Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, vidlička, panvica, tanier - 2 ks. misa, panvica, papierová utierka, sporák.
Zložky
| karfiol | 1 ks |
| vajíčka | 2 ks |
| strúhanka | 100 g |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| voda | 1 - 1,5 l |
| Rastlinný olej | 30 - 50 ml |
Krokové varenie
Príprava karfiolu
- Karfiol najskôr umyte a osušte. Rozdeľte na malé kvetenstvo. Ak nie je kapusta príliš tesná, môžete si ju oddeľovať alebo odlamovať rukami. Ak sa vyskytnú veľmi veľké kvetenstvo, je lepšie ich rozrezať na polovicu.
- Do ohňa sme vložili panvicu s 1 - 1,5 litra vody. Poďme variť. V závode rozpustí 1 lyžička. soľ. Vo vriacej slanej vode rozširujeme kvetenstvo kapusty.
- Varte 5 až 10 minút. Všetko záleží na tvrdosti kapusty a veľkosti kvetov. Malé kvetenstvo varí rýchlejšie. Skúste použiť nôž alebo vidličku na prepichnutie stonky kvetenstvo, ak je to ťažké, nechajte ju prevariť, ak nôž voľne vstúpi, môžete dostať kapustu. Chytiť na tanieri, nechať vychladnúť.
Varenie kapusty
- Rozbiť 2 vajcia do misy, poraziť ich. Podľa chuti pridajte soľ, znova ju dobre porazte. Nalejte do misky 100 g strúhanky.
- Každá kvetenstvo je úplne ponorené do vajíčka. Posúvame sa do strúhanky. Sucháre musia byť tlačené rukami na kapustu tak, aby úplne zakrývali kvetenstvo.
- Vykostené kvetenstvo pridáme na osobitnú dosku.
- Panvicu zapálime, nalejeme 30 - 50 ml rastlinného oleja. Ak je horčičný olej, môžete ho pridať, pri vyprážaní bude mať farbu.
- Škvrny rozširujeme do vriaceho oleja. Smažte na miernom ohni. Dbáme na to, aby nehoreli. Keď je jedna strana vyprážaná, obrátime sa na druhú. Kvetenstvo sa musí vyprážať zo všetkých strán. V prípade potreby doplňte olej.
- Fritujte 5 - 6 minút. Malé kúsky sa vyprážajú rýchlejšie ako veľké kúsky, takže je lepšie ich z panvice skôr odstrániť. Rozložili sme ho na tanier s rozloženou papierovou utierkou. Ak sa prebytočný olej absorbuje do uteráka, odstráňte ho.
- Ukázalo sa, že krásne vyprážané plátky karfiolu.
Varenie
Vajcia Variant
Karfiolové cesto by nemalo byť tekuté, nemalo by odtekať.
- Porazte 2 vajcia.
- Pridajte trochu soli.
- Nalejte postupne 2 polievkové lyžice. l. múka.
- Porazte všetko dobre tak, aby tu neboli hrče.
- Môžete pridať svoje obľúbené suché korenie, čierne korenie, jemne nakrájanú zeleninu.
- Vďaka konzistencii sa cesto získa ako kyslá smotana.
Možnosť s mliekom
- Nalejte 1 stoh. mlieko.
- Pridajte 1 čajová lyžička. soľ.
- Dajte 1 lyžička. prášok do pečiva.
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. kukuričný alebo zemiakový škrob.
- Postupne zavádzajte 1 stoh. múka.
- Podľa konzistencie, ako šľahačkou veveričky.
Toto cesto je vhodné pre krevety, ryby, kapustu atď.
Video recept
Video ukazuje proces vykosťovania karfiolu v strúhanke. Tu vidíte, ako rozkrájať karfiol na kvetenstvo, ako ho valí, do akej miery je potrebné vyprážať ho.
Stôl s vitamínmi v tomto chutnom jedle ozdobí váš stôl. Vďaka svojej jedinečnej chuti a ľahkosti varnej kapusty ju nemožno porovnávať s ničím. Podáva sa na akomkoľvek bankete a na akýchkoľvek prílohách.Na tanieri to vyzerá veľmi pekne, vonia to pekne a pri výbere rôznych druhov cestíčka bude kapusta vždy mať iný vkus.