 ks |
| Pšeničná múka | 2-3 lyžice. l. |
| Bežná soľ | 0,5 - 1 lyžička |
| Nasekané zelené | 2 lyžice. l. |
| Rastlinný olej | 3-4 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Vylúpame a umývame 1 stredne cibuľu a 3 veľké zemiaky. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a potierajte zemiaky na hrubé strúhadlo. Ak sú zemiaky veľmi šťavnaté, mali by ste ich jemne stlačiť.
- Zmiešajte zemiaky, cibuľu, 2 lyžice. l. nakrájané bylinky (kôpr a / alebo petržlen) a 0,5 - 1 lyžička. soľ.
- Nalejte múku - 2-3 lyžice. l. v závislosti od šťavnatosti zemiakov.
- Všetko dobre premiešajte s drevenou alebo silikónovou špachtľou.
- Panvicu dobre ohrievame nelepivým náterom s 1 polievkovou lyžicou. l. rastlinný olej.
- Cesto rozprestierame polievkovou lyžicou, dáme palacinky zaoblený tvar a jemne pritlačíme zhora tak, aby hrúbka palaciniek bola rovnaká.
- Varte na miernom ohni 4 - 5 minút. na oboch stranách. Rozložíme ju na misku, posypeme bylinkami a podávame horúco s kyslou smotanou.
Užitočné tipy
Aby chutné palacinky chutili, musíte poznať niektoré jemnosti ich prípravy:
- Neužívajte mladé zemiaky, pretože v nich stále zostáva málo škrobu, ale môže sa zvýšiť obsah dusičnanov (preto je lepšie variť a naliať vývar).
- Zemiaky a cibuľu môžete nasekať v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Ale tradične sa zelenina trie na jemnom strúhadle.
- Aby zemiaky nestmavli, otreli ho postupne cibuľou.
- Ak strúhaná hmota vydá veľa šťavy, je lepšie ju vytlačiť alebo pretlačiť a hodiť ju do cedníka.
- Do cesta môžete pridať nielen múku, ale aj škrob - potom sa kôra ukáže ako chrumkavá.
- Prebytočná múka môže urobiť z zemiakových placiek „gumu“.
- Je možné variť zemiakové placky s vajcami - 1 - 2 vajcia na každých 0,5 kg zemiakov.
- Vyprážané zemiakové placky sa najlepšie podávajú na panvici z liatiny. Zároveň by malo byť dosť rastlinného oleja, aby sa do neho polievali zemiakové placky na polovicu.
- Hotové zemiakové placky by sa mali ukladať na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.
- Ak nechcete jedlo, ktoré je príliš mastné, zoberte nelepivú panvicu. Stále potrebujete olej, ale v oveľa menšom množstve - 1 polievková lyžica. l. pre každú dávku.
- Ešte jemnejšou možnosťou (ale bohužiaľ, bez chrumkavej toustovej kôry) je zakrytie panvice vekom. Potom sa zemiaky uvaria, ale palacinky nebudú príliš vyprážané. To nie je celkom palacinka, ale tiež veľmi chutná.
- Zemiakové placky sa podávajú horúce, zvyčajne s čerstvou kyslou smotanou. Môžete pridať strúhaný cesnak a / alebo bylinky a koreniny.
Video recept
„Dietické palacinky“ sú trochu protichodné vety, ale po prezretí tohto videa uvidíte niečo podobné. Naučíte sa, ako pripraviť chutné lievance s použitím len malej múky a rastlinného oleja, aby hotové jedlo nebolo pre žalúdok príliš ťažké.
Je pravda, že chcem ihneď vyskúšať varenie? A ako pripravujete zemiakové placky? Napíšte komentáre.
Ostatné recepty na palacinky
Prajem pekné čítanie!