Kuchynské spotrebiče a riad
- sekací nôž;
- doska na krájanie mäsa a zeleniny;
- škrabka;
- misa;
- dva šálky;
- lyžica a lyžica;
- panvový / plochý tanier;
- veľký špíz;
- gril;
- papierové servítky.
Zložky
- Teľacie mäso - 500 g
- Korenie, chuťové prísady (akékoľvek) - podľa chuti
- Červená kapusta - 100 - 120 g
- Kórejský mrkvový šalát - 30-50 g
- Biela kapusta - 50 g
- Bulharský červený korenie - ½ ks.
- Řeřicha - 3-4 vetvičky
- Čerstvá uhorka -1 ks.
- Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- Prírodný jogurt - 100 ml
- Citrón - ½ ks.
- Cesnakové pyré - ½ lyžičky.
- Čerstvé paradajky - 2 ks.
- Kozí syr (Suluguni) - 100 - 150 g
- Plochý koláč - 1 ks.
Krokové varenie
Smažte mäso
- Rozpustite 500 g čerstvého teľacieho mäsa (nevyhnutne s malým množstvom tuku) v stredne veľkých kusoch, približne 5x5 cm, hrúbka 1 cm.
- Nakrájané mäso ochutte rôznymi koreninami, zamerajte sa na svoju chuť a všetko dôkladne premiešajte v priestrannej miske.
- Dajte kúsky mäsa ochutené korením na špíz tak, aby sa neposúvali a nekĺzali, starostlivo vyberajte hrany, striedajte tuk a kúsky teľacieho mäsa.
- Položte špíz na vyprážaciu plochu a zapnite gril. Túto operáciu je možné vykonať v peci s príslušnou funkciou.
- Hotové mäso nakrájame na tenké plátky bez toho, aby sa odstránilo zo špajle, približne 70 - 90 g na porciu.
Nasekaný šalát
- V samostatnej šálke jemne nasekajte 100 - 120 g červenej kapusty.
- Tam pošlite 30 - 50 g hotovej kórejskej mrkvy.
- Do zeleniny pridajte 50 g tenkej nakrájanej kapusty.
- Tenko nakrájame a narazíme na šalát polovicu červenej mäsovej papriky a lístia s 3-4 klíčkami potočnice. Odstráňte kožu z jednej malej uhorky a nakrájajte ju na tenké malé plátky.
- Pepřový šalát, soľ podľa chuti a sezóna 1 polievková lyžica. l. olivový olej.
Pripravte omáčku
- Do malej šálky vložte 100 ml neutrálnej vody, aby ste ochutnali prírodný jogurt.
- Šťavu z jogurtu vytlačte z polovice citrónu, pridajte ½ lyžičky. cesnaková kaša, štipka soli a korenia podľa chuti.
- Ak je to potrebné, do omáčky je možné pridať jemne nasekaný kôpor a zelenú cibuľu.
Vyplňte Shawarma
- Nakrájame na tenké kruhy dve stredne veľké čerstvé paradajky.
- Rozdeľte koláč na štyri časti a jemne grilovajte, kým nebude krehký. Odrežte drobček každej štvrtiny koláča a vytvorte „obálku“.
- Vnútro obálky potiahnite jogurtovo-cesnakovou omáčkou.
- Vložte "obálku" na 3-4 lyžice. l. nakrájané na špízové plátky vyprážaného mäsa.
- Horná časť s dvoma plátkami paradajok na vrchu každej porcie.
- Na paradajky dajte 3-4 plátky jemne nakrájaného kozieho syra Suluguni.
- Obsah „obálky“ na naplnenie 2-3 lyžice. l. šalát a navrch dal ďalšie 2 polievkové lyžice. l. kúsky mäsa.
- Shawarma podávajte všetkým prítomným priamo v rukách po naliatí omáčky na vrchol a umiestnení papierovej utierky pod základňu „obálky“.
Video recept
Vo videu navrhnutom na prezeranie je uvedená krátka videonávod s podrobným zobrazením výroby skutočnej domácej shawarmy. Uvidíte presný postup montáže Donera a naučíte sa malé tajomstvá, ktoré vám umožňujú rýchlo a bez problémov variť turecké jedlo.
Ďakujem za pozornosť venovanú receptu na populárne turecké jedlo na celom svete.Skúsili ste niekedy urobiť Donera Kebaba sami? Možno máte inú techniku na jej prípravu? Prosím, podeľte sa o svoje skúsenosti a ponúknite svoju vlastnú verziu výroby shawarmy doma. Svoju spätnú väzbu a pripomienky k receptu zanechajte v spodnej časti stránky. A všetok príjemný pobyt.