Ako vyrobiť domácu rezanovú polievku - recept pre začiatočníkov 🍝

Kuchynské spotrebiče a riad:hlboká misa, lyžica, pracovná plocha, nôž, valček.

Zložky

Krokové varenie

1. Poháňajte dve kuracie vajcia do hlbokej misky, pridajte štipku soli, dve čajové lyžičky vody, premiešajte do hladka.
   
2. Presuňte dva šálky múky do samostatnej misky. Postupne ho pridajte do vaječnej hmoty a cesto miesite.
   
3. Najskôr mieste lyžičkou v miske. Potom s našimi rukami miesime v miske, až kým sa hmota nestane jednorazovou hrudkou. Potom pracovnú plochu posypte múkou, cesto roztvorte a mieste rukami asi päť minút, aby bolo homogénne a elastické. Počas miesenia nie je potrebné pridávať veľa múky, aby sa cesto upchalo.
   
4. Rozvaľkáme ju guličkou, zabalíme na ňu a necháme ju asi 15 minút odpočívať. Jeden z nich necháme a zvyšok znovu zabalíme do lepiacej fólie.
   
5. Posypte pracovnú plochu múkou, z cesta vytvorte koláč a rozviňte tenkú vrstvu s hrúbkou nie viac ako 1 mm. Vrstva by mala byť tenká, priehľadná. Počas valcovania posypte múku hojne tak, aby sa cesto nelepilo a neroztrhlo.
   
6. Dosku alebo podnos posypeme malým množstvom múky, výslednú vrstvu na ňu položíme a necháme zaschnúť 10-15 minút. Potom vezmeme druhú a nasledujúce časti cesta a rovnakým spôsobom ich previníme a necháme uschnúť. Vezmite sušený koláč, nakrájajte ho na prúžky široké asi 5 - 7 cm, záleží to na tom, ako dlho chcete rezance dostať. Prúžky skladáme na seba a múku nalejeme tak, aby sa nelepili.
   
7. Nakrájajte na polovicu, aby rezance rýchlejšie rezali. Nakrájajte na pásy so šírkou, ktorá vám vyhovuje. Ak rezance ihneď uvaríte, môžete ich použiť na určený účel. Ak plánujete uchovávať, položte ho na podnos v jednej vrstve a nechajte ho zaschnúť za občasného miešania. Celú noc môžete nechať uschnúť a rezance zakryť gázou. Potom ju prenesieme do nádoby s vekom a skladujeme ju na tmavom a suchom mieste po dobu 2 až 3 mesiacov.
   

Ak máte pomocníkov, ako je miešačka cesta alebo chlieb a rezačka na rezance, použite ich. To výrazne uľahčí prácu a cesto miesené strojom je oveľa flexibilnejšie a jednotnejšie. Môžete si pripraviť polievku z rezancov. S týmto množstvom cesta budete mať dostatok rezancov na dve polievky. Rezance jednoducho uvaríte a podávame s omáčkou na mäso, rybie pokrmy, zeleninu.

Pri varení dodržujte nasledujúce pomery: 1 000: 100: 10. To znamená, že na 1 000 gramov vody musíte vziať 100 g cestovín a 10 g soli. So soľou a rezancami vyhoďte soľ do vody.

Nezabudnite ich zmiešať tak, aby rezance nelepili spolu. Varte na miernom ohni 2-3 minúty. Potom zlikvidujte v cedníku a nechajte vypustiť prebytočnú tekutinu. Pridajte trochu rastlinného oleja a premiešajte. Vďaka oleju sa rezance nelepia k sebe.

Video recept

Teraz si pozrite toto video. Naučíte sa, ako pripraviť cesto na domáce rezance. Pozrite sa, aké silné je valcované cesto. Autor videa ukázal tri možnosti na rezanie rezancov.

Ostatné recepty na cestoviny