Kuracie filé sú tou pravou voľbou pre osoby, ktoré uprednostňujú zdravú výživu. Obsahuje čistý proteín, ktorý nie je zaťažený tukmi. Obsahuje veľa vitamínov, kyselina listová, riboflavín a niacín sú užitočné pre pokožku. Preto je možné kuracie mäso s nízkym obsahom tuku v peci bezpečne považovať nielen za výživné, ale aj za liečivý produkt. Takéto jedlo sa v odsekoch považuje za najchutnejšie a najužitočnejšie. Môže sa použiť aj na večeru.
Vlastnosti prípravy kuracieho mäsa z potravy
Ak hovoríme o výživovej strave, mali by ste použiť iba bedrovú časť kurčaťa, ktoré je tiež prsníkom alebo bielym mäsom. Má minimálny obsah kalórií - nie viac ako 112 Kcal na 100 gramov hmotnosti. Ak porovnáte kuracie filé a stehná v rúre, ich kalórie budú 2-krát vyššie. Zvyšujú nutričnú hodnotu bieleho mäsa a kostí, preto sa ich pred varením rozhodne ich zbavíme.
Tu je niekoľko ďalších tajomstiev chutnej a zdravej výživy.
- Kuracie filé z kuracieho mäsa sa ukážu suchšie ako bez mechanického spracovania. Pečieme iba v obale, rukáve alebo vo fólii.
- Eliminujte zahrievanie pri vysokej teplote - vyprážanie a grilovanie. Miska získava ďalší obsah kalórií a pri použití rastlinného oleja sa v nej tvoria karcinogénne látky.
- Namiesto soli obohatte misku s korením a pečené kuracie filé v rúre získajú luxusnú chuť. Všetky druhy papriky, papriky, citrónovej šťavy, oregana, hotových kombinácií talianskych bylín sú v dokonalej harmónii.
- Jatočné telo sa marinuje 2 hodiny pri izbovej teplote. Ak ju musíte marinovať vopred, napríklad ráno pred tým, ako pôjdete do práce, zakryte ju lepiacou fóliou a ochlaďte ju.
- Kuracie filé v peci dobre padajú so všetkou zeleninou. Môžete ich variť spolu v jednej forme. Alebo samostatne a slúži ako príloha. Ideálnym párom bude brokolica, špenát, dusená mrkva alebo varená špargľa.
Jednoduchý diétny recept so zázvorom a medom
Tento šťavnatý kurací filet v rúre sa odporúča pripraviť pre výživu, autorov knihy o receptoch na zdravé srdce, Recept na zdravé srdce. Jeho tajomstvo spočíva v úspešnej kombinácii chrumkavých a korenín, vďaka ktorým je kurča chutnou alternatívou k tuku na grile.
Budete potrebovať:
- kuracie prsia - 4 ks;
- med - Art. lyžica;
- mletý zázvor a čierne korenie - každá čajová lyžička;
- pomarančový džús - Art. lyžica;
- drvené prírodné kukuričné vločky (bez cukru) - 1/3 šálky;
- sušená petržlen - lyžička lyžičky.
príprava
- Namažte formu olivovým olejom (je vhodné použiť sprej). Vložte doň umyté a sušené prsia.
- Kombinujte med, pomarančový džús, korenie a zázvor. Namažte jatočné telo výslednou marinádou.
- Kombinujte kukuričné vločky a petržlenovú vňať a prsia rovnomerne posypte.
- Predhrejte rúru na 180 °, vložte do nej panvicu, pečieme 20 minút.
- Pripravenosť stanovte prepichnutím mäsa špáradlom: šťava by nemala byť ružová.
Originálne recepty z kuracích pŕs
Kuracie prsia si môžete piecť v peci na slávnostný stôl a na všedný deň. V prvom prípade chcem získať rafinovanú, nečakanú chuť.A v druhom - výdatné a zdravé jedlo pre celú rodinu. Ponúkame vám nové recepty vo vašej kulinárskej pokladnici.
S omáčkou z horčicových bobúľ
Kuracie filé z kuracieho prsia je možné variť nielen v lete, ale aj v sezóne bobúľ. Ale aj v zime, s použitím mrazených potravín. Vďaka pikantnej kyslosti a originálnemu vzhľadu omáčky bude váš sviatočný stôl ešte jasnejší.
Budete potrebovať:
- maliny a černice - 1 šálka;
- prsník - 2 ks;
- horčica so zrnami - 1,5 lyžice. lyžice;
- med - 2 lyžičky;
- mleté korenie a soľ podľa chuti;
- kukuričná múka - 3 lyžice. lyžice;
- olivový olej - Art. lyžica.
príprava
- Ovocie nakrájajte jemne (najskôr ich nemusíte rozmrazovať).
- Filet nakrájajte na dlhé prúžky až do hrúbky 1 cm.
- Jahodová kaša, horčica, med v miske.
- Posypeme prsiami korením, soľou, rolkou v kukuričnej múke.
- Zahrejte olej na panvici, znížte teplotu na stredné a vložte mäso. Varte 8 minút a pravidelne sa obráťte.
- Predhrejte rúru na 220 °, do nej vložte kúsky mäsa na 10 minút.
- Pred podávaním nalejte horčičnú omáčku z bobúľ.
So zeleninou
Odporúčame vám uvariť v rúre vynikajúci kurací rezeň so zeleninou ako na fotografii. Toto jedlo sa bude páčiť aj deťom, pretože sa zdá byť šťavnaté a nežné. A zelenina dusená v mäsovej šťave získava bohatú chuť.
Budete potrebovať:
- prsník - 2 ks;
- zemiaky - 5 malých hľúz;
- zmes škandinávskej zeleniny s brokolicou, mrkvou a karfiolom - 400 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- suché korenené bylinky - zmes karí, petržlenu, kôpru.
príprava
- Mäso nakrájajte na polovicu.
- Ošúpeme zemiaky nakrájané na tenké kruhy.
- Kyslá smotana zmiešame s bylinkami, cesnakom.
- Fóliu nakrájajte na obdĺžniky a lesklú stranu dajte hore. Dajte na to zemiaky, hrsť zeleninovej zmesi, kúsok hrude. Namažte to omáčkou a zabaľte fóliu. Je dôležité, aby sa neroztrhala, pretože prsia po pečení vyschnú.
- Vložte „obálky“ do podoby a vložte do rúry.
- Pečieme pri 200 ° 60 minút.
Plnené syrové prsia
Ďalší originálny recept na kurča v peci, atraktívny nielen chuťou, ale aj vzhľadu. Keď odrezáte kúsok, uvidíte, ako sa na tanieri šíri omáčka z tekutého syra a zelenín ... Vypchaný filet sa stáva krásnym a chutným!
Budete potrebovať:
- prsník - 2 ks;
- tvrdý syr - 200 g;
- kôpr a petržlen - každá z 5 vetiev;
- cesnak - 6 strúčikov.
príprava
- Opláchnite a vysušte kurča.
- Nastrúhajte syr, nakrájanú zeleninu a cesnak, soľ, pridajte korenie. Masu môžete „pripevniť“ lyžičkou kyslej smotany. Dobre premiešajte.
- „Rozviňte“ každý hrudník pomocou rezov v hrubej časti.
- Mleté mäso vložte do stredu, rozvaľkajte a pripevnite kuchárskou niťou alebo špáradlom.
- Jatočné telá položte na malý plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. Je dôležité, aby „vrecká“ ležali pevne.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte 30 minút pri 180 °.
Dúfame, že recept na kuracie filé so zeleninou v peci, zapečené v zázvorovej omáčke alebo plnené syrom bude hodnou ozdobou na vašom stole!